博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上,，待面餳好之后用來(lái)做劑子,。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)??；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水,，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻,，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃,；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一。博山烤燒餅用的是本地專門(mén)生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的）,，模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶,，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊,。燃料使用鋸末,、木炭，過(guò)去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳,，這碳無(wú)煙,、質(zhì)硬、火力強(qiáng)，一般看不見(jiàn)明火）,。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,，地位堪比臨沂的煎餅,，一日不吃，生活無(wú)味,。老陳在淄博有50多家連鎖店,，幾乎每條馬路上都有一家！焦莊燒餅烤爐很特別,，為保證其受熱的均勻,，上下都封口，只有在側(cè)面有一個(gè)開(kāi)口,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口，肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),，令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,，制作工藝更復(fù)雜,，口感更復(fù)合。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉,。面過(guò)手千揉百轉(zhuǎn)，肉過(guò)刀肥瘦勻稱,。扯面團(tuán)大小如饅頭,，裹肉餡厚實(shí)如包子。 天津焦莊燒餅創(chuàng)業(yè)加盟洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上,，服務(wù)記在心里,。

提到燒餅想國(guó)人都不陌生，它伴隨了我們很多人的一生,，有著它獨(dú)特的時(shí)代意義和文化印記,，不管是垂髫小兒還是耄耋老人,，不管是勞動(dòng)人民還是知識(shí)分子，對(duì)燒餅都有著不可或缺的依戀之情,。燒餅當(dāng)然也理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀榱送顿Y者們熱衷的一項(xiàng)加盟項(xiàng)目,。起早，就為了那一口酥香油香肉香蔥香的肉燒餅,，那烤的如同蟹殼般黃燦燦的燒餅,，從爐膛里一鉤，落在爪籬里,，再盛到簸籮里,，圓鼓鼓胖乎乎地誘人得很，要兩個(gè),，顧不得熱,，輕輕地咬開(kāi)一個(gè)小口，那肥腴的肉的油香就撲面而來(lái)了,，夾雜著的是蔥的香姜的香,，接著就是面皮的酥脆還有芝麻的香，似乎能聽(tīng)到在嘴中嘎吱嘎吱的脆響,，突然,，就感覺(jué)世界明媚起來(lái)，就像一輪旭日在舌尖上升起來(lái)了,。

 蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋,，創(chuàng)始人家姓朱。相傳,，清朝乾隆皇帝下江南,，路過(guò)蕉莊村北橋，吃了蕉莊燒餅贊不絕口,，并留詩(shī)一首,；年代，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅,，也大加贊賞?，F(xiàn)在,，蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng),，并被**電視臺(tái)《中國(guó)早餐》節(jié)目推薦。

     一提到蕉莊燒餅,，沒(méi)有幾個(gè)人不喜歡的,。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，皮酥,，個(gè)大,，肉餡多,，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬上一口,，那是的美味,！

     蕉莊燒餅看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是是技術(shù)含量卻很高,。首先,，蕉莊燒餅要用發(fā)面制作，發(fā)面的時(shí)間自然要把握準(zhǔn)確,；其次,，一定要用新鮮的豬肉剁餡，并配上調(diào)料,，尤其注意要多放些蔥絲,；另外，把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛,，可是個(gè)技術(shù)活,，必須一次貼牢；再就是,，烤制燒餅一定要注意火候,，溫度要適中，火太旺了容易燒焦,，火太小了里面就不熟,。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了,，熱氣騰騰,，外表焦黃，圓鼓鼓的,，拿在手里依舊很燙,，難免左手倒右手，右手又倒左手,，真是別有一番風(fēng)味,！ 企業(yè)發(fā)展，服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù),，誠(chéng)信為本.

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    對(duì)于剛進(jìn)入行業(yè)的新手來(lái)說(shuō),，加盟焦莊燒餅是比自己摸索好的,。在這里，小編就和大家聊聊加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢(shì)在哪里：首先,，加盟可以降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),，增加成功機(jī)會(huì)在當(dāng)趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境里，市場(chǎng)機(jī)會(huì)對(duì)于小資本的**創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)已是越來(lái)越少,。每年,，全國(guó)幾萬(wàn)家中小企業(yè)倒閉的事實(shí)告訴我們：一個(gè)資金有限，缺乏經(jīng)驗(yàn)的投資者要在高度飽和的市場(chǎng)環(huán)境中**開(kāi)創(chuàng)一份自己的事業(yè)是困難重重,，風(fēng)險(xiǎn)萬(wàn)分的,。而投資者若選擇一家業(yè)績(jī)良好、實(shí)力雄厚,、信譽(yù)頗高的特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè),，加盟其連鎖網(wǎng)絡(luò)，其成功的機(jī)會(huì)將提高,。中國(guó)有句俗話：樹(shù)大好遮蔭,。小投資者加盟特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò),，有個(gè)連鎖總部作“靠山”,。特許加盟連鎖又可以從總部那里獲得專業(yè)技術(shù)等方面的援助,，這對(duì)于缺乏經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，的確是一條通往成功的捷徑,。其次,，我們從加盟商可以得到系統(tǒng)的管理訓(xùn)練和營(yíng)業(yè)幫助一家新店要獨(dú)自摸索出一套可行的管理辦法，往往需要很長(zhǎng)的時(shí)間,，或許在這套管理方法成熟之前,，該店就因?yàn)槎嘧吡藦澛范鵁o(wú)法維持下去。但如果投資者加入連鎖總部,，他就不必一切從頭做起,，盡管他完全沒(méi)有專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，他也可以立即得到總部的管理技巧,，經(jīng)營(yíng)訣竅和業(yè)務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn),。而這些經(jīng)驗(yàn)是總部經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐。 菏澤洪福焦莊燒餅加盟店

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