黃酒常識,，黃酒是世界上較古老的飲料酒之一，是中華民族之瑰寶,。在世界三大發(fā)酵古酒黃酒,、啤酒和葡萄酒中，唯黃酒起源于中國,。中國釀造黃酒的歷史非常悠久,，有關黃酒的起源，目前有多種說法,。有說儀狄造酒的,，也有說杜康造酒的；有說始于黃帝時期的,，有說酒與天地同時的……在這些傳說中,，較被業(yè)界認可的則是我國晉代學者江統(tǒng)提出的自然發(fā)酵學說。在《酒誥》一文中,，江統(tǒng)說：“酒之所興,，肇自上皇，或云儀狄,，一曰杜康,。有飯不盡,，委余空桑，郁積成味,，久蓄氣芳,，本出于此，不由奇方,?！边@里，江統(tǒng)提出了剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點,，非常符合科學道理,，也比較有說服力。黃酒是民族特產(chǎn),，屬于釀造酒,，惟中國有之。上海高度黃酒生產(chǎn)

中國黃酒的主要流派,，分別為以紹興黃酒為主的江浙流派,、以客家黃酒為主的客家流派、以及以孝感米酒為主的湖北流派等,。黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”,。自2009年以來，由中國文物保護基金會組織**學者對黃酒文化進行了發(fā)掘保護,，提出可以根據(jù)釀制黃酒所使用的粬種區(qū)分,，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類。因為以浙江,、福建,、江蘇等地為主的大量廠家，以及遍布浙江省南部,、福建省的廣大區(qū)域的農(nóng)家,，采用紅粬、糯米和水為原料,，不添加任何其它成分,，以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅粬黃酒，傳承歷史悠久,，十分普及,。江蘇特產(chǎn)黃酒生產(chǎn)溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。

老酒糯米做,。釀制紹興酒的糯米要求精、新、糯,、純,。糯米蛋白質(zhì),、脂肪含量低,，淀粉含量高，而且淀粉中支鏈淀粉含量豐富,，發(fā)酵后產(chǎn)生大量殘?zhí)?，即大量低聚糖、糊精等成分,，加上以黃皮小麥做麥曲,，因此所釀老酒營養(yǎng)豐富、口感醇厚,、酒體豐滿,、香味濃郁，為黃酒之上品,。古越龍山為確保所釀黃酒健康,、安全、在江蘇,、安徽,、湖北等全國糧食主產(chǎn)區(qū)建立16余萬畝綠色糯米原料基地，從源頭加強品質(zhì)控制,。紹興酒有文字記載已有2500多年的歷史,，而河姆渡出土的大量人工栽培稻谷和酒器證明，紹興酒的起源距今至少六七千年,。2006年,，紹興酒釀制技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。千百年來流傳下來的釀酒工藝：八月做酒藥,、九月做麥曲,、十月做淋飯、立冬開釀,，獨特的復式發(fā)酵工藝,、長達90余天的發(fā)酵時間、發(fā)時間的存貯……紹興酒釀制工藝通過一代又一代釀酒技師口授心傳,，不斷創(chuàng)新,、不斷完善、精益求精,，目前已達到爐火純青的地步,，這些工藝已被后人證實是十分科學和合理的。

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同,，黃酒顏色多褐色,、黃色、棕色等,，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài),。對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇,，在這里做一個簡單的介紹,。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少,、溫度高,，經(jīng)過煮制過程之后，顏色加深,，這在以后發(fā)酵過程中便充當了天然的著色劑,，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性,，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進為蒸制之后進行拌曲發(fā)酵,，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生,，酒質(zhì)較為統(tǒng)一,。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色,。黃酒主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū),。

除了古代人喜愛黃酒，現(xiàn)代的自然也不能免俗,。就是魯迅先生筆下的孔乙己,，即使窮困潦倒，去酒店,，也要排出九文大錢,，溫兩碗酒，要一碟茴香豆,，與小孩們講講茴的四種寫法，也是慢慢喝的,。白馬湖的名人,，如夏丏尊,、劉董宇,、朱自清,、朱光潛等在春暉中學時也有“酒聚”的習慣,。他們不愛白酒,，只喝紹興老酒。女兒紅的典故想必早已人盡皆知,，就是一盼望得子的裁縫準備幾壇子酒準備宴請賓客,，卻不料得了女兒,，一不高興就把壇子埋了，結果女兒越來越出色,，后來女兒結婚又想起幾壇酒，挖出來又覺得分外香醇才有了這個“女兒紅”的名字,。狀元紅則表示剛生出的男嬰，男嬰長大成人后結婚時做宴請賓客用的酒,。酵母曲種質(zhì)量決定黃酒的酒質(zhì),。湖南陳年黃酒零售價

中國的釀酒技術獨樹一幟,，是東方釀造界的典型楷模,。上海高度黃酒生產(chǎn)

中國是卓立世界的文明古國,，中國是黃酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中,，酒文化占據(jù)著重要地位，而中國的酒文化其實就是黃酒文化,，它是人們精神生活的依托,。酒文化作為一種特殊的文化形式,，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位,。在幾千年的文明史中，從越王勾踐“投醪勞師”到三國“煮酒論英雄”，“王羲之醉書蘭亭序”到“李白抖酒詩百篇”黃酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。黃酒是中國古老的酒種,，它悠久的歷史是不可復制的珍貴的文化資源。黃酒是中國就文化的源頭,，自杜康造酒開始,，黃酒就與人類結下了不解之緣,，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中,，人們談論著酒得酒失,，品評著酒色酒香,，吟詠著酒詩酒歌,，遵從著酒禮酒俗……于是,，便形成了獨具特色的中國酒文化,。上海高度黃酒生產(chǎn)

浙江狀元紅供應鏈管理有限公司一直專注于食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售,；互聯(lián)網(wǎng)直播技術服務,；一般項目：供應鏈管理服務；包裝材料及制品銷售,；技術服務,、技術開發(fā)、技術咨詢,、技術交流,、技術轉(zhuǎn)讓、技術推廣,；云計算裝備技術服務,；貨物進出口；信息技術咨詢服務,；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）(除依法須經(jīng)批準的項目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)。以下限分支機構經(jīng)營：許可項目：餐飲服務(依法須經(jīng)批準的項目,，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動,，具體經(jīng)營項目以審批結果為準)。,，是一家食品,、飲料的企業(yè),，擁有自己**的技術體系。一批專業(yè)的技術團隊,，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎,，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。公司業(yè)務范圍主要包括：狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類等。公司奉行顧客至上,、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,，深受客戶好評。公司深耕狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類，正積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間,、更寬泛的領域拓展。