“一方水土養(yǎng)育一方人”,，不同地理環(huán)境對區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響,，現(xiàn)在我們就從一碗蘭州牛肉面來說說當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識。一,、蘭州牛肉面的特點(diǎn)蘭州牛肉面素有“一清,、二白、三紅,、四綠,、五黃”五大特點(diǎn)，即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細(xì),、程序復(fù)雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,，制作過程完全采取流水線方式,，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中,、出鍋,、加調(diào)料和肉,、端出,，所有時間控制在2分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘。蘭州拉面美味,、廉價,、營養(yǎng)、便捷,，是快餐文化中的典范,。面條勁道有嚼勁，湯汁濃郁香醇,，讓您一吃難忘,。牛肉面調(diào)料哪有賣

牛肉面的面怎么選擇：蘭州牛肉面的面一般分為，毛細(xì),、細(xì)的,、三細(xì)、二細(xì),、韭葉,、寬的、大寬等,，一般喜歡吃硬一點(diǎn)的可以選擇二細(xì)（我自己一直吃的）,，毛細(xì)、三細(xì)適合小孩子吃,，面不是很硬,，寬的也很好吃,。吃面時的其他搭配：本地人吃牛肉面的時候喜歡加雞蛋、小菜,、牛肉,，這也是牛肉面的標(biāo)配，牛肉面里面基本都是很少能看到肉的,，想吃肉的一定要另加,，店里面的牛肉基本都很好吃，雞蛋一般店里的是茶葉蛋,，有部分是白水煮蛋（個人覺得茶葉蛋配牛肉面很好吃）,，小菜的品類很多，一般可以拼,。蘭州牛肉面哪家好吃：這應(yīng)該是很多人來蘭州都會問的一個問題,，可能每個蘭州人喜歡的都不一樣，有些是小道道里面的小店,，有些人喜歡的是名氣很大的店,。蘭州碧富宮牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州碧富宮牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料,，經(jīng)過長時間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合,，使得蘭州碧富宮牛肉面的口感更加豐富,。貴陽開一個牛肉面館怎么樣蘭州擁有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。

蘭州碧富宮牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特,，使其成為一道非常有特色的美食。無論是在家庭聚餐,、朋友聚會還是商務(wù)宴請中,，蘭州碧富宮牛肉面都是一道非常受歡迎的菜品。它不僅美味可口,，而且營養(yǎng)豐富,，是一道非常健康的美食選擇。蘭州碧富宮牛肉面是一道具有悠久歷史和獨(dú)特口感的傳統(tǒng)美食,。它以其細(xì)膩的面條,、鮮嫩的牛肉、濃郁的湯底和豐富的配料而聞名于世,。無論是在國內(nèi)還是國際市場上,，蘭州碧富宮牛肉面都備受推崇。無論是在家庭聚餐,、朋友聚會還是商務(wù)宴請中,，蘭州碧富宮牛肉面都是一道非常受歡迎的美食選擇,。

充分還原“馬安軍”油潑辣椒味道這家店的辣椒火力極猛，一碗紅通通的面下去,，湯與面的質(zhì)感,，早已不再重要。一碗面舀上清湯出鍋,，調(diào)上辣子,、蒜苗子、香菜,，就是標(biāo)配牛肉面,。這碗面價格不貴，面里只有一些小肉丁,，對肉食愛好者,，顯然是需要另加肉的。肉,，以腱子肉和夾花肉為好,，一般切成片后，一兩起加,。牛腱肉,，適合泡在牛肉湯里,，剛?cè)岵?jì),。好的牛腱子肉是怎樣的？甚至?xí)壕G光,，這可不是變質(zhì),，據(jù)說是肌纖維在切面上排列成了規(guī)則的微觀結(jié)構(gòu)，造成了光的衍射,。加了肉,，還可以有品種豐富的小涼菜，再來個鹵蛋,，就是時下的流行的“肉蛋雙飛”,。如果你要看到哪家“蘭州拉面”館賣的是煎蛋，還配套大盤雞和蓋澆飯,，不用說,，這是進(jìn)了青海的拉面館子了。碧富宮牛肉面加盟,，提供全方面的市場分析和經(jīng)營指導(dǎo),。

不同的人口感不同，形成了不同粗細(xì)的牛肉面,。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦?xì)的人的,，西北人粗狂豪邁的性格可見一斑,。相傳，蘭州牛肉面是一個叫馬保子的小伙子,，沿街叫賣,，然后發(fā)展成為全蘭州的美食，所有經(jīng)典小吃,，都是這樣一個從街頭巷尾然后登堂入室的過程,。蘭州牛肉面不只是一碗面，更是蘭州這座西北重要城市的象征,，也是民族融合的結(jié)果,。其看上去簡單，實(shí)際異常講究,，熬湯時間,、蘿卜刀工、蔥花數(shù)量,、拉面勁道都要講究,。也正是因?yàn)樘m州牛肉面館鱗次櫛比，競爭也異常激烈,，有老店老味道,，也有新店新口味，有只經(jīng)營中午和早上的,，也有連鎖24小時的,。牛肉面對于蘭人來說,是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構(gòu)起來的認(rèn)同框架，更是一種深入骨髓的自豪與安慰,。選擇碧富宮,，選擇品質(zhì)與信譽(yù)的保證，共創(chuàng)美好未來,。貴陽開一個牛肉面館怎么樣

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由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗,、揉、抻,、摔后,，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端,，抬起在案板上用力摔打,。條拉長后，兩端對折,，繼續(xù)握住兩端摔打,，如此反復(fù),，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈,，業(yè)內(nèi)稱其為順筋,。然后搓成長條，揪成20毫米粗,、筷子長的一條條面節(jié),，或搓成圓條。這一根圓條,，拉成之后就是一碗牛肉面的分量,。接下來就是極其重要的一步——拉面。將溜好的面條放在案板上,，撒上清油（以防止面條粘連）,，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條,。拉面是一手絕活,，手握兩端，速度要快,，用力要均勻,，先向外拉伸，然后兩頭對折,，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手）,，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻,，使面條形成絞索狀,，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后,，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉,，如此反復(fù),，每次對折稱為一扣。一般二細(xì)均為7扣,，細(xì)的則為9扣,，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲,，且不斷裂,。牛肉面調(diào)料哪有賣