披薩店的廚房規(guī)劃設(shè)計是披薩店整體設(shè)計中非常重要的一部分。在規(guī)劃披薩店廚房時,，要結(jié)合多方面的因素去考量,，要在確定餐品大類,、廚房面積規(guī)模、廚房動線布局等的前提下去采購廚房設(shè)備,。披薩店廚房所需設(shè)備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱、制冰機、和面機,、操作臺、撒料臺,、鏈?zhǔn)?層式烤爐,、電磁爐/燃氣灶、炸爐,、扒爐,、油煙凈化系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng),、熱水器,、空調(diào),、水槽、消毒柜,、吊柜/儲物柜等,。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，對于各種廚房設(shè)備的需求也各異,，大家對于設(shè)備所需種類和數(shù)量都不同,。比如冰箱至少需要兩臺（冷藏（儲備面團和食材）/冷凍（儲備食材和奶酪）），而有些披薩店可能會選擇購入兩臺烤爐,；而有些店鋪可能只需要一臺烤爐,，可能也不考慮炸爐、扒爐等設(shè)備,。披薩設(shè)備自動滅火裝置要怎么設(shè)置呢,？黃浦區(qū)披薩設(shè)備銷售價格

牛排煎烤器 ，是專門針對牛扒,，豬扒,，羊扒，雞扒等肉類食品進行煎制的機器,。 牛排一定要吃嫩的,，一塊牛肉以煎烤的方式烹調(diào)成外熟內(nèi)生來的食用，可以嘗到有區(qū)別于其他肉類烹調(diào)的原汁原味,，但是對牛排的生熟度人為掌控的話要求非常高,，必須是有經(jīng)驗的煎扒師傅才能坐鎮(zhèn)，然而有經(jīng)驗的煎扒師傅是餐廳不好掌控的因素,，所以牛排煎烤器是解決餐廳大廚問題的解決方案,。牛排煎烤機上下**設(shè)置溫度，微電腦智能溫控,，能夠?qū)囟染毧刂圃谠O(shè)置溫度+-3攝氏度,；快速煎制，30秒能夠?qū)⑴Ｅ偶逯瞥?成熟,，迅速鎖住內(nèi)部水分,，口感好；5檔菜單時間可以控制不同的成熟度,，保證每份出來的牛排品質(zhì)都一致,。徐州披薩設(shè)備推薦廠家披薩設(shè)備的原理有哪些？

操作方法：1,、使用時保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,，但比較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。2,、合上電源開關(guān),，紅色指示燈亮,，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,，把所需的溫度值對準(zhǔn)紅點位置,，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄,，表示電熱管工作,，鍋內(nèi)油開始升溫，當(dāng)油溫升至所需的溫度時,，溫控器能自動切斷電源,，同時綠色指示燈熄滅,，紅色指示燈亮,，電熱管停止工作，鍋內(nèi)油溫開始下降,，當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時,，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅,，綠色指示燈亮,，電熱管又工作，油溫上升,，如此反復(fù)循環(huán),，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。3,、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,，加蓋時應(yīng)注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人,。4,、附有**的炸籃，供炸制較小的食品,，籃上有掛鉤及把手,。制作時把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時,，可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制,。5、需清倒鍋內(nèi)油時,，應(yīng)先待油溫降到常溫后進行,，把炸籃及護板取出，切斷電源,，再把控制箱取出,，另放于干燥清潔地方,，使可提出油鍋進行清理。6,、油鍋內(nèi)的護板是為保護電熱管而設(shè),，炸制食品時，護板必須放在油鍋內(nèi),，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源,，確保安全。7,、應(yīng)使用植物油,，嚴禁使用舊油。

如今,，廚房設(shè)備在我們的日常生活中非常普遍,，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，廚房設(shè)備越來越得到重視,，不過廚房設(shè)備也是需要我們謹慎對待的,，不然會引起不必要的損失。1,、廚具的選購

