清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中,，酥嫩爽口,，是人們餐桌上理想的美味佳肴,。材料：主料：生牛肉100公斤。輔科：黃醬10公斤,，食鹽3公斤,，桂皮250克，丁香250克,，砂仁250克,，大茴香500克。加工方法：1選料整理選用不肥不瘦的新鮮牛肉,，先用冷水浸泡,，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈,，剔除骨頭,。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊,，厚度不超過40厘米,，并放入清水中洗一次，按肉質(zhì)老嫩分別存放,。2調(diào)醬鍋內(nèi)加入清水50公斤左右,，稍加溫后，放入食鹽需用量的1／2和黃醬,。煮沸1小時,，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內(nèi)備用,。3牛肉裝鍋先在鍋底和四周墊上肉骨頭,，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi),，老的肉塊碼在鍋底部,，嫩的放在上面，前腿,、 腔子肉放在中間。4醬制肉塊在鍋內(nèi)放好后,，倒入調(diào)好的醬湯,。煮沸后再加入各種配料,，并用壓鍋板壓好,，添上清水,，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時后,，撇去湯面浮沫,，再每隔1小時翻鍋1次。根據(jù)耗湯情況,，適當加入老湯,，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之后,，再用微火煨煮4小時,，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時,，每隔1小時翻鍋1次,。南開區(qū)解饞醬牛肉好不好吃?武清區(qū)便宜的醬牛肉

醬牛肉可以提前一晚放入冰箱中腌制，這樣更節(jié)省時間,。腌制好后,，將牛肉上的調(diào)料剝掉，但是不要扔掉,，留在盤子備用,。鍋中倒入食用油，油熱后放入盤子中的調(diào)料翻炒,，直到炒出香味,，然后再添入1大碗清水，把腌好的牛肉也加進去,，再加入幾塊冰糖,，喜歡吃辣的可以加點辣椒，不喜歡吃辣的只加冰糖就好了,。然后蓋上蓋子小火燉煮40分鐘,。時間到后，開蓋加入2勺食鹽,，然后蓋蓋繼續(xù)小火燉煮40分鐘,。時間到后，開蓋,，用筷子試試能不能輕松穿透牛肉,，如果能穿透就說明熟了出鍋就可以了。（也可以不取出來,，放在湯汁里放涼后再切,，這樣牛肉切的時候會不散，而且也好切,。當然放冰箱里冷藏也是可以的,。）做好的醬肉,，早上起來搭配煎雞蛋、牛奶,，就是非常不錯的營養(yǎng)高蛋白早餐,。如果喜歡我的做法，就試試吧,，相信你也會愛上吃牛肉,。紅橋區(qū)特色醬牛肉適合送禮嗎衡水特色醬牛肉送人怎么樣？

醬牛肉做法：把腌制好的牛腱子連同料汁一起轉(zhuǎn)移到大一些的鍋中,，再加入能夠沒過腱子肉的水,，我一般喜歡用鑄鐵鍋或砂鍋總之保溫性比較好的鍋就可以。大火將鍋中湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮,，期間要撇去湯汁中的浮沫,。干黃醬、甜面醬,、少許腐乳汁,，再加入少許清水攪拌均勻后倒入鍋中，剩余的芹菜,、小蔥和生姜也放入鍋中,，再加入一塊豆腐乳和料包,，蓋上鍋蓋小火咕嘟,，大約燜煮1~，期間要不時地翻動防止粘鍋,。煮好的狀態(tài)是用筷子可以輕松扎入腱子肉中間,，并且不會有血水冒出就可以了，繼續(xù)在湯中浸泡3個小時左右,，使其更加入味,。比較著急吃的話這個時候就可以切成片上桌品嘗啦，但是如果再把腱子肉用保鮮袋封住,，放入冰箱冷藏2個小時以后再食用,，那口感和味道會更加好。冷藏后我們的美味醬牛肉就做好了,，這個時候的醬牛肉已經(jīng)完全入味,，切成大片都不用蘸醬就可以享用啦，超級美味哦,。

