乙醇可用于制造醋酸,、飲料、香精,、染料、燃料等,，醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑,。乙醇在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生,、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有普遍的用途,。物理性質(zhì)：乙醇的分子結(jié)構(gòu)：乙醇分子的球棍模型。乙醇是帶有一個羥基的飽和一元醇,，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物,，或者是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子是由C、H,、O三種原子構(gòu)成的極性分子,，其中C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵,。 20℃時乙醇水溶液密度與乙醇體積分?jǐn)?shù)關(guān)系圖。乙醇的氧化產(chǎn)物乙醛具有致病性,，長期接觸可能增加患病風(fēng)險,，需加強防護措施,。珠?；ひ掖蓟瘜W(xué)式

化學(xué)性質(zhì)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系,。乙醇的官能團是羥基（—OH）,，其化學(xué)性質(zhì)主要由羥基和受它影響的相鄰基團決定，主要反應(yīng)形式是О—H鍵和C—О鍵的斷裂,。羥基的結(jié)構(gòu)特征是氧的電負性很大，分子中的C—О鍵和O—H鍵都是極性鍵,，因而乙醇分子中有2個反應(yīng)中心,。由于α-H和β-H受到C—О鍵極性的影響具有一定的活性,，因此它們還能發(fā)生氧化反應(yīng)和消除反應(yīng)等。1.酸堿性：乙醇具有弱酸性（嚴(yán)格來說不具有酸性,，因為不能使酸堿指示劑變色）,，因含有極化的氧氫鍵,，故電離時會生成烷氧基負離子和質(zhì)子。其電離方程式為：乙醇的pKa=15.9（25 ℃）,，與水相近,，電離平衡足以使乙醇與重水之間迅速發(fā)生同位素交換,。其化學(xué)反應(yīng)式為：2.與金屬反應(yīng)：鉀、鈣,、鈉等活潑金屬可將乙醇羥基里的氫置換出來,，生成醇鹽和氫氣，但不如和水反應(yīng)劇烈,。以乙醇與鈉的反應(yīng)為例,，產(chǎn)物乙醇鈉遇水可發(fā)生水解，生成乙醇和氫氧化鈉,，因此乙醇鈉的水溶液呈強堿性。其化學(xué)反應(yīng)式為：廣東95乙醇定制乙醇的氧化產(chǎn)物乙酸是食醋的主要成分,，賦予食醋獨特的酸味和香氣，適量食用有益健康,。

化學(xué)性質(zhì)：與金屬反應(yīng)：2CH3CH2OH +2Na→2CH3CH2ONa+H2↑,。結(jié)論：1,、乙醇可以與金屬鈉反應(yīng),，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈,。2、活潑金屬(鉀,、鈣、鈉,、鎂、鋁)可以將乙醇羥基里的氫取代出來,。與氫鹵酸反應(yīng)：C2H5OH +HBr→ C2H5Br+ H2O,；C2H5OH +HX→ C2H5X+ H2O。注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進行該反應(yīng),。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。氧化反應(yīng)：燃燒：發(fā)出淡藍色火焰,，放出大量的熱。CH3CH2OH+O2→2CO2+3H2O,。催化氧化：在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的情況下進行,。2CH3CH2OH +O2→2CH3CHO +2H2O 工業(yè)制乙醛。

乙醇在常溫常壓下是一種無色透明,、易揮發(fā)、易燃燒,、不導(dǎo)電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味,，味甘。在20 ℃常溫下,，乙醇液體密度是0.7893 g/cm3,。乙醇的熔點是-114.1 ℃，沸點是78.3 ℃,。乙醇蒸氣能與空氣形成爆裂性混合物,。20 ℃下，乙醇的折射率為1.3611,。 乙醇還是一種良好的溶劑，能與水以任意比互溶,，可混溶于氯仿,、乙酸,、甲醇、甘油等多數(shù)有機溶劑,。當(dāng)乙醇與水混合時其體積減小,，1體積的乙醇與1體積的水混合后其體積只有1.92體積,，而當(dāng)乙醇與汽油混合時總體積則增大。乙醇運輸要用專門使用容器,。

乙醇,，俗稱酒精、火酒,，是醇類化合物的一種,，應(yīng)用較普遍的一類醇?；瘜W(xué)式為C2H6O,，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH或C2H5OH。 乙醇燃燒性很好,，是常用的燃料、溶劑和消毒劑等,，在有機合成中應(yīng)用普遍,。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體,，毒性較低，可以與水以任意比互溶,，溶液具有酒香味,，略帶刺激性，也可與多數(shù)有機溶劑混溶,。乙醇蒸汽與空氣混合可以形成爆裂性混合物。乙醇是一種基本有機化工原料,，也用作有機溶劑,、制飲料酒以及食品工業(yè)。除以上情況外,，酒精還會對人體產(chǎn)生間接傷害，如部分藥物不可與酒精或含酒精的口服液體制劑合用,，比如頭孢類藥物,、降壓藥、感冒藥,、降糖藥等,，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)，嚴(yán)重時可威脅生命健康,，因此建議合理“用酒精，早戒酒,，拒飲酒”,。乙醇在古代醫(yī)學(xué)中就有應(yīng)用,。珠海化工乙醇化學(xué)式

乙醇可由乙烯水化法生產(chǎn),。珠?；ひ掖蓟瘜W(xué)式

本文將從四個方面詳細闡述乙醇保質(zhì)期的相關(guān)內(nèi)容,，包括乙醇的基本性質(zhì),、影響乙醇保質(zhì)期的因素,、乙醇在不同應(yīng)用領(lǐng)域的保質(zhì)期,，以及如何延長乙醇的保質(zhì)期。乙醇的基本性質(zhì)：乙醇,，化學(xué)式C2H5OH,，是一種無色、易揮發(fā)的液體,，具有強烈的酒精氣味和刺激性。它的分子結(jié)構(gòu)簡單,，由兩個碳原子、六個氫原子和一個氧原子組成,。乙醇能夠與水以任意比例互溶,，這使得它在許多應(yīng)用中具有極大的靈活性。首先,，乙醇的物理性質(zhì)對其保質(zhì)期有直接影響。乙醇具有較低的沸點（78.37°C）和較高的蒸氣壓,，這意味著它在常溫下容易揮發(fā)，特別是在開放環(huán)境中,。珠?；ひ掖蓟瘜W(xué)式