香、味有了,，蘭州牛肉面對(duì)“色”也很講究,。第1，面要“色”,，即“一清,、二白、三紅,、四綠,、五黃”。也就是牛肉湯不僅要鮮香,，色澤還必須清澈,；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮,，香菜,、蒜苗新鮮翠綠，面條不僅筋道還得柔滑透黃,。五顏六色的蘭州牛肉面視覺(jué)上很有層次,。第2，拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性,。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音,，都要賞心悅目。除了色香味俱全,，蘭州牛肉面對(duì)費(fèi)者口味的適應(yīng)性也很好,。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面。不吃辣的不放油辣子吃起來(lái)也很香,。愛(ài)吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油,。蘭州牛肉面這種湯面的形式，也很適合中國(guó)人連湯帶水的飲食習(xí)慣,。更重要的是,，蘭州牛肉面的價(jià)格很親民。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右，北上廣的售賣均價(jià)為25元,，何種收入水平的人都能吃得起,。選擇碧富宮牛肉面加盟，您將獲得一個(gè)值得信賴的合作伙伴,，共同實(shí)現(xiàn)事業(yè)的成功,。新疆加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢

沒(méi)有一個(gè)人，會(huì)認(rèn)為其它地方的美食勝過(guò)自己家鄉(xiāng),，這就是飲食文化對(duì)人們所建立起來(lái)的歸屬感,。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛(ài)的地域爭(zhēng)執(zhí)：有人說(shuō)四川人吃辣有一套，湖南人不愛(ài)聽(tīng),；有人說(shuō)青島人海鮮做得好,，大連人又不愛(ài)聽(tīng)；陜西人說(shuō)自己是“面食王國(guó)”,，山西人又不干了,。光是一碗面，神州大地上的“吃貨”們就能爭(zhēng)得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面,，河南人認(rèn)為燴面舉世無(wú)雙，武漢人認(rèn)為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認(rèn)為陽(yáng)面才是人間美味,。而從蘭州走出去的水均益、朱軍,、李修平等諸多游子則認(rèn)為,，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫，因?yàn)槟鞘菍儆谔m州一成不變的永恒味道,。海南加盟牛肉面需要投資多少獨(dú)特的牛肉面配方,，讓您在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。

平均一袋面可以拉出160碗左右牛肉面,，而做一碗牛肉面需要約160g面粉,，25g肉，10克蒜苗,，10g辣椒，400ml水,。全蘭州市每天要吃掉191.7噸面粉,，一年下來(lái)要吃掉7萬(wàn)噸。北方人愛(ài)吃面的固有印象似乎在蘭州牛肉面這里更加深了一層,，7萬(wàn)噸面粉的重量相當(dāng)于1萬(wàn)只大象的重量,！不只是蘭州人離不開(kāi)牛肉面的美味，牛肉面其實(shí)同樣也離不開(kāi)蘭州人狂熱的支持，這二者緊密結(jié)合在一起,，才能使得蘭州牛肉面文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。牛肉面的種類非常豐富，面的粗細(xì)及形狀均有不同,，蘭州牛肉面的粗細(xì)形狀均有不同,，吃起來(lái)根本的區(qū)別在于面的軟硬及入味程度。一般來(lái)講,，面條直徑越粗吃起來(lái)韌性就會(huì)更強(qiáng),，隨之入味程度也會(huì)稍有減淡。

蘭州牛肉面的前置工序用時(shí)相對(duì)少,，原材料相對(duì)便宜,。“用時(shí)相對(duì)少”指的是蘭州牛肉面的肉和香料可以放到一起加工,。而真正的打鹵面中,，鹵汁的原材料有的需要提前幾天泡發(fā)，例如干料中的紅菇和傘菇,。泡發(fā)過(guò)程和烹飪過(guò)程還不能同時(shí)進(jìn)行,，因?yàn)辂u汁的烹飪?nèi)绻娴闹v究品質(zhì)的話，還得用泡發(fā)干料時(shí)的水,。相比之下,，蘭州牛肉面的原材料價(jià)格普遍不高，且原材料的成本可以通過(guò)更換原材的規(guī)格來(lái)調(diào)整,。蘭州牛肉面原材料中貴的牛肉,，在普通牛肉拉面館甚至可以選用價(jià)格相對(duì)低但口味相差不大的奶牛肉，湯底也可以通過(guò)調(diào)整原湯比例來(lái)降低成本,。重要的是,，這些調(diào)整都不會(huì)徹底地影響口感。專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),，為您量身定制推廣方案,，提升品牌享譽(yù)度。

“牛大”,，一清二白三紅四綠五黃一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人，開(kāi)始挑著擔(dān)子,，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋?zhàn)用妗薄：鬄榱宋嗍晨?，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯,，也換成了他研究出來(lái)的肉湯,。湯色清透、面條黃亮的牛肉面,，從此開(kāi)始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。裹藏著一整個(gè)大西北的風(fēng)物精華，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面,，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面,、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合,。完善的售后服務(wù),，定期更新菜單，保持競(jìng)爭(zhēng)力,。酒泉加盟蘭州牛肉面選哪個(gè)品牌好

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上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：湯汁清爽,、蘿卜白凈,、辣油紅艷、香菜翠綠,、面條黃亮,。撈起面，細(xì),、毛細(xì),、二細(xì)、三細(xì),、大寬,、薄寬、韭葉子,、一窩絲,、二柱子，蕎麥棱子,，各異的粗細(xì),，各色的形狀，讓你不由感慨豪放粗獷的大西北竟有如此細(xì)致的一面,！這碗面也算是集絲路萬(wàn)千精華于一身,，西亞的小麥，中亞的香料,，中原的菜蔬,，高原的牦牛……每一種食材的背后都有一段歲月沉淀的動(dòng)人故事,。甘肅是面大省,，但也無(wú)肉不歡，飯桌上幾乎都是面,、肉不分家,，有人說(shuō)只要見(jiàn)識(shí)過(guò)甘肅人吃肉的境界，回來(lái)跟人吹牛都會(huì)流口水,。古人曰,，羊大為美，獨(dú)特的氣候水草,，賦予了甘肅羊肉獨(dú)一份的美妙絕倫,，無(wú)腥無(wú)膻、不肥不膩,，堪稱是肉中珍品,。新疆加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