泰和烏雞肉含：①20.2﹪-24.8﹪蛋白質,，11﹪粗脂肪,，是高蛋白低脂肪肉類，其脂肪含量不到雜交烏雞和市售普通雞的1/2,，可被歸列入傳統(tǒng)意義上的“健康食品”,。②富含對人體有益的二十五烯酸﹙EPA﹚，二十二碳六烯酸﹙DHA﹚,，俗稱“腦黃金”,，能夠有效預防一些疾病,。③富含輔酶Q10，養(yǎng)容養(yǎng)顏,、延緩衰老,。富含黃酮類化合物；必需氨基酸含量占氨基酸總量的40﹪,，與WHO/FAO規(guī)定的理想蛋白質標準一致,。④富含維生素A、D3,、E和B含量豐富,；是人體必需微量元素鐵鋅銅硒的寶庫。⑤雞骨是硫酸軟骨素和氨基葡陶糖的良好來源,。保種育種40多年,，泰和烏雞原種場。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

武山漢君雄實業(yè)有限公司全部供應原種泰和烏雞,，而泰和雞原種場,、江西生物谷實業(yè)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大型養(yǎng)殖場除了供應原種烏雞外，還供應肉用型烏雞等雜交品種,。此外,，為了保護泰和原種烏雞，已選定泰和雞原種場作為示范基地,，建成了一個原種烏雞基因庫,，每年可獲得國家80萬的財政專項撥款及地方的400萬資金支持，用于原種烏雞的提純復壯及配套系的研究,。在飼料供應方面,，江西泰和贛泰飼料廠已研發(fā)出了一系列的烏雞專門使用飼料，對于泰和烏雞的品質保持起了重要作用,。同時,，江西大北農飼料廠、正邦集團等生產的飼料也源源不斷地供應到泰和縣,，幫助烏雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大,。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑古代醫(yī)學在辨別烏骨雞品質好方面，似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的為佳品,。

泰和烏雞名揚天下,。《泰和縣志》記載：“武山雞,，口內生香,，以烏骨、綠耳,、紅冠,、五爪,，毛白色者為好。能治虛癥,、陰癥,、痘癥?！笨h志沒說全,，泰和烏雞有“鳳冠、綠耳,、雙纓,、五爪、胡須,、白絲毛,、毛腳、烏皮,、烏肉,、鳥骨十個特征”，號稱“十全十美”,，堪稱雞中魁首,。泰和烏雞膳補入藥歷史悠久，其肉質烏黑細嫩,，味鮮可口,，營養(yǎng)豐富，對人體很有滋補效能,，是高級營養(yǎng)滋補品,。蛋白質含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高,，血液中所含有的血清總蛋白,、γ球蛋白、血小板,、血清酶類也均比普通雞高,，血清總蛋白是構成機體組織和修補組織的原料，也是新陳代謝,、維持多種生理功能的重要有機物,。泰和烏雞中所含的這些營養(yǎng)物質對老人、兒童,、產婦以及體弱久病的人益處好,，雞肉含有多種氨基酸和鎂、硒,、鐵等微量元素,，對于胃痛,、肝炎、風濕性關節(jié)炎和心臟病等病癥都有一定的食療作用,，截至目前,，全國只以泰和烏雞為原料生產的中成藥就有數(shù)十種之多。

烏雞尤其地道的是泰和烏雞,，原產于江西省泰和縣武山北巖汪阪涂村,，此地有類于陶淵明筆下的桃花源，落英繽紛,，山好水美,，烏雞在這里生養(yǎng)可以饑食草蟲、渴飲山泉,，幸福感極高,，因此生得一身好骨好肉。據(jù)說烏雞們隨人類遷移各地,，但仍然只有此地的烏雞營養(yǎng)豐富,，異地引種三代之內必然退化，如今已成國家認可的地理品牌,，享受各地烏雞達不到的榮譽和肉價,。《西游記》第36回到40回也提到唐僧師徒路經(jīng)烏雞國,。烏雞國王,，好善齋僧，如來差文殊來度他歸西早證金身,。文殊化做凡僧,，問他化齋，故意言語相難,，烏雞國王一怒捆了文殊,，在御水河中浸了三日三夜，多虧六甲金身相救,。如來遂遣怪到此處推他下井,，浸他三年，以報三日水災之恨,，于是有了烏雞國這一難,。泰和烏雞在餐飲市場上有著較高的需求和認可度。

食用泰和烏雞有眾多益處,，例如,，大多數(shù)學生因“壓力”而“發(fā)狂讀書”，大腦承受巨大壓力,，經(jīng)常引起營養(yǎng)不良而大腦缺氧,，心臟也處于重負荷狀態(tài),，長久以往，不僅學習效果差,，也容易發(fā)生病變,，而泰和烏雞和泰和烏雞蛋就是人體的十分良好的營養(yǎng)補充物，他們富含氨基酸,，補氣,，富含DHA和EPA，能迅速啟動大腦細胞,，營養(yǎng)大腦細胞,，因此學生每日食用兩枚武山泰和烏雞蛋，每隔一周食用一份武山泰和烏雞湯,，對學生學習和身體有極大的幫助作用,。泰和烏雞的羽毛烏黑發(fā)亮，肉質細嫩,，營養(yǎng)豐富,。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

烏雞中的多種氨基酸、維生素和微量元素能提高人體抵抗力,，增強抵抗力,。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

泰和烏雞個頭矮，頭頸短,，體型嬌小玲瓏,，在美國被喚作矮腳雞。由于飼養(yǎng)環(huán)境不同,，有白羽黑骨,、黑羽黑骨、黑骨黑肉,、白肉黑骨等很多種類,。整體上來看，泰和烏雞并不太像雞,，反而有點像鳥．1915年“巴拿馬萬雞大選賽”,，泰和烏雞依靠似鳳非鳳,，似雞非雞的獨特外貌一舉奪金,，被贊為是珍奇的“觀賞雞”。美國第27任總統(tǒng)塔夫脫的居處后苑中,，就“畜有泰和烏雞十余只”,。日本人也很欣賞泰和烏雞，稱它是“家禽中的一顆明珠”,。1974年日本首相田中角榮訪華,，泰和烏雞被作為國禮贈送給田中首相,。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

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