“一方水土養(yǎng)育一方人”,，不同地理環(huán)境對區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響，現(xiàn)在我們就從一碗蘭州牛肉面來說說當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識,。一、蘭州牛肉面的特點蘭州牛肉面素有“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”五大特點,，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì),、程序復(fù)雜等特點,，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式,，保證了出面的速度,，從搓面到丟入鍋中、出鍋,、加調(diào)料和肉,、端出，所有時間控制在2分鐘內(nèi),，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份,。據(jù)統(tǒng)計，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘,。蘭州拉面美味,、廉價、營養(yǎng),、便捷,，是快餐文化中的典范。選擇碧富宮牛肉面加盟,，您將獲得一個值得信賴的合作伙伴,，共同實現(xiàn)事業(yè)的成功。呼和浩特開一個蘭州牛肉面大概需要多少錢

牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳,，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒、草果,、桂子,、姜皮等，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒,。這般熬制的肉湯,，氣香味濃，湯色清亮,。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店,，因著種種調(diào)味的不傳秘方，有了千樣微妙的個性。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道,，不會讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭,，這是牛肉湯里的哲學(xué)。從馬保子開始,，牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某一天湯提前賣完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。蘭州碧富宮牛肉面的湯底也是其獨特之處。蘭州碧富宮牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料,，經(jīng)過長時間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合,，使得蘭州碧富宮牛肉面的口感更加豐富,。呼和浩特開一個蘭州牛肉面大概需要多少錢蘭州擁有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。

說到蘭州美食,，就不得不提蘭州的牛羊肉。蘭州背靠內(nèi)蒙古高原,，早在西漢之前,，就有游牧民族在此生活，肉文化可謂源遠(yuǎn)流長,。蘭州的肉類菜品以手抓羊肉,、黃燜羊肉為有名，味道與內(nèi)蒙古的牛羊肉不相上下,。這里的牛羊肉往往都是現(xiàn)宰現(xiàn)做,，未經(jīng)長時間的冷凍運輸，肉的鮮嫩質(zhì)感得到了更大程度的保留,，因此鮮而不膻,，口感極好。除了牛羊之外,，蘭州也有傳統(tǒng)糟肉,、酥肉、肘子,、排骨等多種不同的豬肉做法,，飽人嘴福。酸,、甜、苦、辣,、咸,，喜歡哪種味道，蘭州就有對應(yīng)的菜品,。若是喜麻喜辣,，蘭州不乏以牛油為底的麻辣火鍋和麻辣燙，這種口味從西南川渝地區(qū)傳來,，又比蜀地口味稍淡,，更適合大多數(shù)人[3]。蘭州也自有酸甜可口的小食,，比如“老人娃娃口水咽”的甜醅子,、香氣“醉人”的牛奶雞蛋醪糟……

甘肅，簡稱“隴”或“隴原”古屬雍州,，地處黃河上游,，地勢自西南向東北傾斜，地形呈狹長狀,，是古絲綢之路的鎖匙之地和黃金路段,。同時，甘肅也是一個歷史悠久,、文化底蘊厚重的省份,。正是復(fù)雜的地形地貌、獨特的歷史文化,，造就了人杰地靈的甘肅,，也造就了甘肅人情有獨鐘的地域美食——甘肅牛肉面。棱形面棱形面,，指面條的橫截面呈三角形,、四邊形等獨特形狀。常見的棱形面有"蕎麥棱子(三棱子)",、"四棱子（即二柱子）"等,。蕎麥棱：菱形面屬于比較少人點的面，這款面就像蕎麥一樣,，呈三棱型,。四棱子：這是牛肉面中神秘的一種，橫切面就像方形筷子一般,。一般在蘭州牛肉面店里比較少見,。蘭州牛肉面，面條根據(jù)粗細(xì)種類共12款,，而毛細(xì),、細(xì)滴,、三細(xì)、二細(xì),、韭葉,、薄寬、大寬和蕎麥棱是8款較常出現(xiàn)的種類,。年輕人愛牛肉面,，可以為它拍網(wǎng)絡(luò)喜劇。

蘭州牛肉面的制作要經(jīng)過和面,、醒面,、溜條、拉面幾個過程,。拉面是絕活,，將面擠子不斷對折抻拉。每次對折稱為一手,。一疙瘩面劑子在拉面師傅的手中神奇變身,，這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國中獨具魅力。蘭州牛肉面的拉面老師傅各個都如同避世的絕頂高手,，在五尺案臺中間,，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細(xì)勻稱,，樣式不一的面條來,。如果說蘭州牛肉面是他們的大名，那小名就有九種之多,。根據(jù)面型,，從粗到細(xì)，從寬到窄,，名字分別叫大寬（二個指頭寬）,，二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度）,二細(xì)（直徑四毫米左右）,，三細(xì)（直徑三毫米左右）,，細(xì)的（鉛筆芯粗細(xì)），毛細(xì)（細(xì)鐵絲粗細(xì)）,。蘭州碧富宮牛肉面的另一個特點是牛肉的選材和處理,。蘭州碧富宮牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過切割,、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州碧富宮牛肉面成為一道美味的佳肴,。碧富宮牛肉面,，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合，為您帶來不一樣的味蕾體驗,。福建加盟一個牛肉面需要投資多少錢

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廢話不說，直接開講,！蘭州牛肉面,，講究一清二白三紅四綠，這是賣相,！真正的精髓,，其實在湯里。蘭州人吃牛肉面,，要早上吃,，頭鍋湯，香的有底蘊,。一清二白三紅四綠,，缺一不可。如果連這幾點都做不到,，店門都沒人進去,。毛細(xì)、細(xì)的,、三細(xì),、二細(xì)、九葉,、寬的,、大寬，面型不同口感也各有千秋,。喜歡二細(xì)和大寬,，吃不慣毛細(xì)。小編是甘肅隴西人,，吃牛肉面也知道蘭州本地的香,。蘭州牛肉面到了隴西，總會“水土不服”,。好像蘭州牛肉面,，離開了蘭州就不是那個味了。說到底,，還是水的問題,。人家蘭州人吃的是黃河水,，我們隴西人吃的是“竊來的”洮河水。蘭州碧富宮牛肉面的另一個特點是牛肉的選材和處理,。蘭州碧富宮牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉,，經(jīng)過切割、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感,。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰，使得蘭州碧富宮牛肉面成為一道美味的佳肴,。呼和浩特開一個蘭州牛肉面大概需要多少錢