來天津玩應(yīng)該帶什么禮物回家,？推薦你買美齋肉制品禮包。至美齋作為金門的百年老店,，產(chǎn)品種類繁多,，都是精選食材,，保證食品品質(zhì)，綠色品質(zhì),，安全,。知美齋推出了肉制品禮包。有四種產(chǎn)品可滿足您的需求,。每個產(chǎn)品的原料都不含任何防腐劑和化學添加劑,。嚴格篩選輔料，根據(jù)四季選擇"特殊"食材,，堅持"家族傳統(tǒng)"制作工藝,。每一款產(chǎn)品所用原材料都是無添加任何防腐劑和化學添加劑。嚴格篩選輔料工藝,，按照四季推薦"特殊"配料,，堅持"家傳"制作技藝。b款禮包有含有醬牛腱肉,，醬牛肚,，醬牛腱筋，醬牛眼,，醬牛舌,，醬板筋，燒雞,；c款禮包含有醬牛腱肉,，醬牛肚，醬牛腱筋,，醬牛板筋,，燒雞一只；d款禮包里面含有真空醬牛腱肉,，真空醬牛腱筋,，真空醬牛舌，精品燒雞,；e款禮包含有醬牛腱肉兩袋,，醬牛腱筋，醬牛眼,，純牛肉罐頭,，紅燒雞塊罐頭。紅橋區(qū)非遺醬牛肉便宜嗎?

醬牛肉做法步驟1,、牛腱子肉三斤左右,，用清水浸泡1-2小時，中途換幾次水,，把血水盡量都泡出去,。2,、肉塊可以用竹簽扎幾下，這樣可以更入味,。3,、準備一大鍋水，冷水把肉放進去,，水開后會出現(xiàn)很多浮沫,，用鏟子把浮沫撇干凈。4,、這樣用水汆十分鐘左右,，把肉塊撈出備用。5,、干黃醬100克左右放在小盆里,。6、加適量水,，攪拌均勻,，使黃醬溶解在水里。7,、深鍋里放多半鍋水,，從超市買的現(xiàn)成的鹵肉調(diào)料一包放進去。8,、再加入姜片四片,、蔥段幾段、蒜幾片,。9,、把鍋里水煮開,，加入黃醬水,，沒融化的豆渣不要放進去，扔掉,。再加三片香葉,、三個干辣椒、30克冰糖,。10,、把肉放進去，開大火煮,。11,、準備一個碗，加入30克生抽,、30克蠔油,、10克老抽混合,。12、倒入鍋內(nèi),，大火煮開后改中小火慢燉,。13、這樣一直小火燉2個小時左右,，加少量鹽即可,，也可以不加鹽，咸味已經(jīng)有了,。14,、把肉塊撈出來放在無水的盆中，晾一個小時,，徹底涼透后再把肉塊放回鍋里,，泡在肉湯里，蓋上蓋子,，第二天可以把肉塊撈出來切片吃了,！這樣做可以讓肉塊更緊實、勁道,，肉不容易散,。15、醬牛肉放涼切片,，用生抽,、醋、香油,、蒜末調(diào)汁,，蘸蒜汁吃味道更贊！西青區(qū)清真醬牛肉包裝怎么樣,。武清區(qū)便宜的醬牛肉

天津月盛齋醬牛肉好不好吃?武清區(qū)便宜的醬牛肉

禮盒包裝的話,，至美齋是個不錯的選擇，它們家的牛肉包裝挺好的,，之前就買過很多次了,，我喜歡的還是招牌牛肉，還有一品牛腱,，醬鹵牛肉他們家是做得很好的,，而且禮盒包裝很的，送禮的話沒問題,。它的質(zhì)量不錯,，價格也不錯，包裝也挺喜慶的。而且味道比較好,，相對來說,，我比較推薦至美齋的，他們家禮盒里分別有醬牛腱肉,，醬牛肚,，醬牛腱筋，醬牛眼,，醬牛舌,，醬板筋，燒雞等等,。至美齋公司發(fā)展至今,，堅守著民族傳統(tǒng)和古法技藝。以醬牛肉為例,，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學添加劑,。嚴格篩選輔料工藝,，按照四季"特殊"配料，堅持"家傳"制作技藝,，牛肉,、配料、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進行煮制,。煮制時鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體,。醬制時選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香,、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞,。武清區(qū)便宜的醬牛肉

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