近去逛超市，發(fā)現(xiàn)超市里促銷的醬牛肉只要38元一斤,，但在隔壁生鮮柜臺(tái),，新鮮的生牛肉都要賣到40多元一斤，相信很多朋友在超市里也見過這種廉價(jià)的醬牛肉,，聽內(nèi)行的老師傅說,，這種醬牛肉用的肉大多都是進(jìn)口的冷凍肉，而且“鹵制”的方法也非常講究,，一斤生牛肉能煮出不止一斤的熟牛肉,，但老師傅卻不建議我買這種醬牛肉。想吃醬牛肉,，還是買新鮮的牛腱子,，自己在家鹵放心，為此還和老師傅請(qǐng)教了一番醬牛肉的做法,，學(xué)到了一款非常適合家庭制作的醬牛肉配方,。做醬牛肉，首先就是要突出醬香味,，所以醬料的選擇和搭配非常重要,，在家里做醬牛肉,，多加“三樣醬料”才能煮出醬香濃郁的醬牛肉?！踞u牛肉】準(zhǔn)備食材：牛腱子1500克,、干黃醬10克、甜面醬20克,、香其醬20克,、蔥段50克、姜片30克,、八角3克,、花椒3克、香葉2克,、桂皮2克,、小茴香2克、干辣椒適量,、干山楂少許,、鹽適量、生抽50克,、老抽30克,、冰糖20克、料酒適量,。做法步驟：第一步,、牛肉預(yù)處理新鮮的牛腱子切成500克的大塊，放在大盆中,，加入沒過牛腱子的清水,，浸泡3小時(shí)以上，把牛腱子中的血水泡出來,。南開區(qū)自制肉制品禮包價(jià)格,。寧河區(qū)自制肉制品禮包適合送人嗎

醬牛肉做法：香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過的牛肉放入鍋中，鍋中添加清水,，根據(jù)牛肉的多少,，一般是清水沒過牛肉即可。燒開后轉(zhuǎn)為中小火,，然后放入香料包,，想吃辣味的，可以放入幾個(gè)干辣椒,。至于蔥,、姜、料酒,，可放可不放,，其實(shí)經(jīng)過上面對(duì)于食材的處理以及香料的加入,，去腥效果已經(jīng)足夠了。接著就要開始加醬料了,，傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以,，這個(gè)和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的。傳統(tǒng)的鹵制,，為了保護(hù)鹵水,，在上色和調(diào)味的時(shí)候，是不建議用醬油的,，而做醬肉則是沒有這些顧慮的,，特別是家庭做法，加入原味醬油即可,，一是上色,，二是適當(dāng)入鹽味，三是融入醬香味,，放多少個(gè)人掌握,。需要注意的：因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌模兜肋^于濃烈,，所以在燉煮到一半的時(shí)候,，要把香料包撈出來,，不然醬出來的肉味道會(huì)發(fā)苦,；燉煮的過程中千萬不能加鹽，不然肉到會(huì)發(fā)柴,，這也是燉煮所有肉類時(shí)的常規(guī)操作,，鹽一定不能放。另外,，中途切忌再添水,，這也是常規(guī)操作。燉煮的時(shí)間沒有特別的限定,，但是一般中火燉制不要低于1個(gè)小時(shí),，這個(gè)時(shí)候鍋里的水已經(jīng)熬得差不多了，如果用筷子戳一下牛肉,，能比較輕松地戳進(jìn)去,，就說明已經(jīng)燉得差不多了。4,，的大火收汁牛肉燉得差不多了,，到了上面所說的那種狀態(tài)了。東麗區(qū)天寶樓肉制品禮包適合送禮嗎北辰區(qū)年貨肉制品禮包價(jià)格,。

醬牛肉的制作：準(zhǔn)備大料,，生姜一塊,，切成薄片，放入盆中,，加入一把干辣椒,、草果一個(gè)，草果要拍一下,，去除果籽,，幾片香葉、一片桂皮,、2粒八角,、一小撮花椒，放在一起備用,。牛肉腌制兩個(gè)小時(shí)以后,，我們把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中,，加入適量清水,，水量要漫過牛肉，開小火,，慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì),，水開以后，撇去上面的浮沫,。煮2分鐘左右,，待牛肉變色以后換成砂鍋，把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中,，把砂鍋放在火上,，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。等待的時(shí)間,，我們調(diào)制醬汁,，鍋內(nèi)燒油，油熱后,，倒入準(zhǔn)備好的姜,、辣椒等香料翻炒出香味，溫度不要太高,，免得把辣椒炒糊,。起鍋或開小火調(diào)味，加入甜面醬10克,、豆腐乳1塊,，開小火，多炒一會(huì)，翻炒出醬料的香味,，色澤不夠深,，加入老抽2克提底色，再加入蠔油5克增加鮮味,。然后加入適量清水,，充分?jǐn)嚢杌_調(diào)料，開大火,，把醬汁收濃,，接著，把調(diào)好的醬汁淋入砂鍋內(nèi),，蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燉,。，牛肉香嫩緊實(shí),，把火關(guān)掉,，再燜20分鐘，燜制能使牛肉更加香醇入味,。,，打開鍋蓋，撈出燉好的牛肉,，放在案板上,，頂著牛肉紋理切成均勻厚片即可裝盤，然后把醬汁均勻淋在切好的牛肉上即可,。

