蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢,？首先，面端上來(lái)應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。你可能注意到了,，上面的五大要素并沒有提牛肉,。在蘭州，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面,，而上來(lái)的面卻沒有一片牛肉,，千萬(wàn)不要著急去找老板理論。一般來(lái)說(shuō)一碗八塊錢的牛肉面里還是會(huì)給幾顆牛肉粒意思一下的,。關(guān)于這點(diǎn),，外地人會(huì)覺得這家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習(xí)以為常,，他們習(xí)慣吃牛肉面的時(shí)候加肉加蛋加小菜。吃得全身暖暖的,，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M滿地開始新的一天。碧富宮牛肉面加盟,，輕松開啟創(chuàng)業(yè)之旅,，實(shí)現(xiàn)您的財(cái)富夢(mèng)想。河南開一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用

甘肅牛肉面的制作過(guò)程十分講求技術(shù)，從食材的準(zhǔn)備,，到出鍋上桌,，每一步都需要投入十分的心血。食材主要有肉牦牛,、牛骨頭,、牛肝、肥土雞,、面條,、綠蘿卜、清油,、食鹽,、蒜苗、香菜,、蔥花,、辣子油等。選用高質(zhì)量的食材,，才能做成一碗高質(zhì)量的甘肅牛肉面,。從和面開始，是做好一碗好吃的甘肅牛肉面的重要之處,。和面是拉面制作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵,。首先應(yīng)該注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水,，其它季節(jié)則用涼水,。通過(guò)和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃,，此時(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高,，可以達(dá)到100%，面筋的生成率也高,，質(zhì)量好,，即延伸性和彈性好，適宜抻拉,。蘭州碧富宮牛肉面的食用方法也非常多樣,。可以將面條和牛肉一起放入碗中,，加入熱氣騰騰的牛肉湯,，再撒上各種香料和調(diào)味料，攪拌均勻后食用,。也可以將面條和牛肉分開放入碗中,，然后將熱氣騰騰的牛肉湯倒入碗中,，再撒上各種香料和調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)配,。福州加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢面條勁道有嚼勁,，湯汁濃郁香醇，讓您一吃難忘,。

很多事情都是這樣,，小地方的人，憑著一點(diǎn)手藝謀生,，伴隨著開放的潮流,，結(jié)果也做越大，四川郫縣豆瓣醬,、福建沙縣小吃莫不是如此,。時(shí)代給了化隆人機(jī)會(huì)，蘭州給了化隆人手藝,，化隆人也很爭(zhēng)氣。首先化隆人給拉面取了一個(gè)好名字“蘭州拉面”,，這個(gè)“拉字”傳神的把蘭州牛肉面做了概括,。同時(shí)主動(dòng)做減法，減去很多拉面的粗細(xì)種類,，打造爆款,，以速度快、口味香為切入點(diǎn),，符合快餐的特點(diǎn),。再輔以加法，結(jié)合很多當(dāng)?shù)靥厣?，推出蓋澆飯,、紅燒牛肉面等做法，充分吸引不同人群,，形成客流量,。

蘭州拉面特色各異，口味口感根據(jù)所在地不同,，稍有差異,。只賣拉面，哪有什么競(jìng)爭(zhēng)力,！生意沒有這么做的,！蘭州拉面館，還會(huì)賣新疆拌面,、大盤雞蓋飯,、各色米飯蓋澆飯,。不專注，哪能做出真的美食,，只是扛饑的生活用品,。面食大省，基本都在北方,，陜西,、山西、河南榜前坐穩(wěn)首先,，我們來(lái)看大河南燴面,，它是一種素、葷,、飯,、菜、湯一起搭配的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，也是河南漢族特色美食,，有很悠久的歷史。燴面的分類也非常簡(jiǎn)單,，主要是按照配菜的不同,，分為：羊肉燴面、牛肉燴面,、三鮮燴面,、豬肉燴面等。蘭州碧富宮牛肉面是一道源自中國(guó)蘭州的傳統(tǒng)美食,，已有數(shù)百年的歷史,。它以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛。蘭州碧富宮牛肉面的主要原料是面條和牛肉,，配以各種香料和調(diào)味料,，制作出一碗香氣撲鼻、味道鮮美的美食,。牛肉面雖然普通,，但當(dāng)每次就著湯和肉吸入面條的時(shí)候，就總能感覺到一股幸福的感覺迸發(fā)出來(lái),。

蘭州牛肉面的制作相對(duì)簡(jiǎn)單,，不需要太多的前置工序，而且原材料的價(jià)格也相對(duì)便宜,。相比之下,，真正的打鹵面需要提前幾天泡發(fā)干料，而鹵汁的烹飪也需要使用泡發(fā)干料時(shí)的水,，這些工序都需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力,。蘭州牛肉面的原材料價(jià)格普遍不高,，而且可以通過(guò)更換原材料的規(guī)格來(lái)調(diào)整成本。例如,，可以選用價(jià)格相對(duì)低但口感相似的奶牛肉來(lái)替代貴的牛肉,，或者通過(guò)調(diào)整原湯比例來(lái)降低成本。這些調(diào)整并不會(huì)對(duì)口感產(chǎn)生太大的影響,，因此蘭州牛肉面成為了一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食,。碧富宮牛肉面加盟，全程指導(dǎo)培訓(xùn),，讓您輕松開店,。河北開一個(gè)蘭州牛肉面選哪個(gè)品牌好

吃面先喝湯，湯頭熱辣鮮香,，入口還帶著一股似麻非麻的口感,，后勁還帶著一絲回甘。河南開一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用

牛肉拉面制作方法牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食,，它以“湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，得到美譽(yù),。1.原料主料：牛肉1千克牛骨1千克面粉300克輔料：草果10克姜片20克蔥段40克香葉8克良姜10克丁香4克花椒4克小茴香6克陳皮4克肉蔻5克豆蔻8克精鹽適量清水3千克辣椒油適量香菜適量2.準(zhǔn)備工作①把牛骨、牛肉洗凈,，并切成大塊,，在開水里焯一下，去血水,。撈出后放入鍋中,，加清水(沒過(guò)肉)，并放入姜片,、蔥段,、草果、精鹽等調(diào)料,，用旺火燒開,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)中火煮至肉白湯清為止，撈出牛骨,、牛肉,。把骨頭放回鍋中，再放進(jìn)香葉,、丁香,、肉蔻等，加清水5千克,，小火煮2-3小時(shí)后把牛骨撈出,。這樣高湯就制成了。②把生面粉加進(jìn)清水100克,，調(diào)成面團(tuán),，用手揉勻，然后蓋濕布稍醒,。將醒好的面團(tuán)放到案板上,，搓成粗長(zhǎng)條，然后切成小劑子,，用手掌壓扁成較厚的圓形餅狀,。③把牛肉切成薄片待用。河南開一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用