在淮南，幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯,。牛肉,、粉絲加小蔥，用餅子配湯吃,，春**神,、夏吃通透、秋吃解乏,、冬吃御寒,，四季皆宜，這樣一碗牛肉湯,，滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,，也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,，整天的拼搏都充滿了力量,。淮南牛肉湯，征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,，淮南牛肉湯應(yīng)該是“沙縣小吃”,、“黃燜雞米飯”、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅,?！渡嗉馍系闹袊泛汀讹L味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯，除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,，自然也是對那股齒頰留香的念念不忘,，對于那碗地道的淮南牛肉湯，他說：“那充滿動物油脂的鮮美的湯,，單是想想,，就可以讓我滿口生津”。更早之前,，孟京輝導(dǎo)演也在微博中分享了淮南牛肉湯,，“好吃！小豆餅,，寬粉絲,，千張，牛肉,，香蔥,，芫荽。洪福餐飲以一百分的努力,，換您十分滿意,。青海淮南牛肉湯創(chuàng)業(yè)加盟

到過安徽淮南的朋友,，大街小巷都見牛肉湯，地道淮南牛肉湯具有肉爛酥香,、湯鮮味醇的特點,。淮南牛肉湯分咸淡兩種,，咸的牛肉湯肉肥味鮮,，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加了少量的食鹽，湯汁喝起來清爽醇厚,，兩種都風味獨特,。小編有幸得到淮南牛肉湯的精確配方，就跟大家分享這道美食菜譜的做法,。食材用料:牛肉500克,、牛大骨500g,、牛油500克。香料配方:桂皮2克,、八角5g,、丁香1克、白芷2g,、草果1個,、香葉3片、香砂2個,、甘草0.5克,、花椒20粒、紅辣椒5個,、山奈5克,、陳皮4g。調(diào)料:食鹽2克,、雞精2克,、味精2克、胡椒粉3克,、姜片45克,、大蔥50g、辣椒粉200克,、香菜10克,。淮南牛肉湯的做法:1.把牛骨,、牛肉洗凈,，清水泡制2小時，然后進行焯水,。2.焯好的放入到鍋中,，加入6斤水,，把香料放入,、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮,，加入調(diào)料,。3.等牛肉熟透時，取出,，放冷,，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片,。4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒有腥味,，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可,。5.把牛肉湯倒入碗中,，加入牛油辣子、香菜,、蔥即可完成,。至此，這道美食大功告成!東營淮南牛肉湯加盟政策洪福餐飲從點滴做起,。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,，青香可口,，不黑湯，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭,，是一種久負盛名的美食,。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間,，淮南人翰林大學士張政深研百草,，擅長美食，曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛,。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。

淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,，地勢平坦,，盛養(yǎng)牛羊，當?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對牛肉酷愛,。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品,，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃,。特點：湯鮮味醇,，肉爛酥香,。豫西牛肉湯遠近聞名，在當?shù)赜小吧系骄攀?，下至剛會走,，不喝牛肉湯，此生算白走”一說,。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經(jīng)過閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,，其味清爽,，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺,。.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池,，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底,，牛肉切500克重的塊,，香料裝2袋。2.牛肉必須熟透撈出晾涼,，放冰箱冷藏一下再切,，通常50克肉切六片左右。3.在熬湯過程中邊煮肉,，邊不停打去浮沫,，否則湯色不正。4.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅,、千層餅,、筋餅，同時拌一些小涼菜相搭配味道更好,。洪福餐飲以誠相待,，超越客戶的需求;全心服務(wù)，為客戶提供更多,。

不見辣椒不喝湯,，辣椒不多不喝湯,。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼,，要放就放鍋里的辣椒油。老板問：“可能吃辣”,。他們總是回答：“越辣越好,。”,，然后看著老板勺起熱浪滾滾,，厚厚的一層辣椒油，心里會莫名的興奮,。在牛肉湯店里,，辣的唏溜溜的總是他們，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們,，但是誰又說他們的感覺不是一個“爽”字了得,？出門在外的人都有一種體會，要喝牛肉湯,，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺,，那種味道。為什么,？因為淮南的牛肉湯的三**寶：粉絲,、豆餅和千張，必須出自淮南本地的才好吃,！這三種主料同在一個碗里,，完全可以讓你吃到三種不同風味，三種不同口感,。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富,。叭嘰叭嘰吃豆餅，細嚼慢咽吃千張,，就數(shù)吸粉絲**有勁,！夾起一大挑扮絲，吹幾下,，然后快速吸進嘴里,，經(jīng)常看到有饑餓之人甚至來不及嚼就把粉絲直接吸進肚里,，然后見他兩眼通紅,，額頭冒汗，不用問,，心急,，被燙著了。所以說,，吃淮南牛肉湯,，粉絲,，一定要用“吸”的！品質(zhì)為先,，客戶至上;相輔相成,，共創(chuàng)繁榮。山西淮南牛肉湯招商電話

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牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡直就是絕配,，餅一定要是剛出鍋的,，兩面都烤得焦脆，透著濃郁的小麥香和豬油香,，一半直接咬著吃,。另一半泡在牛肉湯里，餅變得軟糯,，餅里浸透了濃郁的湯,，好吃到停不下來。兩個人,，就著牛肉湯,，15個燒餅下肚，這也不是什么稀奇事哦,。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方,，這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”，除了燒餅,，源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔,。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來的，吃起來特別扎實頂飽,。牛肉湯+水煎包牛肉餡,、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包,，就著牛肉湯,，夫復(fù)何求啊,！因為一碗湯,，來到一座城淮南牛肉湯并不算難做，自己在家也能搞一鍋,，外地的淮南牛肉湯,，湯底清湯白水，“味道不夠，味精來湊”,，充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧,。有機會去淮南,，喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好,？！青?；茨吓Ｈ鉁珓?chuàng)業(yè)加盟

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