團(tuán)餐配送的關(guān)鍵,。1、蔬菜配送或食材配送的食材要安全健康,，民以食為天,，食以安為先。不管是工廠食堂,、學(xué)校食堂仍是企事業(yè)單位食堂，食品安全都是他們關(guān)注的要點,，一旦出現(xiàn)任何的安全問題,，輕則關(guān)門倒閉，重則追查法律責(zé)任,。所以每個食堂配送食材都必須通過嚴(yán)厲檢測,，而且還必須要提供相應(yīng)的檢測證明，才能讓這些食材上餐桌,。而宏鴻的食材在安全上會讓客戶比較放心,，而食品安全是任何一家食堂配送公司立身之本，宏鴻人每天都在努力的做這項工作,。2,、蔬菜配送和食材配送要及時準(zhǔn)點,。因為食堂吃飯的不是1—2人，假如蔬菜配送或食材配送不能準(zhǔn)時到達(dá)食堂,，那么耽誤吃飯的人將非常的多，少則一百,，多則幾千,。俗話說，人是鐵,，飯是鋼,，一頓不吃餓的慌，耽誤了企事業(yè)單位員工的用餐,，將影響食堂在我們心目中的形象,，所以，一般食堂對蔬菜配送或食材配送的時間都嚴(yán)厲要求,。團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)：餐飲從業(yè)人員較基本的健康證,，在防疫站辦理。潮汕學(xué)校團(tuán)餐配送哪里找

需要團(tuán)餐配送的類型：1,、醫(yī)院團(tuán)餐,，醫(yī)院是病傷者得到醫(yī)療救助的機(jī)構(gòu)場所。醫(yī)院團(tuán)餐既包括醫(yī)生,、護(hù)士,、工作人員、勤雜人員的餐飲,，又包括病人的進(jìn)食,，是講究營養(yǎng)食療、有特殊需求的團(tuán)餐市場,。2,、后勤團(tuán)餐，某些單位是一種特殊團(tuán)體,。如今,，隨著某些單位團(tuán)餐的變革，社會化進(jìn)程將進(jìn)一步提速,。當(dāng)然,，某些單位團(tuán)餐有與一般團(tuán)餐有不一樣的地方，如野外工程的團(tuán)餐供應(yīng)等問題,，也有保密性等問題,。3、各類會議團(tuán)餐,，會議的種類很多,，如洽談會、展銷會,、發(fā)布會,、運動會、招聘會,、演唱會……會議團(tuán)餐具有不確定,、批量大、不間斷的特點,。長沙員工團(tuán)餐配送價格團(tuán)餐配送：客戶選定團(tuán)餐配送方案,，與客戶達(dá)成合作意向，簽訂供餐合同,。

專業(yè)的團(tuán)餐配送公司應(yīng)該看那些方面,？從食品安全和質(zhì)量上看。1.價格合理性,。與市場價格對比,，判斷食材配送公司的食材價格是否合理，是否物有所值,。如果食材價格遠(yuǎn)高于市場價,，又或配送服務(wù)費過高，無疑會提升企業(yè)的成本,。即便服務(wù)很好,，也并不利于企業(yè)的發(fā)展。是否擁有嚴(yán)格完善的品質(zhì)管理體系,，管控貫穿食材配送的采購,、運輸、入庫,、儲藏,、出庫、配送的全過程,，全力保障食材的質(zhì)量與安全,。是否直接與多家蔬菜種植基地、禽類及水產(chǎn)養(yǎng)殖基地,、較好食材供應(yīng)商合作,，獲得較低的成本價格,，同時降低客戶的食材成本,。2.食品安全管控能力。食品安全是重中之重，食材的安全關(guān)乎生命,，只有專業(yè)及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芸伢w系,，才能對食品安全品質(zhì)進(jìn)行強(qiáng)有力的保障。是否具備完善的配送網(wǎng)絡(luò),，精確把控配送進(jìn)程,，實現(xiàn)按時送達(dá)的高效配送。

團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范,，1,、原料采購、運輸,、驗收,、貯存規(guī)范。2,、應(yīng)符合《食品安全法》規(guī)定,，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質(zhì),、霉變,、生蟲、混有異物或被有毒,、有害物質(zhì)污染的食品,；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品,；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的（預(yù)）包裝食品,；食品安全風(fēng)險較高的食品及食品原料；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。3,、采購米、面,、肉,、油、蛋,、奶等大宗食品及原輔材料,，應(yīng)有原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有相對固定食品供貨商,。須與供貨單位簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議,，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。鼓勵根據(jù)每種原料的安全特性,、風(fēng)險高低及預(yù)期用途,，確定對其供貨者的管控力度,。4、 建立供貨者評價和退出機(jī)制,，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期評價供貨食品安全狀況,，實行供貨者動態(tài)管理。團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍,。

如何保證團(tuán)餐配送食品安全,，完善的儲存條件是保證菜品口味的基礎(chǔ)，團(tuán)餐企業(yè)需要設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,，建立驗收,、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出,，易壞先用,。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品禁止入庫,。及時檢查和清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期限的食品。冷凍貯存食品前,，宜分割食品,，避免使用時反復(fù)解凍、冷凍,，各類食品按類別,、品種分類、分架擺放整齊,，做到離地10厘米,、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上，用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志（原料,、半成品,、成品、留樣等),。倉庫內(nèi)保持通風(fēng)干燥,，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇,、防鼠網(wǎng),、擋鼠板等有效防鼠、防蟲,、防蠅,、防蟑螂設(shè)施，保持倉庫清潔衛(wèi)生,。需要團(tuán)餐配送的類型：學(xué)校團(tuán)餐,。長沙員工團(tuán)餐配送價格

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團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一,、墻面、排風(fēng)置,、工作臺,、灶臺、地面無積灰,、無污垢,、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰,、無蟑娜,、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內(nèi),，當(dāng)日清理,。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗,，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣,，擦洗桌面，工具,、用具清洗干凈,，拖清地板。整理好架子,、灶臺,，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品,，或放冰箱,，或加籠置蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除,。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動,，用后保持整潔（冷藏室,、切配間定位放置物品）。二,、食品充分加熱,，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng),。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋,。工具,、用具、灶上,、灶下,，地面清掃洗刷干凈。潮汕學(xué)校團(tuán)餐配送哪里找

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