蘭州牛肉面的前置工序用時(shí)相對(duì)少,，原材料相對(duì)便宜?！坝脮r(shí)相對(duì)少”指的是蘭州牛肉面的肉和香可以放到一起加工,。而真正的打鹵面中,，鹵汁的原材料有的需要提前幾天泡發(fā)，例如干料中的紅菇和傘菇,。泡發(fā)過(guò)程和烹飪過(guò)程還不能同時(shí)進(jìn)行,，因?yàn)辂u汁的烹飪?nèi)绻娴闹v究品質(zhì)的話(huà)，還得用泡發(fā)干料時(shí)的水,。相比之下,，蘭州牛肉面的原材料價(jià)格普遍不高，且原材料的成本可以通過(guò)更換原材料的規(guī)格來(lái)調(diào)整,。蘭州牛肉面原材料中貴的牛肉,，在普通牛肉拉面館甚至可以選用價(jià)格相對(duì)低但口味相差不大的奶牛肉，湯底也可以通過(guò)調(diào)整原湯比例來(lái)降低成本,。重要的是,，這些調(diào)整都不會(huì)徹底地影響口感。碧富宮承諾,，每一碗面都是用心制作,，只為給您更好的味蕾享受。陜西牛肉面加盟連鎖

蘭州,，一座黃河穿城而過(guò)的西部城市,，日夜奔流的黃河水與鮮香勁道的牛肉面是蘭州人生活的日常。常會(huì)有人：蘭州人的一天,，是從一碗牛肉面開(kāi)始的,。在蘭州的大小街巷，遍布牛肉面館,，從曾經(jīng)的幾十家,，到現(xiàn)在的一兩千家，在蘭州,，牛肉面館伴隨著蘭州人的生活,，見(jiàn)證著城市的變遷。牛肉面是一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)中華美食,，其起源可以追溯到中國(guó)北方的漢族民間,。據(jù)傳，牛肉面一早出現(xiàn)在中國(guó)的西北地區(qū),，由于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍?，適合養(yǎng)殖牛群，因此牛肉成為當(dāng)?shù)厝孙嬍持械闹匾M成部分,。隨著時(shí)間的推移,，人們開(kāi)始將牛肉與面條結(jié)合，創(chuàng)造出了這道美味的牛肉面,。杭州加盟一個(gè)牛肉面怎么樣清潔衛(wèi)生,，嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn),，吃得放心是我們的承諾。

“精致蘭州?面享未來(lái)”蘭州牛肉拉面文創(chuàng)設(shè)計(jì)邀請(qǐng)展吸引了世界的目光,，來(lái)自海外及全國(guó)的設(shè)計(jì)師紛投稿,，終會(huì)務(wù)組從1128件參賽作品中精選出230余件蘭州牛肉面主題的文化海報(bào)、文創(chuàng)產(chǎn)品參展,。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，目前蘭州市區(qū)內(nèi)有牛肉面館一千余家，從業(yè)人員達(dá)14000余人,。全國(guó)各地“蘭州牛肉面店”有4萬(wàn)多家,，年?duì)I業(yè)額約為600億元，從業(yè)人員超過(guò)30萬(wàn),。在40個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)店館200多家,。今年以來(lái)，蘭州市舉行了“半價(jià)吃牛大”“吃在金城,、一飽口福美食節(jié)”“非遺促消費(fèi)活動(dòng)”等形式多樣的讓利惠民活動(dòng)讓牛肉面產(chǎn)業(yè)不斷地?zé)òl(fā)出新的活力,。前不久在蘭州舉行的“2020中國(guó)面食博覽會(huì)”上，作為中國(guó)面條之一,、中式三大快餐之一的蘭州牛肉面是東道主,，也是肯定的主角。蘭州牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品,，也是面食博覽會(huì)上的亮點(diǎn)產(chǎn)品,。參會(huì)嘉賓紛紛對(duì)蘭州牛肉面不絕口，不少參展企業(yè)表達(dá)了與蘭州牛肉面企業(yè)合作的期望,。

