從海鮮的挑選開始,，就盡顯寧海的地域特色,。比如那生長在寧海近海礁石上的佛手螺，形狀奇特,，吸附在礁石上,，采集不易，但味道卻極其鮮美,。將其處理干凈后放入海鮮面中,，輕輕一吸，螺肉就出來了,，口感緊實,，帶著大海的咸鮮味道,，給整碗面增添了別樣的風味,。還有那海蜇,，經(jīng)過特殊處理后,，變得脆嫩爽口,，在面中加入一些,，吃的時候既能感受到面條的爽滑，又能體驗到海蜇的脆嫩,，兩種口感相互交織,，妙不可言。湯底的制作更是融合了寧海的海洋韻味,。師傅們會選用當?shù)氐奶厣ｕr干貨,，如干貝、蝦米等,，與新鮮捕撈的海鮮一起熬制,。干貝的濃郁鮮香,、蝦米的醇厚咸香,，再加上新鮮海鮮釋放出的鮮甜,，讓湯底變得層次豐富,、味道醇厚,。在熬制過程中,，還會加入一些寧海當?shù)氐牟菟幷{(diào)料,，去腥增香的同時,，也賦予了湯底一種獨特的草本清香,，使其與海鮮的味道相得益彰,。手工制作的面條則是這碗面的基礎(chǔ)，它有著扎實的口感,，勁道而不硬，在與鮮美的海鮮湯和豐富的海鮮相搭配后,，每一口都能讓人感受到寧海的海洋風情,。無論是游客來寧海探尋美食，還是當?shù)厝巳粘Ｏ碛茫瑢幒：ｕr面都是那一口能讓人嘗盡寧海海洋韻味的較好選擇,，它值得在美食的舞臺上大放異彩,。寧海湯包以其皮薄餡足、湯汁四溢的特點而著稱,。豬肉,、筍絲、韭菜等豐富的餡料搭配薄薄的粉皮,！奉賢區(qū)特色海鮮面珍饈佳肴

《鮮享寧海海鮮面，味蕾的特別之旅》寧海海鮮面,，一口就能讓你領(lǐng)略到大海的澎湃滋味,。面道贊寧海海鮮面精選當?shù)貏偵习兜孽r蝦、螃蟹,、貝類等各類鮮貨,，搭配上勁道爽滑的手工面條，那鮮美的湯汁,，是用海鮮精心熬制而成,，每一口都仿佛將大海的精華盡收口中。在寧波現(xiàn)在已經(jīng)有10多加店,，這碗面承載著漁家的煙火氣,，把人民的樸素體現(xiàn)的淋漓盡致,。無論是清晨喚醒味蕾,，還是夜晚慰藉饑腸,，它都是優(yōu)先之一,，快來面道贊開啟這場海鮮面的舌尖奇遇吧,。靜安區(qū)小網(wǎng)海鮮面共創(chuàng)品味寧海海鮮面,鮮美海鮮,濃郁湯底,勁道面條,等你來享.

寧海海鮮面,，猶如一幅流動的海洋風情畫,，在舌尖徐徐展開,。走進寧海的任何一家面館，都仿佛踏入了一個海鮮的王國,。琳瑯滿目的海鮮食材陳列眼前，每一樣都散發(fā)著大海的誘惑,。以蝦為例,，寧海蝦個大飽滿,，蝦須舞動間盡顯活力，煮熟后蝦肉緊實,，蝦香四溢,。螃蟹更是當季的寵兒，金秋時節(jié),，蟹黃飽滿得快要溢出蟹殼,，放入鍋中熬湯，金黃的顏色瞬間點亮整個碗面,，濃郁的蟹香撲鼻而來。而那手工制作的面條,，恰似畫卷中的細膩筆觸,，粗細有致,，勁道十足,，與海鮮湯汁相互映襯。坐在海邊,，吹著海風,，品嘗著這樣一碗海鮮面，大海的浩瀚,、漁家的質(zhì)樸,、美食的魅力，統(tǒng)統(tǒng)融入其中,，成為你記憶深處難忘的一抹味道。

