焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,地位堪比臨沂的煎餅,,一日不吃,,生活無味,。老陳在淄博有50多家連鎖店,幾乎每條馬路上都有一家,!焦莊燒餅烤爐很特別,為保證其受熱的均勻,,上下都封口,,只有在側(cè)面有一個(gè)開口。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名,,區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,制作工藝更復(fù)雜,,口感更復(fù)合,。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉,。面過手千揉百轉(zhuǎn),,肉過刀肥瘦勻稱。扯面團(tuán)大小如饅頭,,裹肉餡厚實(shí)如包子,。 洪福餐飲講究實(shí)效、完善管理,、提升質(zhì)量,、強(qiáng)化服務(wù)。湖南焦莊燒餅加盟賺錢嗎
焦莊燒餅是淄博美食之一,,在淄博,,焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個(gè)大,、餡多,、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛,剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,,芝麻一層,,皮薄餡多,外酥里綿,,鮮香味濃,,輕咬一口,,油水便滋溢而出。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟,,發(fā)面不能夠用酵母,,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,,有勁道,。肉餡需用上好的五花肉,過肥則太膩,,過瘦則無香,,并輔以博山的小香蔥,萊蕪的老姜,、博山花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩,否則影響燒餅的形狀,。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,,將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子,揉圓,,壓成小餅,,包上肉餡和小香蔥,沾上一層芝麻,,再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,肉餡才能均勻,,餅才圓,、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,,外部以黃泥包裹抹平,有較好的保溫性,??緹炗媒固?不能見明火,火不能太旺,,太旺燒餅易烤焦,,太低,燒餅又不香脆,,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個(gè)大、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了。 甘肅洪福焦莊燒餅加盟利潤(rùn)高洪福餐飲禮貌待人,,微笑待人,,真誠(chéng)待人。
創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)項(xiàng)目多,,投資創(chuàng)業(yè)者難免眼花繚亂,,難辨好壞,分不清真假,。在這里小編推薦一項(xiàng)投資項(xiàng)目-----焦莊燒餅,。燒餅是目前很有發(fā)展前景的行業(yè),作為燒餅行業(yè)中品牌質(zhì)優(yōu),、備受歡迎的項(xiàng)目,焦莊燒餅加盟主營(yíng)焦莊燒餅,、牛肉湯,。好吃的**焦莊燒餅,自品牌加盟信息公布,,就吸引了很多志同道合的有志之士前來咨詢加盟項(xiàng)目,。焦莊燒餅圓潤(rùn)飽滿、香氣四溢,,對(duì)于山東人而言是記在心里的家鄉(xiāng)美食,。追溯焦莊燒餅的淵源,已有幾百年的歷史,。因其精湛的制作技藝,,考究的用料,一步一步成為博山人喜愛的早餐之一,,如今正一步一步走出山東,,走向全國(guó)。焦莊燒餅不僅有歷史傳承,,更有未來之期,。對(duì)于創(chuàng)業(yè)投資加盟者而言,焦莊燒餅市場(chǎng)定位清晰,,管理簡(jiǎn)單,,人人可消費(fèi),是低投入,、高回報(bào),、回本快、易復(fù)制的好項(xiàng)目,。焦莊燒餅品牌現(xiàn)在全國(guó)招募加盟伙伴,,目前,加盟仍在進(jìn)行中,,可謂機(jī)不可失失不再來,,心動(dòng)的小伙伴抓緊行動(dòng)吧,!
焦莊燒餅制作技藝精湛,用料的考究,,餅皮酥,、個(gè)大、餡多,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅的大小,、用料,、工藝和淄川肉燒餅相似。**的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,,這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,,使得燒餅松脆可口。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉,,肥瘦適中,過肥則太膩,,過瘦則不香,,佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,萊蕪的老姜,、西山的花椒,,外加顏神的“正堂”牌醬油。肉餡剁得均勻,、細(xì)膩,,醬油須在剁餡中間加放,這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,,其他佐料則需在剁好餡時(shí)調(diào)配,,注意要多放些蔥絲或蔥花。面餳好后,,揪小孩拳頭大小的劑子,,用手揉圓壓成餅,包上調(diào)好的肉餡,,再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅,。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁,貼餅可是個(gè)拿手活,,須一次貼牢,。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,,以保證爐內(nèi)溫度,;吊爐用鋸末或木炭做燃料??緹灥臏囟瓤刂剖顷P(guān)鍵,,火不能太旺,火太旺燒餅容易烤糊了,,火太弱,,燒餅又烤不酥脆,。烘烤大致五,、六分鐘的時(shí)間,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。 洪福餐飲企業(yè)為本,服務(wù)至上,。
博山的肉火燒也好,可我卻更喜歡這起源于博山蕉莊北橋的蕉莊肉燒餅一些,。燒餅沒有火燒那般肉多,,卻多了一分面脆,少了一分油膩,,肉火燒吃的是肉感,,燒餅吃的卻是肉的油香,借味而已,,所以肉火燒是寫實(shí)主義,,燒餅就是寫意主義,如果把肉火燒比作是一個(gè)豐腴的人妻的話,,那么燒餅就是一個(gè)清秀的幼齒了,,人妻固然風(fēng)情萬種,而幼齒更是清新怡人吧,。用黃泥和磚壘砌一個(gè)六尺高三尺見方的餅爐,,卻要在里面壘進(jìn)一口粗陶的水缸,缸底鑿一個(gè)圓圓的小口,,爐里的炭燒去了剛性的火,,只余下熱量在炙,面,,要和得軟硬適度,,發(fā)而不酸,拉而不斷,揉搓再三,,揪成劑子,,再壓成軟軟薄薄的皮,餡兒用的是肥瘦相間的鮮豬肉,,手切成細(xì)細(xì)的碎,,章丘的大蔥,萊蕪的大姜,,也都細(xì)細(xì)的剁碎了,,用一點(diǎn)鹽調(diào)味,攪拌均勻,,紅的豬肉青白色的蔥黃色的姜,,看著就有食欲。皮兒包上餡兒,,轉(zhuǎn)著圈兒包起來,,再一壓一展一搟,就成了一個(gè)薄薄的餅,,隨手撒上散落的脫皮芝麻,,在爐膛上刷一遍鹽水,托著燒餅,,啪一聲燒餅就借著熱量粘在了爐膛上,,剩下的就交給時(shí)間和爐火了。
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中國(guó)一直對(duì)美食有著獨(dú)特的研究,,不說別的,,就說中國(guó)的幾個(gè)有名的菜系,從一開始的產(chǎn)生到后來的發(fā)展,,以至于到現(xiàn)在的進(jìn)步,,其中的演變自然不用多說。老家人就有一句話這樣說:“吃完了博山的飯,,就能圍著整個(gè)的天下轉(zhuǎn)”,。鮮美多汁惹人愛!博山的火燒和博山焦莊的燒餅**受當(dāng)?shù)厝说臍g迎,。博山的火燒真的是一絕了,,趁熱咬一口,脆,、軟,、嫩,、鮮,讓人真的是完全的沉浸在美食的享受里,。若再來上一碗油粉,,一盤吃起來酸辣小咸菜,濃濃的香味,,可口的味道,,真是這人間**的佳餐。焦莊燒餅也是非常好,,它的皮很薄,,肉也非常的多,外酥且里綿,,味道上十分的醇厚,,輕咬上一口,油水便滋溢著而出,,讓人根本忘不掉,。湖南焦莊燒餅加盟賺錢嗎
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