自前幾天軍師談了一下團(tuán)餐食材配送行業(yè)的一些現(xiàn)狀,，引起了不少業(yè)內(nèi)朋友的共鳴,，現(xiàn)在就在幾個做團(tuán)餐食材的朋友過來拜訪軍師,，大家就這個話題進(jìn)行了一些粗淺的探討,，分享了一些各自的心得,。正如之前軍師所提到的是,，現(xiàn)在團(tuán)餐食材配送行業(yè)有點(diǎn)火,，受到了不少資本的青睞,，迎來了一個行業(yè)快速發(fā)展的機(jī)會,。有些同行希望借助這個機(jī)會,，讓自己做強(qiáng)做大，畢竟這個市場規(guī)模都是萬億級別的,。然而我國的團(tuán)餐食材配送行業(yè)魚龍混雜,，從業(yè)者眾，各個城市都有數(shù)量龐大的小型配送公司,，真正上規(guī)模的企業(yè)沒有幾家,，確實(shí)存在出現(xiàn)巨頭的機(jī)會。資本的殺入讓有想法的行業(yè)精英看到了希望,，于是一場團(tuán)餐食材配送+資本的大戲就拉開了大幕,。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全。深圳學(xué)校旅游配送

然而自建一套完善的供應(yīng)鏈服務(wù)體系就意味著必須在倉庫,、物流,、管理系統(tǒng)，設(shè)備,、以及運(yùn)營團(tuán)隊等投入巨額資金和人力成本,，往往因?yàn)閱我黄髽I(yè)其本身業(yè)務(wù)的體量不夠、品項需求多樣,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低,、市場價格波動大，出現(xiàn)成本控制難,、管理漏洞大,，運(yùn)營損耗、內(nèi)部敗壞,，反而增加企業(yè)的成本,。自建全套供應(yīng)體系，投入大,、回報低,、舉步維艱，加上同行競爭和競技很難達(dá)到拓展外部業(yè)務(wù),。與第三方食材供應(yīng)鏈企業(yè)合作,，團(tuán)餐企業(yè)可提升采購管理效率及透明度，降低人力成本,。第三方供應(yīng)企業(yè)通過對多家餐飲企業(yè)原材料整合,，集中采購、提高議價權(quán),，源頭直采,、減少原材料流轉(zhuǎn)中間環(huán)節(jié)，降低團(tuán)餐企業(yè)成本 ,，管控嚴(yán)格較食品安全可追溯,。但是弊端也有，如價格控制的時效性,。 珠海團(tuán)餐配送怎么樣團(tuán)餐配送的價格為何差距較大：葷素比例,。

團(tuán)餐配送流程，1,、客戶提出需求,，我們提供團(tuán)餐配送方案，場地的選擇,、現(xiàn)場策劃,、布置；根據(jù)人數(shù),、用餐形式等進(jìn)行菜單設(shè)計,，餐飲擺放、場地布置,、用餐流程介紹,；根據(jù)客戶的要求進(jìn)行個性化定制和報價；2,、客戶選定團(tuán)餐配送方案,，與客戶達(dá)成合作意向，簽訂團(tuán)餐配送合同,；公司總部專業(yè)配送團(tuán)隊根據(jù)定制方案進(jìn)行團(tuán)餐配送安排,，包括物料采購、車隊配送,、中央廚房食材準(zhǔn)備,、活動現(xiàn)場考察與項目方案制定、服務(wù)組人員分配等,；3,、活動前一整天,，提前一整天安排工程人員到活動現(xiàn)場進(jìn)行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝,；4,、活動用餐當(dāng)天，物流配送團(tuán)隊提前半天將食材,、設(shè)備等配送至活動現(xiàn)場,，由中央廚房團(tuán)隊進(jìn)行食品加工和制作，服務(wù)組人員進(jìn)行布置與全程服務(wù),，確?；顒禹樌踩M(jìn)行,。

團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一,、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一,，三池分開專門使用,，注上標(biāo)記。二,、魚洗凈后,，無鱗、鰓和內(nèi)臟,，肉,、家禽洗凈后，無血,、毛,、污，內(nèi)臟洗凈,，無有害腺體,。蔬菜按一撿、二洗,、三切的順序進(jìn)行操作,，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì),，無枯菱黃葉,，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈,。雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器,。加工結(jié)束后將地面,、水池,、加工臺、工具,、容器清掃洗刷干凈,。三、切配定位專桌,，生熟儀器冰箱分開專門使用，注明標(biāo)記,。食品生熟用具,、容器、盛器有明顯標(biāo)志,，做到生熟分開專門使用,。配菜用的工具、容器,、盛器經(jīng)常保持干凈,，用前消毒，用后洗刷,。配菜時,，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品,，即刮去砧板上的污物,，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹,，砧板不霉,，加工臺面、抹布干凈,。待用食品洗凈后放入冰箱保存,。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊,，定期除霜,，無異味。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗,。團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)：辦理營業(yè)執(zhí)照（工商證）,，在工商局辦理。

