說(shuō)起雞來(lái),，估計(jì)很多人都喜歡,。在中國(guó)悠久的歷史長(zhǎng)河中涌現(xiàn)出了雞的各種做法,，比如的辣子雞,、干鍋雞,、蓮藕燉雞,、四大扒雞等等,。在各個(gè)地方做雞的方法也不同,，因此每個(gè)地方做的雞都有每個(gè)地方的特色，就像德州扒雞,、道口燒雞,、白切雞、新疆大盤(pán)雞等,，這些都是當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。很多去旅游的人也?huì)被當(dāng)?shù)氐倪@些特色所吸引,，然后買(mǎi)一些回家,，讓家里面的人也嘗一下這些特色。在眾多特產(chǎn)雞中,，有一種雞脫穎而出,，那就是道口燒雞。道口燒雞是中國(guó)的特產(chǎn)美食,，在制作道口燒雞的過(guò)程中,，不僅加入了很多珍貴的藥材，而且還用陳年老湯熬煮而成,。色澤金黃,，香氣誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富,，曾經(jīng)還被評(píng)選為全國(guó)特色產(chǎn)品,，被海內(nèi)外人所熟知，與金華火腿以及北京烤鴨齊名,，受到很多人的喜愛(ài),。道口燒雞在清朝時(shí)期開(kāi)始出現(xiàn),，至今已有300多年的歷史。初的時(shí)候,，道口燒雞生意并不興旺,，因?yàn)楫?dāng)時(shí)烹飪燒雞的技術(shù)并不成熟，也沒(méi)有自己的特色,，所以并不被大多數(shù)人所熟知,。紅橋區(qū)解饞燒雞好不好吃？河北區(qū)至美齋燒雞包裝好看嗎

至美齋的燒雞剛買(mǎi)回來(lái),，我就迫不及待地打開(kāi)包裝,，一股濃濃的五香味撲鼻而來(lái)，細(xì)細(xì)一嗅,，雞肉自帶的鮮香味也彌漫在空氣中,，忍不住想要吃一口！放在盤(pán)子里,，燒雞色澤誘人,，黃中透紅，暗黃的外表是調(diào)料腌制入味的佐證,，略泛油光的雞皮宣告它的酥軟,。雞肉輕輕一撕就下來(lái)，肉質(zhì)鮮嫩爽滑,，紋理清晰可見(jiàn),，雞皮跟隨著雞肉一整塊下來(lái)，沒(méi)有碎掉或拽不脫,。嘗上一口,，雞肉細(xì)嫩卻略有嚼頭，不油不柴,，軟糯鮮滑,，吃了一口便會(huì)想著第二口。燒雞的每一處都被調(diào)料浸透,，厚實(shí)的雞胸處也有味道,，就連骨頭都酥香入味，食后唇齒留香,，回味無(wú)窮,。就算抱著整吃雞啃，也不會(huì)有油膩腥味,，連不愛(ài)吃肉的同事都不肯少吃一口,。燒雞之所以爽嫩滑口，是因?yàn)檫x用了50天大的三黃仔雞,，這種雞肉質(zhì)嫩滑,、皮脆骨軟,、脂肪豐滿、味道鮮美,，用它做燒雞是再合適不過(guò)的了,。東城區(qū)年貨燒雞紅橋區(qū)盛興齋燒雞好不好吃？

1981年又被評(píng)為商業(yè)部產(chǎn)品,。遠(yuǎn)銷(xiāo)北京,、 新疆、 武漢,、 貴陽(yáng)等地,，并在許多城市設(shè)有分店，同時(shí)又制成罐頭銷(xiāo)往國(guó)外,。據(jù)《 滑縣志》 記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年）,。乾隆五十二年（公元1787年），御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香,，八料加老湯”的訣竅,，并詳細(xì)地介紹了陳皮、 肉桂,、 豆蔻,，丁香，白芷,、 砂仁,、 草果，良姜八味佐料及其用法,。張炳聽(tīng)后如法炮制,，果然制出。燒雞鮮爛味美,，與眾不同,。后來(lái)張炳從選雞,，宰殺炬毛,、 開(kāi)剖、 撐雞造型,，到細(xì)炸,、 烹煮和火候掌握、 用料,、 用湯等方面,，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn)，其色,、 香,、 味,、 爛被世人稱(chēng)為“四絕”。食客吃燒雞時(shí),，只需將雞腿捉起一抖,，骨與肉自行分離。從此“道口燒雞”聲名大振,，世代相傳,，廣為傳頌，歷久不衰,。2.此雞淺紅帶微黃色,，皮肉完整無(wú)損，咸中帶甜,，香嫩鮮美,，雞骨一觸即脫。道口燒雞做法編輯制作食材主料：童子雞900克輔料：砂仁15克草果10克肉桂10克陳皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克調(diào)料食鹽20克蜂蜜20克高良姜90克水適量制作方法1.將雞宰殺好,，血放凈,，趁雞身尚溫時(shí)，放入60～70℃的熱水內(nèi)燙5分鐘左右,，再將毛煺盡,。

