早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好。現(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面,，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法,。一般來說，一塊小小的面團(tuán),，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì),、細(xì),、三細(xì)、二細(xì),、二柱子,、蕎麥棱、韭葉,、薄寬,、大寬。過去還有一種面型,，橫截面是火車鐵軌形狀,，已經(jīng)基本失傳了。蘭州碧富宮牛肉面是一道具有悠久歷史和獨(dú)特口感的傳統(tǒng)美食,。它以其細(xì)膩的面條,、鮮嫩的牛肉、濃郁的湯底和豐富的配料而聞名于世,。無論是在國內(nèi)還是國際市場上,，蘭州碧富宮牛肉面都備受推崇。無論是在家庭聚餐,、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請中,，蘭州碧富宮牛肉面都是一道非常受歡迎的美選擇。我們提供多種配菜選擇,，顧客可以根據(jù)個(gè)人口味自由搭配,，滿足不同需求,。喀什加盟蘭州牛肉面

同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯,。用牛肉,、牛棒骨、牛肝,、肥土雞等為原料,，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的湯，經(jīng)沸煮,、微煮使主料鮮味溶于湯中,，中間經(jīng)過了兩次的撇沫澄清，成品清澈見底,，味道極其鮮美,，是牛肉面里面入味的湯料。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣,。經(jīng)典的就是將煮好的面條盛入碗中,，舀上一大勺牛肉湯，加入牛肉,、蘿卜,、蔥花、蒜苗,，再加上適量紅艷艷的,、只香不辣的辣子油；也有其他個(gè)性化的吃法：有的人喜歡加顆鹵蛋,，有的人要來一碟牛肉,，還有偏愛配小菜吃。無論是哪種吃法,，都十分美味,，叫人垂涎三尺。昆明加盟蘭州牛肉面費(fèi)用是多少碧富宮的店內(nèi)環(huán)境整潔舒適,，為顧客提供一個(gè)放松的用餐空間,，提升整體體驗(yàn)。

提起蘭州,，你會(huì)想起什么,？是大漠孤煙、長河落日,，還是這里的江湖氣,、市井味？不過,，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽?，F(xiàn)在,，提起蘭州，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面,。在蘭州的諸多標(biāo)簽里,，美食一定是家喻戶曉的一個(gè)。黃河從這里穿過,，河西走廊從這里起始。兩千多年前,，漢武帝在此地筑“金城”,，自此，這座城市成為屏障中原,、聯(lián)絡(luò)西域,、襟帶萬里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這碰撞交融,，形成了別具一格的蘭州文化,，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面,，到胡辣羊肉,，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味,，也是歷經(jīng)千年沉淀下來的歷史之味,。

蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢？首先,，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白,；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮,。你可能注意到了,，上面的五大要素并沒有提牛肉。在蘭州,，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面,，而上來的面卻沒有一片牛肉，千萬不要著急去找老板理論,。一般來說一碗八塊錢的牛肉面里還是會(huì)給幾顆牛肉粒意思一下的,。關(guān)于這點(diǎn)，外地人會(huì)覺得這家店太坑了,，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習(xí)以為常,，他們習(xí)慣吃牛肉面的時(shí)候加肉加蛋加小菜。吃得全身暖暖的,，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M滿地開始新的一天加盟碧富宮，您將獲得全方面的培訓(xùn)支持,，幫助您快速掌握制作和經(jīng)營技巧,。

一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人,，從清晨里自由出走,。“我們蘭州沒有地道蘭州拉面,，只有牛肉面,。”在蘭州,，地道的口味有三種：原味牛肉面,、酸菜牛肉面、辣子牛肉面,。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越來越受大眾所喜歡,。一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,。隴東和河西走廊的高質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰組合成面，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的牛肉……一碗蘭州牛肉面正是面,、湯、牛肉和辣子的有機(jī)融合,。我們的牛肉面不僅適合日常用餐,，也非常適合節(jié)慶聚會(huì)，成為人們分享美味的選擇,。武漢加盟牛肉面能賺多少錢

無論是本地居民還是外地游客,，都能在這里找到家的味道?？κ布用颂m州牛肉面

對牛肉面來說,，重要的不是牛肉，不是面,，而是湯,。一般來說，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉,，加入牛脊髓和牛腿骨等,，按比例配上草果,、花椒、干姜,、桂皮,、茴香等香料，再兌入一定比例的水,。這之外,，各家熬湯就各憑本事了，從很早的牛羊肝,，到土雞和牛油,，乃至加入雞湯，再配上動(dòng)輒十幾種的香料,，整個(gè)熬制過程需要四五個(gè)小時(shí)。如今的蘭州人,，吃牛肉面依然講究喝頭湯,，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煮，早上7,、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)了很好的口感,，到了下午，湯煮的時(shí)間太長,，就已經(jīng)不鮮了,，所以過去的蘭州牛肉面館，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了,?？κ布用颂m州牛肉面