許多人都說(shuō)“蘭州拉面”遍布全國(guó)各地，而且味道并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么好吃啊,，是不是有點(diǎn)名不副實(shí),。在這里,，著重強(qiáng)調(diào)一下,，蘭州牛肉面和蘭州拉面根本就是兩種面,，千萬(wàn)不要混淆。遍布全國(guó)的蘭州拉面與沙縣小吃并稱為小吃,。因?yàn)榕c蘭州牛肉面都是手工拉面的共同點(diǎn),，所以取“蘭州拉面”為名。也只是一種營(yíng)銷手段,。蘭州牛肉面歷史悠久，早的歷史可以追溯到唐代,。清朝嘉慶年間,，統(tǒng)一了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)，即”一清二白三紅四綠五黃”,，一清指的是湯清,；二白指的是蘿卜白,；三紅指辣椒油紅；四綠則是香菜,、蒜苗等調(diào)味菜綠,；五黃指的是面條鮮黃明亮。西安開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面要多少錢,。北京開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

        第三,，堅(jiān)守和傳承蘭州牛肉面地域文化，是尊重本民族祖先留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度,，亦是堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn),。由于地理環(huán)境和自然條件不同，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史過(guò)程,，形成的蘭州牛肉面文化,，有其明顯與地理位置有關(guān)的文化特征，這是蘭州寶貴的地域文化,。蘭州應(yīng)該對(duì)本地區(qū)獨(dú)具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生的文化效應(yīng)有新的認(rèn)識(shí)和責(zé)任感,。堅(jiān)守蘭州牛肉面地域文化，就是要讓這一文化傳統(tǒng)在特定的蘭州區(qū)域傳承中發(fā)揮作用,，并源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，這也是蘭州堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn)。蘭州純湯牛肉面加盟品牌重慶開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面大概需要多少錢,。

會(huì)吃牛肉面的人,，喝一口湯，便知這牛肉面是否地道,。湯的配方代代相傳,，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒,、草果,、桂子、姜皮等,，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒,。這般熬制的肉湯，氣香味濃,，湯色清亮,。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣兒微妙的個(gè)性,。香料十多種，端端拒絕“大香”,，牛肉湯的滋味要的是溫厚老道,、平和,，不得讓一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué),。從馬保子老爺子開(kāi)始,，牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某1天湯提前完了,，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了。

中國(guó)人自古以來(lái)喜食面條,，據(jù)史料記載面條在中國(guó)已經(jīng)有4000多年的歷史了,。然而，當(dāng)面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面,，并進(jìn)而在全國(guó)聲名鵲起,，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時(shí)間。作為一個(gè)蘭州人,，如果有一位外地朋友問(wèn)你,，能蘭州的是什么，你會(huì)想到什么,，中山橋,？黃河？白塔山,？當(dāng)然,，上述每一個(gè)都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景。然而,，我認(rèn)為蘭州城市形象或者說(shuō)具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面,。在中國(guó)豐富多彩的美食中，牛肉面實(shí)在是太不起眼,。但奇怪的是,，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味,，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面,。中國(guó)許多地方都有牛肉面，但風(fēng)味各有不同,，牛肉或清湯,、或香辣、或紅燒,，面條有寬有細(xì),、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說(shuō)：“人生如過(guò)眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面,?！钡钦撋阄叮€是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,，這也是大部分人公認(rèn)的,。遼寧開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用大概是多少。

蘭州牛肉面是純手工面,，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)要求拉面的師傅拉各種面條,，比如“大寬”，“二細(xì)”,，“毛細(xì)”,，“二柱子”等形狀各異的面條。還可以根據(jù)個(gè)人飯量要求拉面師傅加面,，還是的哦,。蘭州牛肉面物美價(jià)廉。牛肉面店里面會(huì)有各種各樣的配菜,，雞蛋,，牛腱子肉等都是食客們不錯(cuò)的選擇。如果你是初次品嘗蘭州牛肉面的話,，建議你來(lái)個(gè)牛肉面套餐,，那會(huì)是你永遠(yuǎn)都忘不了的美食。蘭州牛肉面是純手工面,，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)要求拉面的師傅拉各種面條,，比如“大寬”，“二細(xì)”,，“毛細(xì)”,，“二柱子”等形狀各異的面條。還可以根據(jù)個(gè)人飯量要求拉面師傅加面,，還是的哦,。蘭州牛肉面物美價(jià)廉。牛肉面店里面會(huì)有各種各樣的配菜,，雞蛋,，牛腱子肉等都是食客們不錯(cuò)的選擇。如果你是初次品嘗蘭州牛肉面的話,，建議你來(lái)個(gè)牛肉面套餐,，那會(huì)是你永遠(yuǎn)都忘不了的美食。蘭州想開(kāi)一家牛肉面店能賺錢嗎?原湯牛肉面加盟技術(shù)

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喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn),，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數(shù),，即辣椒素(癸烯香草胺),、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對(duì)口感產(chǎn)生的差異,。根據(jù)中國(guó)財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國(guó)菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值,，甘肅是北方一個(gè)相對(duì)辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間,，其中甘肅河西比較突出,。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川,、重慶,、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑?、使?jié)駳庖子谏l(fā),。對(duì)全國(guó)辣文化研究的學(xué)者藍(lán)勇先生認(rèn)為：“人們對(duì)于辣椒的食用與年日照時(shí)數(shù)，太陽(yáng)輻照量相關(guān),，尤其是日照在1800小時(shí)以內(nèi)的四川,、重慶、貴州等地,，說(shuō)明辛辣區(qū)主要流行于太陽(yáng)輻射偏少的地區(qū)”,。北京開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

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