蘭州牛肉面的靈魂,，一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑,，麥香味味兒鮮香不刺激,，純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了,，這就是蘭州牛肉面的魅力,。蘭州牛肉面的面條類型豐富，有著各種口感,，細的,、二細、寬的,、大寬等等種類各憑愛好,，一口下去就能讓你吃到它的精髓。牛肉面的勁頭,，是簡陋下面的斑衣戲彩,。沒有比這更爽滑的面了，也沒有比這更五彩斑斕的面了一代代人,，硬生生地戰(zhàn)天斗地,，開山鉆路懸空架橋，辟出城市的燈火樓臺,，硬是過得有聲有色,，硬是過得有滋有味，硬是過得奮發(fā)火,。南人喜米,，北人好面。在蘭州的吃貨世界,，就沒得南北界限,，一碗面條從這點兒把南北剝離，也從這點兒將之匯合,。加盟牛肉面,，就選碧富宮牛肉面。蘭州原湯牛肉面加盟條件

    一碗簡簡單單的“牛大”,，卻藏著整個大西北的風物精華,。隴東和河西走廊的質量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面,，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的質量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面,、湯,、牛肉和辣子（調制辣椒油）的有機融合。這家的面筋道,，那家的湯比較鮮,，他家的牛肉口感比較好,，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面,，往往直呼店名,，以示喜愛。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時候在鍋里燙一下就好。合肥加盟牛肉面品牌牛肉面的湯汁要熬制數(shù)小時,，才能達到濃郁的口感,。

煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水,，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調料包,、精鹽下入鍋內用文火煮制,，要始終保持湯微沸。煮制2--4小時后,，撈出牛肉,、腿骨、土雞,、姜和調料包,，牛肝切小塊,，放入另一鍋內煮熟后弄清備用（也可和牛肉,、腿骨、土雞一同下鍋煮制）,。

    一碗牛肉面非常迅速地出鍋,，透過清亮的湯汁，紅紅的辣椒油,，能夠明晰地看到碗里那一根根黃亮通明的面條,，還有白白凈凈的蘿卜片，新鮮翠綠的蒜苗,。牛肉面的材料色澤調配便很好地詮釋了蘭州牛肉面“一清,、二白、三紅,、四綠,、五黃”的特色。端在手里暖暖地香氣兒竄進鼻孔找到方位坐下,，刻不容緩地吸溜一口湯味兒醇香,、蒜苗竄鼻，物盡其用,，相輔相成醇香味美,，暴虐味蕾。辣椒油浸泡過的面條,，麻辣筋道調配爽口小菜和一個鹵雞蛋怎樣一個爽字了得那種銘刻在成長年月里的味道從小就已融入了蘭州人的情懷**著游子的思念深深地痕跡在時光飛轉的記憶里幻化成如絲如縷千千萬萬的鄉(xiāng)愁即便時隔多年也揮之不去令人難以忘懷,。吃一碗牛肉面，來自遠方游子鄉(xiāng)愁的安慰,。其中的味道萬千,，言語萬千，情感萬千你品,。蘭州牛肉面加盟品牌推薦碧富宮牛肉面,。

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面,，是"中國面條"之一,，是甘肅省蘭州市的一種風味美食,，屬于西北菜。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡單組合,，但對很多人來說是一種親切的續(xù)命快餐,。但在蘭州，要吃一碗蘭州拉面,，卻是一件難事,，因為當?shù)厝瞬徽J識這個名字，只有一個約定俗成的名字——蘭州牛肉面,，是蘭州人引以為豪甘肅風味小吃,。蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風味和賣點,，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標準的參考,，一清二白三紅四綠五黃。牛肉面是我國的傳統(tǒng)小吃,，全國各大城市都有牛肉面館,，它技術簡單易學，管理也十分方便,。浙江加盟牛肉面品牌

蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外,，重要的技含量在于淳香的湯。蘭州原湯牛肉面加盟條件

蘭州的清晨是從一碗牛肉面開端的,，牛肉面館六點便開門經營,，牛肉面成了早上外出的蘭州人出門前必吃的食物，仿佛標志著一種儀式感,；中午不知道該吃什么的時候,，蘭州人總會用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不必考慮不必糾結,，經濟實惠好吃能吃飽,，這便是對蘭州牛肉面比較好的評價；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,，當熱鬧的飯局散盡,，觥籌交錯之后，總想一個人去吃點什么,，這時候的牛肉面,，不只安慰了自己的胃，也安慰了自己的靈魂,?？偸窃谇宄坷锍鲎撸m州，夜晚溫暖的醉酒,，蘭州,，淌不完的黃河水向東流，蘭州,，夢的止境是牛肉面的進口,。蘭州原湯牛肉面加盟條件

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