說到面這一種食物你一定不感到陌生吧，在人們饑餓時(shí),，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子,；在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛,，面食仍是很多人鐘愛的食物之一,。中國的面條文化，它就猶如茶文化,、酒文化一樣,，歷史悠久、博大精深,。祖國從南至北都有面條的身影,，千姿百態(tài)、各具特色,！在蘭州有一種面食深受食客喜愛,，它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面,。一根根勁道十足的手工拉面,，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中,，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,，很多在外的蘭州人，回到蘭州,，都會(huì)特意來嘗嘗記憶中的面,。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁,，承載著的是家鄉(xiāng)的味道,。 蘭州牛肉面加盟那個(gè)做的好？重慶加盟一個(gè)牛肉面需要投資多少錢

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史,，它以“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，而成為地地道道的“中華第1面”,。蘭州牛肉面，清淡,、爽口,、實(shí)惠、價(jià)廉,。而且拉抻起來風(fēng)情萬象,，令無論南方人、北方人還是外國朋友,，均感到奇妙無比,，不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過,。蘭州牛肉面是一種地方小吃,，又成了地域文化。這種文化,，靠汲取地方人文的土壤,，靠大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿,，靠的信仰和力量,，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號(hào),，絕難經(jīng)營出真正的蘭州牛肉面,，甚至不會(huì)吃——缺乏文化和藝術(shù)。遼寧加盟牛肉面店好不好加盟蘭州牛肉面品牌找哪家好一些,？

而這些將烹飪與食療相結(jié)合的獨(dú)特飲食文化,，都是歷代精通中醫(yī)的陳家人通過與中醫(yī)名家、烹調(diào)大師不斷交流切磋而完成的,。特別是清代嘉慶年間享有"懷慶食聖"美譽(yù)的陳家十三世祖陳維精（清嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生）,，在北京國子監(jiān)讀書期間把陳家祖輩牛肉面的制作技術(shù)教給了家境貧寒的東鄉(xiāng)同窗馬六七，生活上資助過馬六七,，后來馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后,，在金城蘭州開面莊食肆，取名“馬家大爺牛肉面”,，由于馬六七經(jīng)營得法,，家境漸漸好了起來。

         蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性，獨(dú)特的地理位置和氣候,，形成了素愛面食的生活習(xí)慣,，一碗蘭州牛肉面像極了豪爽的蘭州人，勁道爽滑,，清淡爽口,，吃一碗神清氣爽。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù),，種類繁多,。有炒面、炸醬面,、油潑面,、臊子面等，但是在蘭州人心目中沒有任何面食可以和蘭州牛肉面相媲美,，蘭州牛肉面算是蘭州面食的,，陪伴著一代代蘭州人長大老去，并見證了蘭州這個(gè)古老城市的發(fā)展與成長,，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛的還是蘭州牛肉面,。加盟品牌牛肉面項(xiàng)目怎么樣？

牛肉面加盟：牛肉面的面主要是用蓬灰水,，而蓬灰的主要成分是碳酸鉀,，分子式K2CO3，主要應(yīng)用堿性劑和面團(tuán)改良劑,，可抑制面條發(fā)酸,，增強(qiáng)面食韌性。題主用的是小蘇打,，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，這個(gè)特性被應(yīng)用于食品制作過程中的膨松劑,。所以做面包做饅頭的時(shí)候可以加入小蘇打,，而要做牛肉面不適合用小蘇打。另外,，面館做牛肉面發(fā)面其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，和面講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。面成型后主要就是靠扯了,，拉長對(duì)折,，要不斷進(jìn)行（中間要把面放一會(huì)主要是促進(jìn)面筋的生成，讓沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，以提高面筋的生成和質(zhì)量）,。蘭州牛肉面加盟應(yīng)該怎樣做,？西藏加盟牛肉面需要多少錢

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生在黃河母親的懷抱里,，金城蘭州人對(duì)牛肉面有著很特殊的感情，蘭州牛肉面是蘭州人每天的早餐,。外地人沒來過蘭州肯定就沒有吃過地道的蘭州牛肉面,，當(dāng)然，也更不懂情懷,。蘭州牛肉面在于感情,，更在于味道。在蘭州,，牛肉面幾乎成了家家戶戶的家常便飯,，是走在大馬路上都隨時(shí)可見的場景，他不需要你用大腦去做什么美好的想象,，是一個(gè)很自然的事情,。一般吃一碗牛肉面大概需要這么幾步，買票,，告知師傅面型,，取面，也就多五六分鐘的時(shí)間一碗面一定做好,。伴隨著“一清二白三紅四綠五黃”的特色和那牛棒骨熬制的鮮美純湯,，讓人留戀忘返，使勁的去喝上一口濃香的牛肉湯,，滿福的很吶,。重慶加盟一個(gè)牛肉面需要投資多少錢

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