早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面,，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法。一般來說,，一塊小小的面團,，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型，從細到粗,、從窄到寬分別為毛細,、細,、三細、二細,、二柱子,、蕎麥棱、韭葉,、薄寬,、大寬。過去還有一種面型,，橫截面是火車鐵軌形狀,，已經(jīng)基本失傳了。蘭州碧富宮牛肉面是一道具有悠久歷史和獨特口感的傳統(tǒng)美食,。它以其細膩的面條,、鮮嫩的牛肉、濃郁的湯底和豐富的配料而聞名于世,。無論是在國內(nèi)還是國際市場上,，蘭州碧富宮牛肉面都備受推崇。無論是在家庭聚餐,、朋友聚會還是商務宴請中,，蘭州碧富宮牛肉面都是一道非常受歡迎的美選擇。我們提供多種配菜選擇,，顧客可以根據(jù)個人口味自由搭配,，滿足不同需求?？κ布用颂m州牛肉面

同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯,。用牛肉、牛棒骨,、牛肝,、肥土雞等為原料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的湯,，經(jīng)沸煮,、微煮使主料鮮味溶于湯中，中間經(jīng)過了兩次的撇沫澄清,，成品清澈見底,，味道極其鮮美，是牛肉面里面入味的湯料,。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣。經(jīng)典的就是將煮好的面條盛入碗中,，舀上一大勺牛肉湯,，加入牛肉,、蘿卜、蔥花,、蒜苗,，再加上適量紅艷艷的、只香不辣的辣子油,；也有其他個性化的吃法：有的人喜歡加顆鹵蛋,，有的人要來一碟牛肉，還有偏愛配小菜吃,。無論是哪種吃法,，都十分美味，叫人垂涎三尺,。昆明加盟蘭州牛肉面費用是多少碧富宮的店內(nèi)環(huán)境整潔舒適,，為顧客提供一個放松的用餐空間，提升整體體驗,。

提起蘭州,，你會想起什么？是大漠孤煙,、長河落日,，還是這里的江湖氣、市井味,？不過,，這些似乎都不是如今蘭州的標簽。現(xiàn)在,，提起蘭州,，大多數(shù)人的反應也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標簽里,，美食一定是家喻戶曉的一個,。黃河從這里穿過，河西走廊從這里起始,。兩千多年前,，漢武帝在此地筑“金城”，自此,，這座城市成為屏障中原,、聯(lián)絡西域、襟帶萬里的重要交通樞紐,。多樣的民族文化在這碰撞交融,，形成了別具一格的蘭州文化，也創(chuàng)造出了獨具風味的蘭州美食,。從牛肉面,，到胡辣羊肉,，蘭州的味道，不僅是獨具特色的西北風味,，也是歷經(jīng)千年沉淀下來的歷史之味,。

蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應該是什么樣子的呢？首先,，面端上來應該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白,；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮,。你可能注意到了,，上面的五大要素并沒有提牛肉。在蘭州,，如果你點了一碗牛肉面,，而上來的面卻沒有一片牛肉，千萬不要著急去找老板理論,。一般來說一碗八塊錢的牛肉面里還是會給幾顆牛肉粒意思一下的,。關于這點，外地人會覺得這家店太坑了,，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習以為常，他們習慣吃牛肉面的時候加肉加蛋加小菜,。吃得全身暖暖的,，胃里飽飽的，元氣滿滿地開始新的一天加盟碧富宮,，您將獲得全方面的培訓支持,，幫助您快速掌握制作和經(jīng)營技巧。

一碗牛肉面,，讓夜晚醉酒的蘭州人,，從清晨里自由出走?！拔覀兲m州沒有地道蘭州拉面,，只有牛肉面?！痹谔m州,，地道的口味有三種：原味牛肉面、酸菜牛肉面、辣子牛肉面,。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越來越受大眾所喜歡,。一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個大西北的風物精華,。隴東和河西走廊的高質量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰組合成面,，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的牛肉……一碗蘭州牛肉面正是面、湯,、牛肉和辣子的有機融合,。我們的牛肉面不僅適合日常用餐，也非常適合節(jié)慶聚會,，成為人們分享美味的選擇,。武漢加盟牛肉面能賺多少錢

無論是本地居民還是外地游客，都能在這里找到家的味道,?？κ布用颂m州牛肉面

對牛肉面來說，重要的不是牛肉,，不是面,，而是湯。一般來說,，蘭州牛肉面熬湯時選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉,，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果,、花椒,、干姜、桂皮,、茴香等香料,，再兌入一定比例的水。這之外,，各家熬湯就各憑本事了,，從很早的牛羊肝，到土雞和牛油,，乃至加入雞湯,，再配上動輒十幾種的香料，整個熬制過程需要四五個小時,。如今的蘭州人,，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過幾個小時的熬煮,，早上7,、8點鐘的湯達了很好的口感,，到了下午，湯煮的時間太長,，就已經(jīng)不鮮了,，所以過去的蘭州牛肉面館，下午兩點以后就關門打烊了,?？κ布用颂m州牛肉面