年底員工福利采購什么比較好,？我給大家推薦一家吧，是天津的一家百年清真老店,，叫至美齋,，天津本地的大部分人都應(yīng)該聽過。至美齋公司,，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠。廠區(qū)設(shè)有辦公樓,、實(shí)驗(yàn)室,、兩個(gè)生產(chǎn)車間，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質(zhì)量認(rèn)證體系認(rèn)證的審核,、驗(yàn)收,，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求。至美齋公司發(fā)展至今,，堅(jiān)守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季“特殊”配料,，堅(jiān)持“家傳”制作技藝,，牛肉、配料,、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制。煮制時(shí)鍋底放置牛棒骨,，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時(shí)選用精制黃醬,，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩,、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴,，深受廣大顧客的青睞,。近期他們新推出的肉制品大禮包就很劃算，里邊含有的東西也很多,，我嘗過,，是很不錯(cuò)的，大家可以去購買嘗嘗,。武清區(qū)至美齋肉制品禮包價(jià)格,。

喜歡吃熟食的朋友，對(duì)于醬牛肉肯定是再熟悉不過了,。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉,，除了口感不同外，醬牛肉比較大的特點(diǎn)就是除了有復(fù)合型的香味,，還有一種獨(dú)特的醬香味道，這也是醬牛肉名字的由來,。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法,，因?yàn)閷?duì)鹵水的處理要求不高,，以“醬”為主，只要是香料配方得當(dāng),，做法得當(dāng),，從操作上來說更加簡(jiǎn)單,。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉,。下面就把相對(duì)于的香料配方以及具體的做法，分享給大家。收藏多年的醬牛肉香料配方,，以及具體的制作方法，值得收藏,。一，醬牛肉的香料配方其實(shí)醬牛肉從做法上來說,，并不是太復(fù)雜，但是香料的配方比較獨(dú)特,，香料的配比合適了,，才能做出醬牛肉的味道。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標(biāo)準(zhǔn),，八角6克,，白豆蔻5克，白芷10克,，草果5克，丁香2克,，香茅草10克，香葉8克,，小茴香10克,，肉桂40克，陳皮5克,，甘草15克,，砂仁10克，山奈5g,，肉豆蔻8克，羅漢果半個(gè),。這里對(duì)這個(gè)配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料,，分別是白豆蔻,、白芷,、草果、丁香,、香茅草,，白豆蔻是為了出“頭香”，白芷和草果是為了出“靈魂香”,，丁香和香茅草是為了出“尾香”,。東麗區(qū)自制肉制品禮包價(jià)格。靜海區(qū)天寶樓肉制品禮包價(jià)格便宜嗎

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春節(jié)既是一種民俗傳統(tǒng),，也是一種文化自信和精神堅(jiān)守。壬寅年春節(jié)將至,，“年味”也漸濃,，而有一種年味，就是“買年貨”,。在春節(jié)置辦年貨,，已經(jīng)成了中國人不可或缺的“頭等大事”。琳瑯滿目的年貨里,，既有文化傳承,，也有幸福滋味，更有發(fā)展印痕,。我國幅員遼闊,，各個(gè)地域因地理、 文化環(huán)境不同,，形成了富有特色的飲食習(xí)俗,，其中天津的飲食文化獨(dú)樹一幟，既保留了北方飲食的基本特色,，又融入了江南的細(xì)膩與精致,，經(jīng)過了歷史長(zhǎng)時(shí)間的積淀，形成了獨(dú)特的“津味兒”,讓人品味無窮,。為了讓天下食客品嘗到,、 地道的津味兒美食，至美齋誠意打造了一款美食大禮包,，將一款款經(jīng)典美食匯于一體,，足不出戶也能購買特色年貨，過津味大年,。至美齋大禮包主要產(chǎn)品為烤鴨,、 醬肘子、 燒雞,、 醬豬蹄,、 醬鹵肉,、 醬牛肉,，款款美味,，樣樣精品。我們?nèi)空邕x上乘原材質(zhì),，采用古法,，還原食材的本真，很大程度保留食物的自然美味,，香氣濃郁自然,，回味醇香留舌。醬牛肉咸淡適中,，醬香濃郁,，酥嫩爽口，不硬不柴,；醬豬蹄“嫩,、 滑、 香”,不吃到允指不罷休,；醬肘子酥爛香醇,，色濃味厚。寧河區(qū)自制肉制品禮包適合送人嗎

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