海鮮炒面材料：熟白面條400克蝦仁70克魚板35克中卷（魷魚）100克大白菜120克蔥段10克蒜末5克紅辣椒末10克高湯100毫升鹽少許細砂糖少許雞粉1/2小匙米酒1大匙淡醬油1/2大匙胡椒粉少許烏醋1小匙做法：大白菜洗凈切片,；蝦仁去腸泥后洗凈,；魚板切片；中卷去內(nèi)臟洗凈切圈片,。取蝦仁和中卷圈分別放入滾沸的水中汆燙,，撈出瀝干水分備用。熱鍋,，倒入沙拉油燒熱,，以中火爆香蔥段、蒜末及紅辣椒末,，加入大白菜片炒軟后加入熟白面條,、魚板片,、蝦仁和中卷圈拌炒均勻,。倒入高湯和所有調(diào)味料拌勻至入味收汁即可,。海鮮面,獨特做法鎖住鮮,湯濃面滑,味美無邊

寧海海鮮面,就像是一扇通往寧海海濱生活的美食之門,只要嘗過,便會被它深深吸引,。它的制作過程宛如一場精心編排的美食盛宴,。先來說說那湯底,是用多種海鮮共同熬制而成的。新鮮的海魚被處理干凈后,放入大鍋中煎至兩面金黃,魚油滲出,不僅增添了獨特的香味,更為湯底注入了醇厚的底色,。接著,將蝦頭,、蟹殼等一同放入鍋中,加入足量的水,小火慢燉,讓海鮮的鮮味一點點釋放出來,期間還要適時地撇去浮沫,保證湯底的清澈與鮮美。海鮮的選擇更是豐富多樣,除了常見的蝦蟹貝類,還有一些頗具寧海特色的海產(chǎn),。比如那肉質(zhì)鮮嫩的望潮,小小的身體卻有著大的能量,放入面中煮制后,口感脆嫩,帶著獨特的海洋鮮甜,。還有當?shù)睾Ｓ蛱赜械暮９献?雖然個頭不大,但數(shù)量眾多,在面湯里翻滾過后,每一口都能吃到那細微卻濃郁的鮮味。面條的煮制也很有講究,要用大火將水燒開,然后放入手工面條,迅速攪動,防止粘連,煮至恰到好處的勁道程度后撈出,放入盛有鮮美的海鮮湯和豐富海鮮的碗中,。坐在寧海的海邊小店,看著窗外的海浪起伏,品嘗著這樣一碗飽含著海濱風情的海鮮面,仿佛整個寧海的美好都融入了這一碗之中,讓人不禁想要一次次地來探尋它的美味,。海鮮面,獨特海鮮烹飪法,鮮美湯面,挑戰(zhàn)你的味覺極限！普陀區(qū)海之味海鮮面鮮美盛宴

麥焦筒是寧海的獨特風味小吃之一,它用薄如紙的麥焦筒皮包裹著各種美味的餡料制成的,口感獨特且營養(yǎng)豐富,！奉賢區(qū)特色海鮮面珍饈佳肴

在寧海,，海鮮面的食材供應有著得天獨厚的優(yōu)勢,，得益于那廣袤無垠且物產(chǎn)豐富的海域,。當?shù)氐奈r類品種繁多，像基圍蝦,、白蝦等，它們生活在清澈的海水中,，蝦肉鮮嫩,，自帶鮮甜的味道。在制作海鮮面時,，師傅們會巧妙地處理蝦,，有的保留蝦頭，將蝦頭煎出紅油后放入湯底,，為湯增添濃郁的蝦香和誘人的色澤,；有的則將整蝦剝殼，蝦肉用于點綴面湯,，讓食客既能品嘗到蝦肉的鮮美,，又能欣賞到整碗面的精致。螃蟹也是不可或缺的重要食材,，寧海的青蟹，以肉質(zhì)肥美,、蟹黃飽滿而聞名,。挑選時，師傅們會仔細辨別,，只選用品質(zhì)比較好的青蟹,。將青蟹洗凈切塊后放入鍋中,，與其他海鮮一同熬制湯底,，蟹肉的鮮嫩與蟹黃的醇厚在湯中充分釋放,，讓湯底變得更加濃郁醇厚,，每一口都能感受到那醇厚的蟹味,。而這一切的背后,，是師傅們匠心獨運的制作工藝。湯底的熬制需要花費大量的時間和精力,，從食材的配比到火候的把控,，都有著嚴格的要求,。先將魚骨,、蝦殼等用小火慢慢煎香，然后加入適量的水,，放入各種香料,，再依次加入不同的海鮮,，慢慢燉煮,，讓各種味道相互滲透、融合,，形成那鮮香濃郁、回味悠長的湯底,。搭配上手工制作、口感勁道的面條,，寧海海鮮面就這樣成為了一道讓人難以忘懷的美食。奉賢區(qū)特色海鮮面珍饈佳肴