“我們泰和烏雞,，雖然烏皮,、烏肉,、烏骨,，但自古以來(lái)，就以白毛者為上品,?！痹诮骷蔡┖涂h馬市鎮(zhèn)汪陂村的“烏雞園”，看著三五成群在竹林間“踱著方步”的小雞,，鎮(zhèn)長(zhǎng)吳亞萍解說(shuō)道：“頭上有‘鳳冠’,，下頜長(zhǎng)胡須，耳朵碧綠像翡翠,，腿上白毛似蒲扇……你再仔細(xì)看，普通雞的爪子是四趾,，而泰和烏雞,，是五趾……”武山腳下的汪陂村是泰和烏雞的原產(chǎn)地。這里的烏雞都在湖畔生態(tài)竹林中散養(yǎng),，渾身上下被蓬松雪白的如絲絨毛包裹,，顯得格外雍容華貴，配上搖搖擺擺的步態(tài),，萌寵感十足,。烏雞含有膠原蛋白和維生素E等成分，有助于延緩衰老，保持皮膚彈性和光澤,。江西本地泰和烏雞是什么

泰和烏雞是有名的飲食藥用雞,，全身均可入藥，骨,、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值,，可以配成多種成藥和方劑?！吨袊?guó)藥用動(dòng)物志》亦記述：泰和烏雞具有補(bǔ)肝腎,、清虛熱的功能，主治遺精,，久瀉久痢,，消渴，赤白帶下,，骨蒸勞熱等,。不是所有的撈都叫海底撈，還有一種撈叫廚師撈,。生活中其實(shí)我們都有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)：自己動(dòng)手煲的雞湯,，上面都有厚厚的一層油，而我們每每在飯?zhí)每吹降碾u湯都是清澈的,，你懂的,，很大一部分來(lái)自廚師的撈功。用中國(guó)泰和烏雞煲的雞湯就是這么任性——不油膩,，讓你從此告別撈時(shí)代,。江西本地泰和烏雞是什么泰和烏雞在餐飲市場(chǎng)上有著較高的需求和認(rèn)可度。

泰和烏雞產(chǎn)自江西省泰和縣行政轄區(qū)內(nèi),，是地理標(biāo)志產(chǎn)品,。(GB/T21004-2007)《中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志泰和烏雞》“渾身白毛，具有叢冠,、纓頭,、綠耳、胡須,、絲毛,、五爪、毛腳,、烏皮,、烏肉、烏骨外表特征,；其體形嬌小玲瓏,，外貌獨(dú)特，集藥用、滋補(bǔ),、觀賞于一體,，是藥膳兩用的珍貴禽類種質(zhì)資源”。 (AGI2010-02-00245)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范泰和烏雞》“體重特征：出150日齡體重900g－1000g,，商品泰和烏雞平均體重600g—800g,。較一般烏雞體重偏小。屠宰利用率高,，全凈膛利用率78.67%,。供做宴席佳肴別有風(fēng)味，肉嫩湯鮮,，美味可口” ,。

泰和烏雞飼養(yǎng)管理的獨(dú)特性在于種質(zhì)資源、飼養(yǎng)方法,、所用飼料,、雞飲用水四個(gè)方面的特殊要求。即：泰和烏雞使用地產(chǎn)原種烏雞,，實(shí)行放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合,，天然食料與配方飼料相結(jié)合，飲用的是泰和武山流下的天然礦泉水和泰和境內(nèi)地下水,。為保泰和烏雞原汁原味,，提倡放養(yǎng)，讓烏雞回歸大自然,，去覓食谷物,、蟲(chóng)子，啄食野草,、水土,、瓜果等。即使圈養(yǎng),，其標(biāo)準(zhǔn)雞舍也與其它雞舍不同,，由露天活動(dòng)區(qū)和室內(nèi)休息室兩部分組成。除天然食料外,，烏雞的飼料也有特殊的營(yíng)養(yǎng)配方,。泰和烏雞距今泰和烏雞是集滋補(bǔ)、觀賞于一體的世界珍禽品種,， 記載于李時(shí)珍《本草綱目》的藥膳.

俗語(yǔ)曰“是藥三分毒”, “食補(bǔ)勝藥補(bǔ)”,。 泰和烏雞膳補(bǔ)應(yīng)以其營(yíng)養(yǎng)成分為主,，一般無(wú)需添加其他補(bǔ)品,。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老,、強(qiáng)筋健骨,、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病,、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效,。烏雞用于針對(duì)性食療，多與銀耳,、黑木耳,、茯苓、山藥,、紅棗,、冬蟲(chóng)夏草、蓮子,、天麻,、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍,?！讹嬌耪窞蹼u湯原料：烏雄雞1只、陳皮,、良姜少量,、草果2只、胡椒,、豆豉,、蔥、豆醬各適量,。其制法：陳皮,、良姜、胡椒,、草果洗凈,，入布袋，再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟,，洗凈后切成小塊,與藥袋同入砂鍋燉熟,，加入蔥、豆豉,、豆醬,熬成湯即可,。他有溫中健脾,補(bǔ)氣的功效。泰和烏雞已經(jīng)成為地方經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,，其良好的品質(zhì)深受消費(fèi)者的喜愛(ài),。江西熱帶泰和烏雞答疑解惑

泰和烏雞其獨(dú)特的風(fēng)味和健康益處使其成為消費(fèi)者的很好選擇,。江西本地泰和烏雞是什么

泰和烏雞進(jìn)貢深宮后，在眾多珍禽異鳥(niǎo)中,，以超塵脫俗的神韻氣質(zhì)傾倒后宮佳人,，被稱作“白鳳仙子”。泰和烏雞屬于特小型的雞種,，成年的母雞月1.05kg左右,，公雞約1.35kg左右。與雜交烏雞不同,，泰和烏雞生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),，約5-6個(gè)月，5個(gè)多月時(shí)開(kāi)始產(chǎn)蛋,，年產(chǎn)蛋不到100枚,，折合約3天產(chǎn)1枚蛋，每枚雞蛋不超過(guò)33g左右,，只為普通雞蛋的一半多一點(diǎn),。隨著天齡的增長(zhǎng)，泰和烏雞具有更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，不飽和脂肪酸,，鐵、鋅等微量元素含量明顯升高,。江西本地泰和烏雞是什么