醬牛肉是幾乎是每個人都喜歡吃的,，一般的家庭,，商用等等的方法想必大家已經(jīng)收藏和實驗了不少了,，但是不知道您在飯店里有沒有吃過水晶醬牛肉這個品種,，水晶醬牛肉在一般的市場攤位上是根本看不到的,，我就教大家制作大廚的保留配方,，水晶醬牛肉,。做醬牛肉一定要選用牛腱子,，而牛腱肉又分為牛前腱和后腱子,，很多人都憑經(jīng)驗的選擇后腱子,，覺得牛肉多，這是錯誤的做法,，飯店做的水晶醬牛肉一定是選用的前腱子肉,，前腿筋多肉活，中間白色部分都是筋,，肉熟后會變成透明知狀,，做成紅燒牛鍵子、醬牛肉,，筋花就是美妙的圖案,。而且選用牛前腿的腱子肉，肉嫩還勁道,。制作方法：1,，改刀，牛肉的邊角切下,，太大的不方便入缸腌制,，牛腱子要切成長條。一塊肉保證在二斤以內(nèi)即可,。2,，筋膜一定要留下，很多廚師喜歡去掉筋膜,，這簡直是暴殄天物的,。3,，腌制的過程比較漫長，這次我們用了5斤的牛腱,，改刀后加入食鹽300g也就是1：6的比例進行腌制,。4，冷藏腌制,，這里說的冷藏腌制可能和一般理解的放冰箱里腌制有一點點不同,，用陶瓷缸把涂抹好鹽的牛肉碼在缸里加上蓋子放到陰涼處腌制10天左右，比較好放在冰箱的保鮮中,，溫度在1-5°之間,。承德月盛齋醬牛肉送人怎么樣？天寶樓醬牛肉適合送禮嗎

如果想要送一些肉類食品作為中秋禮品的話,，首先就要考慮食品的成分,，和食品是否健康。至美齋肉制品大禮包,，可以打消掉你的顧慮,。至美齋所選牛肉全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學添加劑,。嚴格篩選輔料工藝,，按照四季推薦“特殊”配料，堅持“家傳”制作技藝,，牛肉,、配料、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進行煮制,。完全不用擔心食品原材料的品質(zhì)問題，而牛肉和雞肉都是富含豐富蛋白質(zhì)和各類人體所需維生素的,。完全滿足送禮需求,。天寶樓醬牛肉適合送禮嗎東麗區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉好不好吃?

肉制品作為節(jié)日餐桌上不可或缺的美味，一定要挑選質(zhì)量好,、口感好的,。至美齋牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、磷、鐵,、硫胺素,、核黃素、煙酸等。具有健脾和胃,、養(yǎng)血,、補虛填精、止渴,、頭暈?zāi)垦５墓π?。適用于體虛、氣血不足,、營養(yǎng)不良,、病后脾胃虛弱者。(牛肚含有蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣,、磷,、鐵、硫胺素,、核黃素,、煙酸等。吃牛肚能使人精力充沛,，身體強壯,，調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，具有潤腸通便,、滋補脾胃,、補中等功效。)美宅的肉類禮包會滿足你的所有需求,。

提起醬牛肉,，老北京人還知道有一家的專門經(jīng)營五香醬牛肉的“復順齋”。據(jù)說這家店鋪開業(yè)更早,，是清朝順治年間在北京前門外“門框胡同”開業(yè)的,。復順齋的醬牛肉入口松軟、 肥而不膩,、 瘦而不柴,、 肉香四溢、 醇香掛口,，人們爭相食之,。我聽說歷代一些京劇藝術(shù)大師都喜歡吃復順齋的醬牛肉，如楊小樓,、 余叔巖,、 馬連良、 侯喜瑞等,?？上н@家早已停業(yè)了,。不用說的店鋪，就是北京人自制的醬牛肉也非常好吃,，有其獨特的技術(shù)和味道,。牛肉，按老百姓說法就是做熟后“不出數(shù)”,，因為五六斤生牛肉做熟的醬牛肉只有不大的一塊兒,，所以如果自制醬牛肉，起碼要買5斤以上的生鮮牛肉,，否則既“費火”又“費工夫”,，不值。有人喜歡吃帶“肉筋”的醬牛肉,，說吃著有“嚼勁兒”,，我也有這種感覺。要使醬牛肉“筋”多,，有朋友告知,，買時要挑“牛腱子”，而且要挑“前腱”,，那樣做熟的醬牛肉不僅口感好,，而且色澤透亮誘人。對此我完全贊同,。河東區(qū)下酒的醬牛肉便宜嗎!

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天津解饞醬牛肉好不好吃?天寶樓醬牛肉適合送禮嗎

中秋節(jié)就要到了,。至美齋燒雞可以送親朋好友,，也可以作為團聚的美味佳肴?？倦u是中國傳統(tǒng)美食,。成品燒雞具有肉香、肥而不膩,、爛而不散的特點,。中國各地幾乎都有自己獨特的燒雞，由于制作工藝和添加的香料不同,，有自己獨特的味道。至美齋燒雞是一種高蛋白低脂肪的食物,。它還含有氨基酸,、不飽和脂肪酸、維生素A,、維生素D,、維生素K、維生素B6,、維生素B12,、鐵、銅,、鋅,、磷等。燒雞營養(yǎng)豐富,，可以為人體補充多種營養(yǎng),。滿足健康營養(yǎng)美味，品質(zhì)好,，味道好,，原材料好的各種指標。天寶樓醬牛肉適合送禮嗎

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