燒雞產(chǎn)品特點(diǎn)呈淺紅色，微帶嫩黃,，雞體型如元寶,，肉絲粉白，有韌勁,、咸淡適中,、五香濃郁、可口不膩,。其熟爛程度尤為驚人,，用手一抖，骨肉自行分離,，涼熱食之均可,。燒雞產(chǎn)品配方（按100只雞為原料計(jì)）肉桂90g砂仁15g良姜90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸鈉10g~15g陳皮30g食鹽2Kg~3Kg燒雞工藝流程原料雞的選擇→屠宰加工→造型→上色與油炸→配料煮制燒雞操作要點(diǎn)1、原料雞的選擇選擇無(wú)病健康活雞,，體重約,，雞齡1年左右，雞齡太長(zhǎng)則肉質(zhì)粗老,，太短則肉風(fēng)味欠佳,。一般不用肉用雞做原料。2,、屠宰加工宰前準(zhǔn)備：雞在宰殺前需停食15h左右,，同時(shí)給予充足飲水,，以利于消化道內(nèi)容物排出，便于操作,，減少污染,，提高肉的品質(zhì)。刺殺放血：在頭頸交界處下面切斷三管放血,，刀口不宜大,，注意不要頸骨切斷，淋血5min左右,，放血要充分,。浸燙退毛：先準(zhǔn)備好熱水，然后把放血后的雞放入水中,，使雞淹沒(méi)于熱水中,，水溫保持在62℃左右。隨時(shí)用木棒上下翻動(dòng)雞體,，以利浸燙均勻,，約經(jīng)1min，用手向上提翅部長(zhǎng)毛,，一提便脫說(shuō)明浸燙良好,。立即把雞撈出，那迅速退毛,，切勿繼續(xù)浸泡在熱水中,，否則浸燙太過(guò)皮脆易爛。河?xùn)|區(qū)解饞燒雞好不好吃,？

選雞應(yīng)該嚴(yán)格,，選用兩年以?xún)?nèi)的柴雞，以保證雞肉質(zhì)量,；加配多種名貴調(diào)料,經(jīng)素油烹炸,、 精工制作而成的燒雞，富含蛋白質(zhì),，具有五味俱佳,、 酥香軟爛、 咸淡適口,、 肥而不膩,、 香氣撲鼻,、 肉白細(xì)嫩的特點(diǎn),。幾十年來(lái),蘇義忠燒雞始終堅(jiān)持傳統(tǒng)操作規(guī)程,故而**對(duì)其燒雞有著“出門(mén)百步外，余香留口中”的贊譽(yù),；經(jīng)常食用能收到開(kāi)胃健脾,、 溫中,、 通絡(luò)提神的功效。的蘇義忠燒雞成為淮陽(yáng)人探親訪友的饋贈(zèng)佳品,，更成為海內(nèi)外游客蒞臨淮陽(yáng)的名吃,。燒雞沈丘燒雞王蘭燒雞是沈丘特色地方名吃，總店位于沈丘縣永基新城,，由王蘭女士歷經(jīng)三十余年在基礎(chǔ)上潛心研究發(fā)展而成,，其所創(chuàng)制燒雞色澤鮮艷，香軟爛松,。原料采用上等柴雞輔以幾十種名貴中藥而成,，口味獨(dú)特，熟爛程度特別適合老年人食用,，又發(fā)展推出真空包裝系列,，提高了存放時(shí)間。其燒雞也是沈丘縣接待指定地方特產(chǎn),。燒雞芋頭燒雞編輯燒雞的做法原料：芋頭燒雞一只三黃雞,、 一個(gè)芋頭、 蔥半根,、 姜4大片,、 大蒜5瓣、 辣椒3顆,、 八角2個(gè),、 橄欖油1勺、 老抽1大勺,、 料酒2大勺,、 鹽1小勺、 冰糖依據(jù)個(gè)人口味添加,。做法：1,、 三黃雞切塊，洗凈,。雞胗,、 雞心和雞肝不要丟棄，待會(huì)兒也可以一起燉,。河北區(qū)至美齋燒雞好不好吃,？寧河區(qū)品牌燒雞送人怎么樣

天津傳統(tǒng)燒雞好不好吃？河北區(qū)至美齋燒雞包裝好看嗎

河南安陽(yáng)的道口燒雞道口燒雞是河南省安陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名吃,，被譽(yù)為中華雞,，距今已有300多年歷史了。到了安陽(yáng)要是沒(méi)有吃過(guò)燒雞就相當(dāng)于到了北京沒(méi)有吃過(guò)烤鴨一樣遺憾。道口燒雞的特點(diǎn)是香味濃郁,、酥香軟爛,、咸淡適口、熟爛離骨,、肥而不膩,，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人,。做好的燒雞不需刀切,，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動(dòng)分離,。不用說(shuō)是饑腸轆轆之時(shí),，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴,。河南新鄉(xiāng)的新鄉(xiāng)燒雞新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入,，道口燒雞距今已有300余年的歷史，是全國(guó)聞名的風(fēng)味美食,，傳入新鄉(xiāng)市也有60余年了,。1965年，國(guó)營(yíng)食品公司開(kāi)始經(jīng)營(yíng)燒雞時(shí),，自產(chǎn)燒雞尚稱(chēng)“新鄉(xiāng)道口燒雞”,。1966年正式改名“新鄉(xiāng)燒雞”，可與道口燒雞媲美,，成為新鄉(xiāng)市特產(chǎn)之一,。新鄉(xiāng)燒雞清潔衛(wèi)生，色澤鮮艷,，味香肉嫩,，酥爛脫骨，肥而不膩,。非常適合小孩和老年人食用,。陜西咸陽(yáng)的長(zhǎng)武燒雞長(zhǎng)武燒雞是長(zhǎng)武人宴賓的上等佳肴，隨著近幾年來(lái)人們的生活水平不斷提高,，長(zhǎng)武燒雞也成了紅白喜事,，設(shè)宴擺席必備的菜肴，也在長(zhǎng)武人餐桌上隨時(shí)可見(jiàn),。其特點(diǎn)是色澤鮮亮,，口水欲滴，食之油而不膩,，肥而不葷,，肉質(zhì)細(xì)爛,，味道香美。長(zhǎng)武燒雞,，選雞制作講究,，選用肥雞和母雞,，不用老,、病、瘦雞,。河北區(qū)至美齋燒雞包裝好看嗎

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