鏈?zhǔn)脚_烤爐,，也稱為履帶式披薩烤箱，鏈?zhǔn)脚_爐,，鏈條烤爐等,。是披薩店主要用的設(shè)備一、加熱原理：熱風(fēng)對流加熱,。是通過氣流的大規(guī)模循環(huán)來實(shí)現(xiàn)的,。通過循環(huán)熱風(fēng)，提高加熱效率,，垂直強(qiáng)勁的噴射熱風(fēng)將產(chǎn)品表面的冷空氣與濕氣迅速吹開使食品快速均勻成熟,。烤箱的加熱方式靜音馬達(dá)帶動(dòng)不銹鋼風(fēng)葉將加熱后的熱風(fēng)送入烤爐的送風(fēng)系統(tǒng),，然后將熱風(fēng)送入到披薩烤箱中的上下導(dǎo)風(fēng)盒內(nèi),。經(jīng)上下導(dǎo)風(fēng)盒中的內(nèi)板和外板將熱風(fēng)形成噴射狀。噴射出的熱風(fēng)分布在放置食品的傳送帶的上下方,，隨后熱風(fēng)經(jīng)回風(fēng)通道被鼓風(fēng)機(jī)吸入,，由此形成循環(huán)。二,、主要特點(diǎn)：人工技術(shù)等生產(chǎn)效率高能耗成本低預(yù)熱時(shí)間短披薩餅底烤制均勻披薩餅底柔軟度適中適合做意式,、美式、韓式,、中式類型比薩目前鏈?zhǔn)脚_烤箱被各個(gè)披薩店廣泛應(yīng)用,，由于它可以設(shè)定好時(shí)間和溫度，能讓每個(gè)大廚烘烤出來的披薩達(dá)到效果一致的標(biāo)準(zhǔn)化,。使用鏈?zhǔn)脚_烤箱對員工的操作強(qiáng)度降低很多,，不需要對員工進(jìn)行太多的技能培訓(xùn)，只需要將披薩從一邊放進(jìn)去從另一邊取出來即可出品,，基本上不需要費(fèi)力就能每次把披薩烘烤的很一致,。商用披薩烤箱和家用烤箱有什么區(qū)別？山東披薩設(shè)備質(zhì)量保障

三,、制冰機(jī)制冰機(jī)的用途很多,，而對于我們披薩來說，主要是和面時(shí)使用,，可幫助調(diào)控水溫,，讓攪拌升溫發(fā)生在可控的范圍內(nèi)，預(yù)防面團(tuán)提早或過度發(fā)酵,，以期獲得比較好的和面效果,。如果只是單一披薩店的話,，不需要太大的制冰機(jī)，夠用就行了,，從這一塊節(jié)省成本還是可行的,。四、和面機(jī)和面機(jī)也是披薩店必須配備的另一個(gè)重要設(shè)備,，市場上有各種規(guī)格大小,，大家要結(jié)合自身店面規(guī)模和可能的客流情況加以采購，一般建議購買40L的,。品牌的選擇上有很多,，比如新麥、利豐等,。五,、撒料臺現(xiàn)在很多的撒料臺設(shè)計(jì)都非常地人性化，底部都帶有冷藏空間,，每日制備剩余的食材,、醬汁、奶酪等都可以存放起來,，比較大限度地利用了廚房空間,，更是避免了原料浪費(fèi)，有效控制了成本,。因?yàn)閹в欣洳毓δ?，價(jià)格就會(huì)稍微高一些了，至少六七千塊錢了,。青浦區(qū)披薩設(shè)備市價(jià)中央廚房廚具有何優(yōu)勢呢,？

鏈?zhǔn)脚_烤箱，也叫履帶式披薩烤箱,，或簡稱為鏈爐,。雖然在門店日常使用的過程中非常高效，但也較容易積累油煙污漬,，需定期投入精力做日常保養(yǎng)工作,。鏈?zhǔn)脚_烤箱的清洗保養(yǎng)會(huì)略繁瑣些，需要掌握正確的方法,，才能穩(wěn)定烤箱的使用效果,，延長烤箱的使用壽命。清洗鏈?zhǔn)脚_烤箱的先后步驟大致是怎樣的,？待鏈?zhǔn)娇鞠渫耆鋮s后,，首先要做的就是拆卸，鏈?zhǔn)脚_烤箱可以拆卸的部分主要有鏈條、鏈條架,、擋風(fēng)盒,、機(jī)箱等,，各部分的螺絲小零件要單獨(dú)收好,。接著，將拆卸的部分用熱水浸泡,，浸泡的熱水中要倒入清潔劑,，浸泡充分后再擦洗，可根據(jù)浸泡用水量調(diào)整清潔劑的用量,。切忌用腐蝕性強(qiáng)的清潔劑,，對烤箱壽命有損，對食品烘焙也不健康,。然后,，清潔烤箱的主體部分，清理完箱內(nèi)的食物殘?jiān)?，用清潔劑覆蓋弄濕,，留足時(shí)間作用于污垢，再用百潔布擦洗,，加以清水反復(fù)擦拭,。待拆卸部分和主體部分都晾干后，再將各部分零件復(fù)位到烤箱上,，裝鏈條時(shí)要注意方向,。重新插上電源開機(jī)并調(diào)設(shè)烤箱的相關(guān)參數(shù)（時(shí)間、溫度等）,，便可再次投入正常使用,。

