通常我個(gè)人不建議開(kāi)在師范一類(lèi)學(xué)校外面，不好賣(mài),，消費(fèi)能力上不去,，但是你開(kāi)店的投資和成本并不低，所以不建議,，如果是遇到藝術(shù)一類(lèi)的學(xué)校,，或是一看就是官二代富二代讀書(shū)的學(xué)校，那還是比較好開(kāi)的,。消費(fèi)能力強(qiáng)的,，定價(jià)可以適當(dāng)提高。如果是外賣(mài)外送,，每個(gè)城市也不同,，廣州這邊我現(xiàn)在在培訓(xùn)一個(gè)小店，定價(jià)在10寸比薩58左右,，做冷發(fā)披薩,。尊寶在廣州的定價(jià)也基本在50上下了，有的城市,，通常說(shuō)來(lái)消費(fèi)只能定價(jià)在30左右,，**終自己可以考察當(dāng)?shù)氐亩▋r(jià)范圍,，可以有差異，但是不要太大,。外賣(mài)店關(guān)鍵的針對(duì)對(duì)象是上班族和大型**小區(qū),，不要隨便找個(gè)什么地方就打算開(kāi)店。外送店,，建議收取一定的外送費(fèi),，把外送費(fèi)作為外送人員的提成給予，也能提高員工的積極性,。3.怎么開(kāi)店，廚房多大,，設(shè)備投資多少,？系統(tǒng)問(wèn)題，通常我給一些店鋪?zhàn)鲆?guī)劃設(shè)計(jì)培訓(xùn),，都是要看店鋪具體圖紙,，店鋪功率，電壓,，菜品數(shù)量來(lái)綜合考慮,，簡(jiǎn)單的說(shuō)，菜品越多,，需要的設(shè)備器材越多,，需要的操作人手越多，需要的儲(chǔ)藏空間越大,，那么廚房就越大,，成正比的。披薩設(shè)備中煤氣灶安裝留意事項(xiàng)是什么呢,？泰州披薩設(shè)備源頭好貨

開(kāi)成一家私房烘焙工作室和烘焙店需要具備的三個(gè)條件:

1.資金

不光是啟動(dòng)資金,，后期的周轉(zhuǎn)資金也非常重要。前期的設(shè)備工具是一筆不小的開(kāi)銷(xiāo),，烘焙原材料很多都要用到進(jìn)口的,，價(jià)格一般都不會(huì)太便宜，而且有些東西只有專(zhuān)業(yè)代理商才能買(mǎi)到,，私家烘焙的需求的量太小,，有些代理商是不會(huì)供貨的，即使供應(yīng),，價(jià)格一般都比較高而且還會(huì)收取運(yùn)費(fèi)（雖然有淘寶,，但是品質(zhì)以及供貨時(shí)間渠道都比較不穩(wěn)定）。

既然是私家的就不會(huì)放什么防腐劑之類(lèi)的東西,，所以你做出來(lái)的東西保質(zhì)期是非常短的,，一旦賣(mài)不出去就只有爛在你自己手里了,。還有宣傳方面的費(fèi)用，如果你的初衷還是打算通過(guò)烘焙撈點(diǎn)兒錢(qián)的話,，各種宣傳就要齊上陣了。怎么宣傳,，花多少錢(qián)宣傳這個(gè)就看你自己了,，而宣傳能達(dá)到什么效果就不是你說(shuō)了算了。

2.位置

只說(shuō)城市的選擇,。如果想做比較有品質(zhì)有格調(diào)的工作室或烘焙店,，比較好是能開(kāi)在一二三線城市了。只有在這些城市的人才會(huì)懂欣賞你的東西,，才會(huì)懂吃你的東西,，同時(shí)對(duì)你是否夠?qū)I(yè)也是考驗(yàn)?？吹教喱F(xiàn)在新開(kāi)的店食物做的亂七八糟,，全靠環(huán)境吸引人。

蚌埠節(jié)能披薩設(shè)備開(kāi)披薩店,哪些設(shè)備必不可少?

披薩烤爐實(shí)現(xiàn)多用途功能,披薩烤爐是一款多功能烤箱,，不僅適用于烤制披薩,，制作松餅、蛋糕,、烤肉等眾多產(chǎn)品也是得心應(yīng)手,，對(duì)于空間有限的廚房來(lái)說(shuō)，省去了擺置多臺(tái)設(shè)備的煩惱,。

1,、只使用，不清潔

各種食材在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不同程度的油煙,，這些油煙會(huì)在高溫的金屬表面碳化,，如果加工的食材含脂量過(guò)高，還會(huì)有大量厚重的液體油脂積累在爐膛內(nèi)的各個(gè)部件表面,。長(zhǎng)期不對(duì)這些油脂進(jìn)行清潔,，輕則影響披薩烤爐對(duì)溫度和速度的控制，重則引燃油脂,；根據(jù)使用情況制定合理的清潔頻率,。

2、清潔流程不規(guī)范

主要體現(xiàn)在液體進(jìn)入披薩烤爐控制箱內(nèi),。用水沖洗鏈?zhǔn)脚_烤爐表面是一個(gè)較普遍的現(xiàn)象,，液體停留在控制箱內(nèi)加熱后使控制箱充斥大量蒸汽，長(zhǎng)期會(huì)造成控制箱內(nèi)各種精密元器件的腐蝕,，終無(wú)法使用,；如果液體量大直接會(huì)導(dǎo)致元器件短路并停機(jī),。

3、異物卡住傳送網(wǎng)

