拉面的時候也是有技巧的，在家自己做的話，你會“抖”會“讓面”就夠了,。“抖”就是把面扯開后要面的中間部分抖在面粉上,，主要是為了防止面斷?！白屆妗本褪窃诶娴臅r候不斷對折時手里面團會增多,，要會往后讓，永遠都是一手是面的兩端,，一手是面的中間,。拉面的手法網(wǎng)上有很多視頻，可以看看,，剛開始肯定拉不好,，多試幾次就可以了（當(dāng)然這是自己吃）。蘭州寶福牛肉面根植于蘭州,，博取牛肉面百家之長,，汲取現(xiàn)代餐飲新科技，歷經(jīng)多年的精心調(diào)制和創(chuàng)新,，迅速發(fā)展壯大,，并形成了自己獨特的湯料調(diào)制配方，蘭州寶福牛肉面在與時俱進的路上不忘初心,，堅持蘭州拉面的原始特色：“一清二白三紅四綠五黃”,；具備牛肉爛軟、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、香菜翠綠、面條柔韌,、滑利爽口,、湯汁營養(yǎng)、諸味和諧,、香味撲鼻等特點,。蘭州寶福牛肉面創(chuàng)始人自2000年開始學(xué)習(xí)蘭州牛肉面技術(shù)，誠實勤勞,、勇敢守信,，成立自己品牌的這些年，一直堅守“精益求精”的信念,，在有意無意之間,，承載著一份基本的操守堅持。 蘭州牛肉面加盟品牌那個好,？陜西加盟蘭州牛肉面有啥要求

蘭州牛肉面的做法1.將牛肉,、牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),，放入溫水鍋內(nèi),，大火燒開，撇去浮沫,，加入精鹽,、草果,、生姜、花椒等,，用小火燉5小時左右,，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1厘米見方的丁,。牛肝也加調(diào)料煮湯待用,。2.肉骨湯撇去浮沫、浮油,，加入泡肉的血水,，用旺火燒開，撇去浮沫,，再加牛肝湯及調(diào)料袋,，加入少許水燒開，加入精鹽,、胡椒粉,、味精和蘿卜片，用小火煨之,。3.取精面粉適量,，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻,，餳好后摘成250克重的劑子,，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布,。臨下鍋時將面劑抻拉成面條,。4.面條煮熟后撈入碗內(nèi)，澆上肉湯,，撒上肉丁,、香菜、蒜苗,，淋上辣椒油,，即為遠近弛名的清湯牛肉面。廣東加盟牛肉面費用蘭州牛肉面加盟那個做的好,？

從小吃到大的這碗牛肉面,，承載了太多蘭州人的記憶的味道。一直在想有沒有一碗可以慰藉身在異鄉(xiāng)的胃,，無論離家多久多遠,，每當(dāng)吃起這種味道，都能想起家鄉(xiāng)。雖然我們慢慢長大,，因為上學(xué)工作離開了家鄉(xiāng),，可家鄉(xiāng)的味道卻始終不會變，她就在那里,，成就了一代又一代蘭州人的味蕾,。這么多年來,，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格,，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài),、它的味道、它的,，都需要你慢慢去細品,。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求,，也是社會的發(fā)展，時代的進步,。

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史,，它以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,，被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第1面”,。蘭州牛肉面,，清淡、爽口,、實惠,、價廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象,，令無論南方人,、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比,，不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演,，實不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃,，又成了地域文化,。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線,，靠冷風(fēng)和草灰強堿,，靠的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,，讀不懂它的文化符號,，絕難經(jīng)營出真正的蘭州牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術(shù),。蘭州牛肉面加盟項目哪家做的好,？

蘭州一家牛肉面老品牌，有百年歷史,，后廚1天得煮幾百斤牛肉,，說起牛肉面，第1個想到的一定是蘭州牛肉面,。不過,，如前所述，蘭州拉面其實是青海牛肉面,。青海牛肉面上市的時候看到蘭州牛肉面有賣,，很快就注冊了蘭州拉面商標(biāo)，改成了蘭州拉面,。真正的蘭州拉面叫蘭州牛肉面,， 我們要說的牛肉面是地道的蘭州牛肉面。以前我去蘭州旅游的時候,，發(fā)現(xiàn)這個地方的面店真的很多,，并且他們的招牌都大同小異，而且里面賣的食物也不少,，基本上以牛肉面為主,，再添菜，老實說,，蘭州牛肉面發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有了100多年的歷史,，而且也比較講究，并且他也經(jīng)過一定的技術(shù)改造,，現(xiàn)在味道也越來越適合**,，你知道嗎，比起市場上賣的蘭州拉面,，蘭州牛肉面更筋道,，牛肉也更濃厚，有著100年的歷史,。加盟蘭州品牌牛肉面怎么樣?湖北加盟牛肉面店

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蘭州牛肉面館制作一碗面的時間約為十幾秒鐘,，拉面師傅三五下就將面團拉成相應(yīng)粗細的面條，隨手一扔,，面就進了一口熱騰騰的煮面鍋,，撈面師將面用筷子在鍋中攪幾下，然后迅速撈入大碗中,，另一口鍋中舀一大勺牛肉湯,，加一把蒜苗、香菜,，根據(jù)客人的需要來一勺碧富宮牛肉面他們自制辣子油,。客人通過取飯的窗口可以看見全過程,，一碗面,，從面團到冒著熱氣放在客人眼前只要一分鐘,，一般顧客需要7-15分鐘就可以完成從取餐到就餐過程,，蘭州牛肉面加盟！陜西加盟蘭州牛肉面有啥要求

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