根據(jù)烤箱的不同控制方式進(jìn)行采購。

烤箱跟我們的手機(jī)一樣也是不斷的進(jìn)行創(chuàng)新的,，在控制方式上有機(jī)械式和智能型的區(qū)別,。越來越多智能控制系統(tǒng)應(yīng)用到了披薩烤箱中，其操作方式也更簡單,，溫度控制越來越精確,，誤差也在不斷縮小。所以我們在選擇此類烤箱的時(shí)候更應(yīng)該注意,。

根據(jù)電烤箱發(fā)熱材料的不同加以選擇,。

不銹鋼發(fā)熱管、發(fā)熱絲加熱,、噴涂發(fā)熱管等是披薩烤箱的常見發(fā)熱材料,。噴涂發(fā)熱管成本低，使用壽命低，維修成本過高,，屬于低端的烤箱,，采用不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲作為發(fā)熱材料的烤箱耐用且質(zhì)量有保證，二者相較起來,，建議選購者選擇采用不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲作為發(fā)熱材料,，烤箱除了上面提到的這些，還需要從一些小細(xì)節(jié)方面考慮下,，比如夾板烤箱是封閉式的,，需要人工照看，較好選擇帶有可視門窗設(shè)計(jì)的,。 如何提高酒店披薩設(shè)備的安全意識,？

02設(shè)備材質(zhì)外觀商用廚房設(shè)備的材質(zhì)要求相對較為統(tǒng)一，涉及到金屬材質(zhì)的部分,，現(xiàn)已全都是采用不銹鋼制作的,。而不銹鋼材質(zhì)不僅堅(jiān)固持久耐用，而且具備很好的抗油漬,、抗油煙,、耐腐蝕、耐高溫,、易清潔,、防水防火的能力，滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，看上也去更整潔美觀,。而我們的披薩店所涉及到的商用廚房設(shè)備，基本都是金屬外觀,，且金屬材質(zhì)也都是不銹鋼的,，比如制冷設(shè)備、和面設(shè)備,、烘烤設(shè)備,、灶具設(shè)備、排煙設(shè)備等,。在設(shè)計(jì)開放式明檔廚房時(shí),，就更能凸顯店鋪的專業(yè)程度，更好呈現(xiàn)產(chǎn)品的競爭實(shí)力,，更快贏得回頭客和忠實(shí)粉絲,。03設(shè)備能耗成本尋找披薩店鋪時(shí)，店鋪的能耗問題也是需要考慮的,，要充分考慮用電和用燃?xì)獾目赡苄?。首先考慮店鋪所選位置是否可以使用液化氣，或者天然氣是否開通等。怎樣減少廚具維修次數(shù)正確使用不銹鋼廚具,？購買披薩設(shè)備歡迎選購

不銹鋼披薩設(shè)備如何設(shè)計(jì),？山東披薩設(shè)備質(zhì)量保障

什么是私房烘焙？就是在私家廚房做的甜品,，不大規(guī)模生產(chǎn),，只賣給親朋好友及認(rèn)可自己手藝的人。對于很多消費(fèi)者來說,，寧愿花多一點(diǎn)錢也要買私房烘焙的產(chǎn)品,，動(dòng)機(jī)很簡單,，就是追求健康,、安全。一般情況下,，私房烘焙所使用的材料會(huì)比一般市面上一些大眾西點(diǎn)店好些,，他們會(huì)更加側(cè)重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料。譬如忌廉會(huì)選用動(dòng)物忌廉而非植脂奶油,，牛油會(huì)選用總統(tǒng)或者是鐵塔,，走的是天然無添加的新鮮路線。很多原材料,，也會(huì)優(yōu)先選擇進(jìn)口產(chǎn)品,，價(jià)格高但是質(zhì)量有了一定的保證。開私房烘焙需要準(zhǔn)備什么,？1.你的烘培技藝一定是已經(jīng)達(dá)到一定的水平了,，與此同時(shí)，你還需要做出屬于自己的產(chǎn)品特色,。也就是說,，如果你開私家，你的定位是什么,？你的產(chǎn)品特色是什么,？2.你要思考的目標(biāo)用戶是哪些人。對你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣,，產(chǎn)生購買力的的人群有哪些,？你要怎么將這些人圈進(jìn)自己的用戶群體中？3.你要思考你的銷售方式是什么,？直營,？朋友外帶？咖啡捆綁,？要知道銷售方式很重要,，并且也沒有那么簡單，一定要多做了解才能更好的為你的“私房”做準(zhǔn)備山東披薩設(shè)備質(zhì)量保障

上海毓龍廚房設(shè)備有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),，各種專業(yè)設(shè)備齊全,。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,，致力于發(fā)展毓龍的品牌,。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于本企業(yè)制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系,、不斷拓寬產(chǎn)品系列,，提高產(chǎn)品技術(shù)含量,，使產(chǎn)品向**度,、高精度、異型化和綜合化,、科技化,、節(jié)能型方向發(fā)展,，企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商200余家，有著堅(jiān)實(shí)的市場基礎(chǔ)和供應(yīng)能力,。包括：1. 歐款制冷系列 2. 西廚系列 3. 工程灶系列 4. 蒸柜系列 5. 商用洗刷池系列 6. 洗碗機(jī)系列 7. 廚房煙罩系列 8. 排煙通風(fēng)系列的發(fā)展和創(chuàng)新,，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來,，一直秉承“以質(zhì)量求生存,，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),，為客戶提供良好的廚房設(shè)備,，海鮮柜，節(jié)能燃?xì)庠?，披薩設(shè)備,，從而使公司不斷發(fā)展壯大。