Pizza鏟,、餐勺或其他物件落入輸送網(wǎng)并卡死,，輕則造成輸送網(wǎng)變形，重則導(dǎo)致驅(qū)動(dòng)電機(jī)損毀,；需確保任何影響輸送網(wǎng)運(yùn)行的物品進(jìn)入披薩烤爐,。

4、新排風(fēng),，負(fù)壓?jiǎn)栴}

出餐口直對(duì)披薩烤爐,，負(fù)壓風(fēng)很大，導(dǎo)致披薩烤爐溫度波動(dòng)大（降溫快,，升溫慢,，開(kāi)窗、關(guān)窗后溫差相差十幾度）,，影響產(chǎn)品品質(zhì),。

披薩烤爐設(shè)備公司和您分享烘箱發(fā)生危險(xiǎn)的話一定是人為失誤從烘箱的結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有危險(xiǎn)的可能的,，烘箱中只有積累了可燃性的氣體,，到了一定濃度，而且烘箱的電氣構(gòu)造沒(méi)有防爆的措施,。烘箱不是為防爆設(shè)計(jì)的,，普通烘箱是不允許烘干帶有揮發(fā)性易燃物的物品的。有一類(lèi)烘箱是帶有通風(fēng)的,，可燃性氣體不會(huì)積累,。就是這樣的烘箱如果烘干這樣的危險(xiǎn)品，也得慎重,。物品進(jìn)入烘箱以前,，也不會(huì)允許帶進(jìn)太多的可燃物，應(yīng)該預(yù)處理,。而且還應(yīng)該先啟動(dòng)排風(fēng),，才能放入這樣的物品。在烘干之初,，也不應(yīng)該嚴(yán)密關(guān)上箱門(mén),。披薩設(shè)備是用同一個(gè)品牌好還是用多家品牌？

直冷冰箱比較大的缺陷就是制冷不均勻,，各處面團(tuán)的冷藏溫度是不一致的,，所以容易出現(xiàn)發(fā)酵狀態(tài)不一樣的情形（或未完成發(fā)酵、或已發(fā)酵過(guò)度等）。而且直冷冰箱內(nèi)的空氣濕度會(huì)比較高,，容易造成面團(tuán)表面濕漉漉的,。而風(fēng)冷冰箱是冷氣不斷循環(huán)流動(dòng)的，制冷速度快且溫度更均勻恒定,，每一處的溫度都能達(dá)到一致,。溫控更精細(xì)，顯示溫度與實(shí)際溫度相差無(wú)幾,，發(fā)酵也就更穩(wěn)定,。和面機(jī)：和面機(jī)分為單動(dòng)式和雙動(dòng)式，雙動(dòng)式和面機(jī)是指攪拌鉤和攪拌缸均轉(zhuǎn)動(dòng),；而單動(dòng)式和面機(jī)是指攪拌鉤轉(zhuǎn)動(dòng)而攪拌缸不轉(zhuǎn)動(dòng)。雙動(dòng)式和面機(jī)和出的面團(tuán)更光滑通透,、沒(méi)有疙瘩突出物等根據(jù)比薩餅**作的需要,，和面機(jī)一定要挑選區(qū)分高中低檔位的。制冰機(jī)：制冰機(jī)的用途很多,，而對(duì)于我們披薩店來(lái)說(shuō),，主要是和面時(shí)可幫助調(diào)控水溫，讓攪拌升溫發(fā)生在可控的范圍內(nèi),，預(yù)防面團(tuán)提早或過(guò)度發(fā)酵,，以期獲得比較好的和面效果。如果只是單一披薩店,，加上做奶茶飲料的話,，不需要太大的制冰機(jī)，30L—50L左右即可,。開(kāi)一家披薩店應(yīng)該挑選哪些設(shè)備,？麗水披薩設(shè)備解決方案

做披薩需要選擇哪些設(shè)備？泰州披薩設(shè)備源頭好貨

比薩烤箱分為：層爐窯爐鏈爐層爐：這種烤爐**為常見(jiàn),，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐,。這種烤爐用的上下火加溫的方式，烤的時(shí)間長(zhǎng),，受熱不均勻,，需要不斷的拿出來(lái)翻了再翻，費(fèi)時(shí)費(fèi)力,。其優(yōu)點(diǎn)也比較明顯,，層爐相對(duì)鏈爐和窯爐要便宜很多，從幾百塊的家用烤箱到幾萬(wàn)塊的三層商用烤箱不等,，市面上大部分的價(jià)格在3K--8K,；并且占地面積小，用途廣，不但能烤披薩,，還能烤蛋糕,，甜品，焗飯等等,。窯爐：全名：磚窯式披薩烤爐,。其優(yōu)點(diǎn)：格調(diào)高，有情懷,，高大上,！缺點(diǎn)是：占地面積較大；需要使用木柴燒火,，溫度控制難,，出品率低，所以不適合普通的披薩店,。鏈爐：鏈爐也叫履帶式烤爐,，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術(shù)，就是上邊和下邊均有熱風(fēng)對(duì)著披薩吹,，熱風(fēng)快速滲透披薩內(nèi)部,，使披薩受熱更均勻，口感也更好其缺點(diǎn)：制做單一,，只能烤披薩,，或者焗飯（需要焗飯盒矮一點(diǎn)）；占地面積比較大,，重量能達(dá)到100KG--400KG,；還有一個(gè)更重要的是價(jià)格上下幅度大，4000塊至十幾萬(wàn)不等,，品質(zhì)參差不齊,，挑選烤箱是個(gè)“技術(shù)活”。泰州披薩設(shè)備源頭好貨