博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上，待面餳好之后用來(lái)做劑子,。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)??；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻,，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花,，這蔥花切的太碎不好吃；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一,。博山烤燒餅用的是本地專門(mén)生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶,，這樣的烤爐受熱均勻,，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末,、木炭,，過(guò)去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳，這碳無(wú)煙,、質(zhì)硬,、火力強(qiáng)，一般看不見(jiàn)明火）,。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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中國(guó)一直對(duì)美食有著獨(dú)特的研究,，不說(shuō)別的，就說(shuō)中國(guó)的幾個(gè)有名的菜系，從一開(kāi)始的產(chǎn)生到后來(lái)的發(fā)展,，以至于到現(xiàn)在的進(jìn)步,，其中的演變自然不用多說(shuō)。老家人就有一句話這樣說(shuō)：“吃完了博山的飯,，就能?chē)麄€(gè)的天下轉(zhuǎn)”,。鮮美多汁惹人愛(ài)！博山的火燒和博山焦莊的燒餅**受當(dāng)?shù)厝说臍g迎,。博山的火燒真的是一絕了，趁熱咬一口,，脆,、軟、嫩,、鮮,，讓人真的是完全的沉浸在美食的享受里。若再來(lái)上一碗油粉,，一盤(pán)吃起來(lái)酸辣小咸菜,，濃濃的香味，可口的味道,，真是這人間**的佳餐,。焦莊燒餅也是非常好，它的皮很薄,，肉也非常的多,，外酥且里綿，味道上十分的醇厚,，輕咬上一口,，油水便滋溢著而出，讓人根本忘不掉,。

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就目前來(lái)看,，無(wú)論是剛畢業(yè)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、失業(yè)人員的創(chuàng)業(yè),，還是小本創(chuàng)業(yè)的人群都喜歡從餐飲界入手,，這是因?yàn)椴惋嫿绲拈T(mén)檻低，投資小,，容易上手,，只是比其他行業(yè)辛苦一點(diǎn)，但是餐飲行業(yè)的利潤(rùn)比較高,，并且現(xiàn)金流能夠保證,。不管是剛剛踏出校門(mén)的大學(xué)生，還是身處公司,、工廠等地方的人我想心里都會(huì)有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的念頭,，但是現(xiàn)如今的市場(chǎng)混雜，許多的人不知道該怎么選擇行業(yè),。在五花八門(mén)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中,，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人都很難去選擇正確的。先如今是餐飲行業(yè)的世界,，餐飲行業(yè)已經(jīng)分布在國(guó)內(nèi)的每一個(gè)角落里,，焦莊燒餅作為一種民間的小吃，憑借著制作簡(jiǎn)單,，投資小,，門(mén)檻低，獲得的利潤(rùn)卻比較高等優(yōu)點(diǎn),，在眾多的小吃中名列前茅,，許多的人都來(lái)加盟。這就讓加盟的群體無(wú)限的擴(kuò)大,。企業(yè)發(fā)展,，服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù)，誠(chéng)信為本.天津焦莊燒餅?zāi)募液贸?/p>

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