蘭州牛肉面——規(guī)模化程度收益也更高想當面條品類的“霸主”,，還得能規(guī)?；揖邆漭^高的利潤空間。眾所周知,，飲行業(yè)的收入增長依賴于門店的擴張,，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復雜，對人工的依賴多,，規(guī)?；闪酥惺讲惋嬂仙Ｕ劦冀K難以突破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)模化發(fā)展的優(yōu)勢,，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展,，蘭州牛肉面的絕大多數制作工序皆可由中央廚房集中完成，門店出餐的口味不依賴于廚師,。據了解,，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運輸到門店,。澆頭中的蘿卜片,、牛肉片、辣椒油也全部可以預制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好,，拉面用的面團也可以提前做。碧富宮牛肉面加盟,，提供專業(yè)的店面設計和裝修支持,。遼寧加盟一家蘭州牛肉面館怎么樣

蘭州牛肉面的做法1.將牛肉、牛骨頭洗凈,，用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),，放入溫水鍋內，大火燒開,，撇去浮沫,，加入精鹽、草果,、生姜,、花椒等，用小火燉5小時左右,，熟爛時撈出晾涼,，牛肉切成1厘米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用,。2.肉骨湯撇去浮沫,、浮油，加入泡肉的血水,，用旺火燒開,，撇去浮沫，再加牛肝湯及調料袋,，加入少許水燒開,，加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片,，用小火煨之,。3.取精面粉適量，加入清水拌成絮狀,，再加入灰水揉和均勻,，餳好后摘成250克重的劑子,，放在抹了清油的案板上,，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條,。4.面條煮熟后撈入碗內,，澆上肉湯，撒上肉丁,、香菜,、蒜苗，淋上辣椒油,，即為遠近弛名的清湯牛肉面,。隴南牛肉面加盟需要投資多少錢加入碧富宮大家庭，共享成功經驗,，共創(chuàng)美好未來,。

蘭州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州,，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣,，千絲萬縷的面條，形成美妙絕倫的風味,。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅；那碗面,，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞，與那山,、那水,、那空氣，一起融進了蘭州人的血脈里,。正如張澍對聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青。任何候的牛肉面館，都座無虛席,。蘭州人,，早晨吃面、遠行前吃面,，回到蘭州的第1件事還是吃面...豪爽的八月,，40℃的高溫，中午的面館一樣熱火朝天,，冬天,，外邊飄著鵝毛大雪，由于店小人多,，很多食客都是端著碗,，蹲在店門口的雪地里。鵝毛般的雪花往碗里飄著,、碗里冒出一股股熱氣,，從蘭州人對牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與豪爽。

這個時代探索的兩端,，一端是浩瀚的宇宙,，指向星辰大海，開啟黃金時代,；一端是蘭州的牛肉面，指向萬物的起源,，生命之源,。一端無窮大，一端無窮小,，它們是解開未來的謎底,。蘭州牛肉面這個存在超過百年的古老生意，依然在現代都市人的心中人聲鼎沸,。清晨破曉,，起早的蘭州人圖的就是一個頭鍋、頭湯,、頭面,。這群人在專注著，享受著面條滑入食道的那陣酣暢,，這是蘭州人真正做到“活在當下”的一個重要標志,。經線下調研顯示，全市目前擁有2497家牛肉面館,，平均每天每家牛肉面館銷量均值為500碗,，全市每天約賣出。根據蘭州市第七次人口普查數據公告，蘭州市常住人為,，毫不夸張地說,，每天平均每4個人里就有一個人吃了一碗牛肉面?？焖俪霾?，不耽誤食客寶貴時間，忙碌生活中的美味小憩,。

我國面食種類繁多,，歷史悠久。日常食用的面條超過了一千兩百種,，光陜西的面條種類就超過一百種,，其中,，臊子面就有3000年的歷史,。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地,，但可考的關于面條的早文字記錄是東漢時期的中國,。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現了距今有4000多年歷史的面條,，長約50厘米,、寬0.3厘米，由粟制成,，有早的文字和實物佐證,，很明顯面起源于中國。而意大利的面條,，很可能是馬可·波羅時期由絲綢之路的商人帶到意大利的,。碧富宮牛肉面加盟，為您提供全方面的創(chuàng)業(yè)支持,，讓您輕松實現創(chuàng)業(yè)夢想,。太原加盟一家蘭州牛肉面店要多少錢

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“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點，邁上新征程,，這一碗面已經走向全國,，走向世界，不僅是一個飲食文化品牌,，還是一個新城市品牌,，更是一個全市、全省、全國帶動就業(yè)助推精細脫貧的品牌,。具有很高的經濟價值,、文化價值和品牌價值?！比珖舜驞表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受電話采訪時動情的說。從業(yè)40年的老師傅坦言,，“當時參加這個工作也是因為喜歡,。民以食為天，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣,，對它有了深厚的感情,。”正是懷著這樣一顆熱愛的心,，他腳踏實地的從做好每一碗拉面開始，在弘揚民族餐飲文化中書寫了屬于自己的絢麗篇章,。遼寧加盟一家蘭州牛肉面館怎么樣