說(shuō)到蘭州美食,，就不得不提蘭州的牛羊肉,。蘭州背靠?jī)?nèi)蒙古高原,，早在西漢之前,，就有游牧民族在此生活，肉文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。蘭州的肉類菜品以手抓羊肉,、黃燜羊肉為有名,，味道與內(nèi)蒙古的牛羊肉不相上下,。這里的牛羊肉往往都是現(xiàn)宰現(xiàn)做,，未經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的冷凍運(yùn)輸，肉的鮮嫩質(zhì)感得到了更大程度的保留,，因此鮮而不膻,，口感極好。除了牛羊之外,，蘭州也有傳統(tǒng)糟肉,、酥肉、肘子,、排骨等多種不同的豬肉做法,，飽人嘴福。酸,、甜,、苦、辣,、咸,，喜歡哪種味道,，蘭州就有對(duì)應(yīng)的菜品,。若是喜麻喜辣,，蘭州不乏以牛油為底的麻辣火鍋和麻辣燙，這種口味從西南川渝地區(qū)傳來(lái),，又比蜀地口味稍淡,，更適合大多數(shù)人[3]。蘭州也自有酸甜可口的小食,，比如“老人娃娃口水咽”的甜醅子,、香氣“醉人”的牛奶雞蛋醪糟……蘭州擁有1000多家面館，每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面,。黑龍江加盟蘭州牛肉面店投資

不同的人口感不同,，形成了不同粗細(xì)的牛肉面。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦?xì)的人的,，西北人粗狂豪邁的性格可見(jiàn)一斑,。相傳，蘭州牛肉面是一個(gè)叫馬保子的小伙子,，沿街叫賣,，然后發(fā)展成為全蘭州的美食，所有經(jīng)典小吃,，都是這樣一個(gè)從街頭巷尾然后登堂入室的過(guò)程,。蘭州牛肉面不只是一碗面，更是蘭州這座西北重要城市的象征,，也是民族融合的結(jié)果,。其看上去簡(jiǎn)單，實(shí)際異常講究,，熬湯時(shí)間,、蘿卜刀工、蔥花數(shù)量,、拉面勁道都要講究,。也正是因?yàn)樘m州牛肉面館鱗次櫛比，競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈,，有老店老味道,，也有新店新口味，有只經(jīng)營(yíng)中午和早上的,，也有連鎖24小時(shí)的,。牛肉面對(duì)于蘭人來(lái)說(shuō),是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構(gòu)起來(lái)的認(rèn)同框架，更是一種深入骨髓的自豪與安慰,。嘉峪關(guān)加盟牛肉面店好不好碧富宮牛肉面加盟,，享受品牌優(yōu)勢(shì),，輕松打開(kāi)市場(chǎng)大門。

一根根勁道十足的手工牛肉面,，浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里,，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,，黃亮的面條……真是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受,！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,。蘭州牛肉面是純手工拉面,，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)要求拉面的師傅拉各種面條，比如“大寬”,，“二細(xì)”,，“毛細(xì)”，“二柱子”等形狀各異的面條,。面是蘭州清湯牛肉品質(zhì)的一方面,，而醇香的湯更是牛肉面的靈魂。但凡味道醇厚的牛肉面,，其湯要用牛棒骨為主料,，采用多種調(diào)料和香料調(diào)配熬制成高湯，經(jīng)沸煮,、微煮,，使主料鮮味溶于湯中，加一勺子辣油,，吃起來(lái)更帶勁,！光是聞就香氣逼人。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中,，讓人大呼過(guò)癮,！一口接一口連湯也全部喝完！一滴都舍不得放過(guò),！

蘭州,，地處中國(guó)陸域的幾何中心，形似一條東西狹長(zhǎng)的飄帶,，河西走廊以此為軸,，向西徐徐展開(kāi)。而向東,，黃河之水又串聯(lián)起青藏高原和內(nèi)蒙古高原,，形成了一道防止沙漠化的天然屏障。處于三大高原相擁之點(diǎn),，南北之中,、東西孔道交界之處,，蘭州也自然成為了大西北的中心地[1]。從古至今,，兵民遷徙于此,，商販往來(lái)于此，蘭州便成為了一塊混血的土地,。千百年來(lái),，隨著經(jīng)濟(jì)、文化往來(lái),，不同地域、不同民族,、不同宗教的人民在蘭州匯集,，為這里帶來(lái)了繽紛多彩的文化人情。其中,，蘭州具有生活氣的文化,，便是飲食文化。作為一座自古以來(lái)的“移民城市”,，蘭州的飲食文化,，為“大同”。在這里,，民族風(fēng)味,、家常飲食、地方小吃結(jié)合各大菜系的做法,，在保留菜品原有特色的基礎(chǔ)上,，融合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣，創(chuàng)造出異常多元的美食體系,。無(wú)論你來(lái)自哪里,，都能在蘭州找到自己熟悉的味道。大江南北,，說(shuō)起牛肉面,，人們會(huì)不約而同地想起蘭州。

廢話不說(shuō),，直接開(kāi)講,！蘭州牛肉面，講究一清二白三紅四綠,，這是賣相,！真正的精髓，其實(shí)在湯里,。蘭州人吃牛肉面,，要早上吃,，頭鍋湯，香的有底蘊(yùn),。一清二白三紅四綠,，缺一不可。如果連這幾點(diǎn)都做不到,，店門都沒(méi)人進(jìn)去,。毛細(xì)、細(xì)的,、三細(xì),、二細(xì)、九葉,、寬的,、大寬，面型不同口感也各有千秋,。喜歡二細(xì)和大寬,，吃不慣毛細(xì)。小編是甘肅隴西人,，吃牛肉面也知道蘭州本地的香,。蘭州牛肉面到了隴西，總會(huì)“水土不服”,。好像蘭州牛肉面,，離開(kāi)了蘭州就不是那個(gè)味了。說(shuō)到底,，還是水的問(wèn)題,。人家蘭州人吃的是黃河水，我們隴西人吃的是“竊來(lái)的”洮河水,。蘭州碧富宮牛肉面的另一個(gè)特點(diǎn)是牛肉的選材和處理,。蘭州碧富宮牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過(guò)切割,、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州碧富宮牛肉面成為一道美味的佳肴,。加入我們，共享品牌名氣,，快速吸引食客,。山西加盟蘭州牛肉面能賺多少錢

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提起蘭州,，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙,、長(zhǎng)河落日,，還是這里的江湖氣、市井味,？不過(guò),，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽。現(xiàn)在,，提起蘭州,，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里,，美食一定是家喻戶曉的一個(gè),。黃河從這里穿過(guò)，河西走廊從這里起始,。兩千多年前，漢武帝在此地筑“金城”,，自此,，這座城市成為屏障中原、聯(lián)絡(luò)西域,、襟帶萬(wàn)里的重要交通樞紐,。多樣的民族文化在這里碰撞交融，形成了別具一格的蘭州文化,，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食,。從牛肉面，到胡辣羊肉,，蘭州的味道,，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味，也是歷經(jīng)千年沉淀下來(lái)的歷史之味,。黑龍江加盟蘭州牛肉面店投資