于是我們可以看到一些團(tuán)餐企業(yè)研究智能分選生產(chǎn)線,，說可以快速進(jìn)行食材的加工和分選,；還有一些推出機(jī)器人炒菜廚房,，說可以標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行食材的加工；還有一些推出VI大數(shù)據(jù)訂單分析系統(tǒng),，可以提前準(zhǔn)確預(yù)測未來一段時間的食材需求,。乍一聽來，都是高科技,，軍師沒有見到過,，也不敢說能不能做出來。即使能夠做出來,，作為一個團(tuán)餐配送公司,，把大量的精力和財力投入在這些方面，究竟自己以后是送食材,，還是賣設(shè)備呢,？感覺有點(diǎn)本末倒置了。作為團(tuán)餐食材配送業(yè)務(wù),，主要是針對企業(yè)客戶,，說得潮流一點(diǎn)，就是B2B的業(yè)務(wù),。然而這些B端客戶之中,，又有眾多的員工，他們除了在公司吃飯,，還有很多的需求,，例如水果、零食及特色農(nóng)產(chǎn)品等等,。一份份剛剛出爐的團(tuán)餐被放在了保溫箱里,，保證送到客戶手上時依然溫暖。深圳機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐配送

團(tuán)餐配送服務(wù)規(guī)范促進(jìn)團(tuán)餐行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展,。深圳學(xué)校旅游配送

定制企業(yè)團(tuán)餐配送,，是一種什么樣的體驗(yàn)？1. 省時省力,，企業(yè)團(tuán)餐就是以企業(yè)為單位,，員工們在規(guī)定的訂餐時間選好菜品后，餐廳制餐完成后將批量配送到公司,，以便員工自行取餐,。這樣一來，企業(yè)不僅可以省去原料,、人力成本,，極大地避免了因外出導(dǎo)致的時間問題以及安全隱患問題。2. 提升效率，由于員工可以在公司享受員工餐待遇,，減少了由于外出所導(dǎo)致的時間問題,，在一定程度上可以增加工作效率。雖然團(tuán)餐較重要的是菜品和配餐速度,，但這背后其實(shí)講究的是一種服務(wù),，企業(yè)員工只有感受到被尊重，才能發(fā)自內(nèi)心的對企業(yè)產(chǎn)生一種歸屬感,。深圳學(xué)校旅游配送

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司是一家集研發(fā),、制造、銷售為一體的****,，公司位于新安街道興東社區(qū)70區(qū)方群食品公司306,，成立于2015-04-20。公司秉承著技術(shù)研發(fā),、客戶優(yōu)先的原則，為國內(nèi)承包食堂,，團(tuán)餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包的產(chǎn)品發(fā)展添磚加瓦,。團(tuán)體餐,自助餐,團(tuán)餐,快餐盒飯,食堂承包,食堂外包,飯?zhí)贸邪?飯?zhí)猛獍?工廠食堂承包,醫(yī)院食堂承包,單位食堂承包,團(tuán)餐配送,企業(yè)內(nèi)部食堂承包,快餐盒飯目前推出了承包食堂,，團(tuán)餐配送，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包等多款產(chǎn)品,，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個領(lǐng)域,。我們堅持技術(shù)創(chuàng)新,，把握市場關(guān)鍵需求，以重心技術(shù)能力,，助力食品,、飲料發(fā)展。團(tuán)體餐,自助餐,團(tuán)餐,快餐盒飯,食堂承包,食堂外包,飯?zhí)贸邪?飯?zhí)猛獍?工廠食堂承包,醫(yī)院食堂承包,單位食堂承包,團(tuán)餐配送,企業(yè)內(nèi)部食堂承包,快餐盒飯為用戶提供真誠,、貼心的售前,、售后服務(wù)，產(chǎn)品價格實(shí)惠,。公司秉承為社會做貢獻(xiàn),、為用戶做服務(wù)的經(jīng)營理念，致力向社會和用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù),。承包食堂,，團(tuán)餐配送，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求,，讓客戶買的放心,，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為重心,，公司真誠期待與您合作,，相信有了您的支持我們會以昂揚(yáng)的姿態(tài)不斷前進(jìn)、進(jìn)步,。