愛(ài)吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性。那些喜歡做性格測(cè)試的人,，到了蘭州，就要做“面型測(cè)試”了：被稱(chēng)為“一窩絲”的毛,，考驗(yàn)吃面人的速度和耐心,，一般吃不到兩三口，面就坨了,；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人；寬的大寬,，類(lèi)似陜西的褲帶面,，吃起來(lái)為豪邁，甚至能吃出肉感,。不過(guò)要說(shuō)面館里點(diǎn)擊率很高的,，還是三細(xì)和二細(xì)：三細(xì)纏纏綿綿,，二細(xì)剛健硬朗，實(shí)在不知道點(diǎn)啥,，來(lái)碗細(xì)面,，總不會(huì)錯(cuò)！對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō),，重要的不是牛肉,，不是面，而是湯,。早在牛肉面還是“熱鍋?zhàn)用妗钡臅r(shí)代,，食客進(jìn)入面館，店家就會(huì)盛一小碗湯讓食客試湯,，覺(jué)得湯好,，坐下來(lái)吃面，覺(jué)得湯不鮮可以立馬走人,。碧富宮蘭州牛肉面加盟,，注重食材的新鮮度和質(zhì)量，保證每一碗牛肉面都是新鮮烹制,，讓您吃得放心,。

牛肉拉面制作方法牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它以“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，得到美譽(yù)。1.原料主料：牛肉1千克牛骨1千克面粉300克輔料：草果10克姜片20克蔥段40克香葉8克良姜10克丁香4克花椒4克小茴香6克陳皮4克肉蔻5克豆蔻8克精鹽適量清水3千克辣椒油適量香菜適量2.準(zhǔn)備工作①把牛骨,、牛肉洗凈,，并切成大塊，在開(kāi)水里焯一下,，去血水,。撈出后放入鍋中，加清水(沒(méi)過(guò)肉),，并放入姜片,、蔥段,、草果、精鹽等調(diào)料,，用旺火燒開(kāi),，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮至肉白湯清為止,，撈出骨,、牛肉。把骨頭放回鍋中,，再放進(jìn)香葉,、丁香、肉蔻等,，加清水5千克,，小火煮2-3小時(shí)后把牛骨撈出。這樣高湯就制成了,。②把生面粉加進(jìn)清水100克,，調(diào)成面團(tuán)，用手揉勻,，然后蓋濕布稍醒,。將醒好的面團(tuán)放到案板上，搓成粗長(zhǎng)條,，然后切成小劑子,，用手掌壓扁成較厚的圓形餅狀。③把牛肉切成薄片待用,。碧富宮致力于提供性?xún)r(jià)比高的美食,，讓您吃得開(kāi)心又實(shí)惠。黑龍江加盟牛肉面需要多少錢(qián)呢

使用非轉(zhuǎn)基因食用油,，健康飲食,，從一碗好面開(kāi)始。陜西牛肉面加盟連鎖

蘭州牛肉面的做法1.將牛肉,、牛骨頭洗凈,，用清水浸泡4小時(shí)撈出(血水留制湯用)，放入溫水鍋內(nèi),，大火燒開(kāi)，撇去浮沫,，加入精鹽,、草果、生姜,、花椒等,，用小火燉5小時(shí)左右,，熟爛時(shí)撈出晾涼，牛肉切成1厘米見(jiàn)方的丁,。牛肝也加調(diào)料煮湯待用,。2.肉骨湯撇去浮沫、浮油,，加入泡肉的血水,，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫,，再加牛肝湯及調(diào)料袋,，加入少許水燒開(kāi)，加入精鹽,、胡椒粉,、味精和蘿卜片，用小火煨之,。3.取精面粉適量,，加清水拌成絮狀，再加入灰水揉和均勻,，餳好后摘成250克重的劑子,，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布,。臨下鍋時(shí)將面劑抻拉成面條,。4.面條煮熟后撈入碗內(nèi)，澆上肉湯,，撒上肉丁,、香菜、蒜苗,，淋上辣椒油,，即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面。陜西牛肉面加盟連鎖