俗話說,，民以食為天，要說創(chuàng)業(yè)什么行業(yè)好,，餐飲業(yè)首當(dāng)其選,。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味,，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風(fēng)味,。什么小吃賺錢錢？什么小吃**適合本地市場,？大量數(shù)據(jù)顯示,，食客們在就餐時(shí)會(huì)優(yōu)先具有特色的餐飲品牌，并且一般特色小吃餐飲加盟店的消費(fèi)普遍不高,，屬于大眾消費(fèi),，在定位上是老少皆宜，因此,，特色小吃是投資者創(chuàng)業(yè)的推薦,。為了可以更好的表現(xiàn)產(chǎn)物的特色，**淮南牛肉湯精選上等食材，品質(zhì)錦上添花,，養(yǎng)分豐厚,，聯(lián)合南北飲食習(xí)氣對本人的牛肉湯工藝停止不時(shí)改進(jìn)，許記洪?；茨吓Ｈ鉁恢睂a(chǎn)物的平安性放在第1位,，并多用養(yǎng)分代價(jià)極高資料，咱們爭奪讓花費(fèi)者吃的愈加擔(dān)心,。洪福餐飲艱苦堅(jiān)實(shí),、誠信承諾、實(shí)干實(shí)效,。濟(jì)南淮南牛肉湯加盟費(fèi)用

淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,，地勢平坦，盛養(yǎng)牛羊,，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨(dú)到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地,，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,。特點(diǎn)：湯鮮味醇，肉爛酥香,。豫西牛肉湯遠(yuǎn)近聞名,，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?huì)走,，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經(jīng)過閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,，其味清爽,，滋味醇厚，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺。.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池,，一次熬湯約50多千克,，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊,，香料裝2袋,。2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切,，通常50克肉切六片左右,。3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫,，否則湯色不正,。4.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、千層餅,、筋餅,，同時(shí)拌一些小涼菜相搭配味道更好。天津洪?；茨吓Ｈ鉁用速嶅X嗎洪福餐飲辦實(shí)事,、求實(shí)效，創(chuàng)質(zhì)量服務(wù)品牌,，樹企業(yè)形象,。

淮南牛肉湯，自古被譽(yù)為“江淮第1湯”,，是淮南**特色小吃之一,，如今已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，門店遍布大江南北,。隨著人們生活節(jié)奏的加快,，淮南牛肉湯更是憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細(xì)膩爽滑Q彈的粉絲,，新鮮筋道的牛肉,，咸酥可口的面餅等健康、營養(yǎng),、美味特色,，贏得了大多數(shù)年輕人的歡心，成為了主流湯品,。 色澤美觀,、香氣襲人、唇齒留香,、回味悠長,，這是為什么淮南牛肉湯如此受歡迎的原因,。牛肉富含蛋白質(zhì)，肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力,。對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜,，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品,。同時(shí),，牛肉還含有維生素B6、鉀,、鋅,、鎂、鐵,、含維生素B12等重要營養(yǎng)物質(zhì),。

在外地打拼的淮南人，問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,，十有八九會(huì)提到牛肉湯,。作為一個(gè)貪嘴又沒啥判斷力的吃貨，鼠二對這些評論完全沒有辨別力,，哪怕是夸張了呢,，先過了癮再說吧！牛肉湯家家有,，淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,，牛肉湯各地都有，可你別說,，淮南的還真不太一樣,。淮南顧名思義,，位于淮河南岸,，物產(chǎn)豐富、遍地牛羊,，當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,，對肉牛的選擇、加工流程頗為嚴(yán)格,，熬出的牛肉湯自然別具特色?；茨吓Ｈ鉁蠖噙x取江淮一帶的黃牛為原料,，先用牛骨頭熬湯,，直到湯清味濃，再把牛肉用流動(dòng)的活水泡凈血污,，加上牛的內(nèi)臟,，放在湯里熬煮。牛肉湯里少不了紅油,，那是湯的靈魂,。這紅油大多是自家做的，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃,。除了紅油,，各種滋補(bǔ)藥材和鹵料也必不可少，這樣慢火熬制十幾個(gè)小時(shí),，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會(huì)上火,，可謂暗藏玄機(jī)。牛肉湯小店的湯鍋都很大,，鍋直徑足有1米,，上面搭塊木板，放著各種佐料,，站在鍋邊,，等湯頭咕嘟起來的時(shí)候，就能聞到那股香濃的味道,。洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),，營造團(tuán)隊(duì)力量。

粉絲晶瑩剔透,，是本地的芋絲,，細(xì)長的千張，嫩紅的牛肉,，還有黃嫩的小豆餅,，豆餅是洛河產(chǎn)的，是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配,?？梢赃@么說，沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。拿起筷子先喝湯,，牛肉湯香味醇厚，一口就能滿足味蕾,。再夾上兩片帶筋的牛肉放進(jìn)嘴里,，湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開。粉絲輕輕一吸便滑入口中,，豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯,。如果你是動(dòng)物油脂愛好者,，那么一定要把這碗湯喝見底。全國各地都有牛肉湯店,，但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,，卻不是一件容易的事?？赡芤?yàn)榛茨吓Ｈ鉁?*度高,，所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號，但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,，清湯寡水,，往往是味道不夠、味精來湊,，喝到嘴里給人一種工業(yè)化學(xué)制品的感覺,，不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道。更有甚者,，店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”,，拜托，淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛,，就像蘭州人民不會(huì)把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣,。淮南人早上愛喝牛肉湯,，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀?，下到剛?huì)走，不喝牛肉湯,，此生算白走”的說法,。每天早上來一碗牛肉湯，給這都注入了精神活力,?？梢哉f，淮南人的是從一碗牛肉湯開始的,。市場是洪福餐飲的方向,，質(zhì)量是我們的生命。內(nèi)蒙古淮南牛肉湯連鎖加盟

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牛肉面,、排骨面的底湯可以用素高湯,。為了使底湯不顯的寡淡無味，我們可以采用一些常見的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯,。準(zhǔn)備水蘿卜半個(gè),，處理干凈后切成大塊,；紅蘿卜一根處理干凈后切段；青西紅柿一個(gè)洗凈改刀成塊,；大蔥白兩段，老姜一塊拍破,，食鹽五克,。上鍋加水（鋁鍋或不銹鋼鍋）五斤左右，涼水放入紅白蘿卜和姜塊,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右,。之后下入西紅柿和蔥段，轉(zhuǎn)中火再次燒開,，之后再轉(zhuǎn)小火慢燉,。一小時(shí)之后，當(dāng)西紅柿軟爛,、湯呈淡白中透著微紅時(shí),，撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘?jiān)缓笤僬{(diào)入食鹽攪勻后即可使用,。其它如豆芽菜,，萵筍，東瓜,，菌類等食材也都可以用來熬制素高湯,，只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。小提示：全程盡量保持小火慢燉,；當(dāng)食材的鮮度基本釋放完之后要馬上撈出,；除了調(diào)入少量食鹽外，不需要再添加任何調(diào)味料和辛香料,，以免影響高湯鮮度和口感,。濟(jì)南淮南牛肉湯加盟費(fèi)用

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