粉絲的筋斗,，豆餅的韌感,，百葉絲的柔軟，牛肉的天香,，初試勾留在舌尖,，一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮，齒縫舌苔無不被一種完美的感應津潤的服服帖帖,，一口湯喝下,，即感受順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢,，每個毛孔都舒展開來,，從頭暖到腳，被冬日嚴寒凍得有些僵的身體,，俄然有了知覺,，溫暖無處不在般的，且越吃越感受溫暖,，越感受熱騰,，熱辣而熱火，汗意已出來了,，鼻腔也開始有所潮濕,，以至無法自拔，健忘周圍所有,，只是被這甘旨深深吸引,，靜心苦吃。 吃完牛肉湯,，一般不會有意猶未盡的感受,，因為老是太投入般的吃進，等到喝完一口湯,，幡然舉頭,，才發(fā)現其實肚腹早已充實，但在過程,，是永遠無法自拔,。洪福餐飲以人才和技術為基礎，創(chuàng)造優(yōu)異產品和服務,。聊城牛肉湯加盟

有人認為,，淮南牛肉湯發(fā)端于漢淮南王劉安。還有人認為,，淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來,。這樣演繹，顯然都是我們這些后人的一廂情愿,。缺乏深入思考,、嚴謹考證和史料依據,，更難符合歷史常識和科學邏輯。沒有耕牛,，也就沒有農耕文明，恐怕也難有漢族的延續(xù),。之所以描摹以上的圖景,，還原漢族的先祖，他們如何站在中原的田野上,，駕馭著耕牛,，翻耕賴以延續(xù)后代的土地，那是要說明,，耕牛對于漢族的先祖,，那是怎樣的財富、怎樣的敬畏,、怎樣的愛惜,！耕牛之于農耕民族，就是生命線,。那么,，我們的祖先怎么會輕易宰殺耕牛？如果我們的先祖不能輕易宰殺耕牛,，我們哪里來的牛肉湯呢,？

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淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名特小吃，味道醇厚,，鮮香爽辣,，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效,。牛肉湯做法：用牛骨（牛棒骨較好）熬湯,，煮湯前將牛骨頭放進清水中泡24小時除去血水，再將骨頭下鍋煮成白湯后,，加入干紅辣椒,、花椒、姜,、八角,、桂皮、草果等香料,，慢慢熬煮,，就成一鍋熱氣騰騰鮮美的牛肉湯了,，顧客來時，將熟的粉絲,、豆皮絲,、豆餅和熟牛肉片等食材，在滾燙的牛肉湯中涮燙后裝入碗中,，再舀入牛肉湯放入香菜,，配上一個油酥餅，喜辣者可拌入干辣椒面等輔料,，那味道——鮮,、燙、辣集于一體,，真是棒極了,。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統(tǒng)工藝炮制。久經熬制而成,青香可口,，不黑湯,，喝多不上火，嗓不干,，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間,，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食,，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。據有關淮南牛肉湯鋪老板介紹,?；茨吓Ｈ鉁鹪从诎不栈茨?謝家集區(qū)的 孤堆回族鄉(xiāng)。相傳該地生活回族為主,，以牛肉作為主要的肉類,，淮南周邊的黃牛（應該就是 魯西黃牛），肉質較好,。該地回族人自制牛肉湯食用,。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意,，逐漸傳入淮南的 李郢孜鎮(zhèn)、 唐山鎮(zhèn),、 楊公鎮(zhèn),、 孫廟鄉(xiāng)等地，后以李郢孜鎮(zhèn)大菜市街附近比較有名,。后傳至 蔡家崗汽車站附近以及 壽縣等地,。逐步傳播多地。 洪福餐飲服務理念,，一切為了客戶，為了客戶一切,，為了一切客戶,。

 淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。不黑湯,，喝多不上火，嗓不干,，再配以粉絲和干絲,；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯,，其味清爽,，滋味醇厚。 營養(yǎng)價值 淮南牛肉湯 淮南牛肉湯高營養(yǎng),、高熱能,、低糖、低脂肪,。冬季可抵御寒冷,，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸,、維生素B6,，增強抵抗力，促進蛋白質的新陳代謝和合成,；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,，產生支鏈氨基酸；鉀,、鋅,、蛋白質促進肌肉的生長,；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質中產生糖分,；維生素B12對細胞的產生至關重要,，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。 淮南牛肉湯所獲榮譽 編輯 2008年,，淮南牛肉湯納入 淮南市早餐工程,。。洪福餐飲為你所想,，為你所樂,，為我人生，創(chuàng)造輝煌,。聊城牛肉湯加盟

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如是*在冬天吃,，可能只是因為辣食的溫暖，那是陋劣的短暫誘惑,，不足以使我們像重慶人似的盛夏繼續(xù)癡迷追求,，因為熱烈的感受，香醇的味道是季節(jié)無法阻攔的,，牛肉湯的特殊,，在于它的神秘的高湯，不只是陋劣的辣味那樣簡單,，諸多醇香埋藏不才層的,，難盡的對于熱烈糊口的追求，全情表此刻對于早餐的熱烈響應之上,。 牛肉湯是淮南人飯桌上的驕傲,，因為它，我們的早餐才顯得這樣昌大而排場,，一大碗熱烈的牛肉湯擺在桌子上,，是無論怎樣都使桌子顯得光鮮亮堂。比起上海小家子氣的豆乳油條,，怎么都顯得熱騰了良多,。每天早上面臨沒有牛肉湯只有豆乳油條生煎鍋貼的飯桌，怎么都是一類別扭,，嗓子也是永遠的不順暢,，沒有了主食般的牛肉湯，只有清湯寡水的豆乳，或者豆花,，怎么都感受是一種不外癮,，仿佛沒有正式吃過早飯一般，意猶不僅未盡,，而且是壓根沒吃的干瘦之感,。 聊城牛肉湯加盟

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