類廚具制品行業(yè)的這么多,，如何選擇使用自己的廚房，這是管理者首要考慮的問題,，有什么產(chǎn)品,，為他們的廚房使用，是如何為運營商應(yīng)該考慮購買實物,。廚房設(shè)備廠建議選擇廚房設(shè)備的配置可以根據(jù)不同工種的需求是不同的,，但不要盲目選擇高或產(chǎn)品的低，從廚師應(yīng)該是操作方便,，產(chǎn)品堅固耐用,，質(zhì)量保證采購。

2,、廚具的使用

產(chǎn)品購回時,，應(yīng)對操作人員進行培訓(xùn)，大型餐飲行業(yè)必須有員工手冊,，但廚房用具的使用手冊往往被忽視,，應(yīng)設(shè)置系統(tǒng)的完善廚房，使用操作規(guī)范手冊,，以確保廚房的安全使用,，減少隱患，既能正確操作廚房用具，又能促進廚房用具的合理使用,，盡可能使廚房用具的工作原理和故障的發(fā)生與排除得以及時解決和維護,。 怎么用披薩烤箱做披薩？

披薩烤爐烤箱是選擇機械版還是選擇電子版：電烤箱雖然工作原理沒有太多技術(shù)含量,，不過溫控上還是分為兩種,，一種是機械控溫方式，另一種是電子控溫,。機械的溫控器大致原理是雙金屬片受熱變形控制開關(guān),，因為兩種金屬的熱脹冷縮系數(shù)不同從而實現(xiàn)溫度的控制。電子的原理是電子溫度探頭探測到溫度從而控制微電路繼電器內(nèi)電流的開合實現(xiàn)恒溫,。初次接觸電烤箱的人,，可能會覺得電子式控溫更高級一些。其實兩者各有各的優(yōu)缺點,。機械溫控精度不高,，但是皮實耐用，溫度的變化不太敏感,，因為金屬的形變需要一定的時間,，溫度控制上總是有一個滯后期,，電子溫控理論上更加精細,，但烤箱內(nèi)部是一個高溫工作，電子與元器件容易損壞,，受電流電壓的影響,，并且一旦損壞，維修困難,，只能全部換掉,。用戶在選購的時候應(yīng)該充分認識到各自優(yōu)劣。廚房工程正朝著整體化和集成化方向發(fā)展,！蘇州披薩設(shè)備現(xiàn)貨

披薩設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇,？黃浦區(qū)披薩設(shè)備銷售價格

比薩烤箱分為：層爐窯爐鏈爐層爐：這種烤爐**為常見，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐,。這種烤爐用的上下火加溫的方式,，烤的時間長，受熱不均勻,，需要不斷的拿出來翻了再翻,，費時費力。其優(yōu)點也比較明顯,，層爐相對鏈爐和窯爐要便宜很多,，從幾百塊的家用烤箱到幾萬塊的三層商用烤箱不等，市面上大部分的價格在3K--8K；并且占地面積小,，用途廣,，不但能烤披薩，還能烤蛋糕,，甜品,，焗飯等等。窯爐：全名：磚窯式披薩烤爐,。其優(yōu)點：格調(diào)高,，有情懷，高大上,！缺點是：占地面積較大,；需要使用木柴燒火，溫度控制難,，出品率低,，所以不適合普通的披薩店。鏈爐：鏈爐也叫履帶式烤爐,，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術(shù),，就是上邊和下邊均有熱風(fēng)對著披薩吹，熱風(fēng)快速滲透披薩內(nèi)部,，使披薩受熱更均勻,，口感也更好其缺點：制做單一，只能烤披薩,，或者焗飯（需要焗飯盒矮一點）,；占地面積比較大，重量能達到100KG--400KG,；還有一個更重要的是價格上下幅度大,，4000塊至十幾萬不等，品質(zhì)參差不齊,，挑選烤箱是個“技術(shù)活”,。黃浦區(qū)披薩設(shè)備銷售價格