紹興盛產(chǎn)狀元紅，在以前，每戶紹興人家誕生嬰孩后,，都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰,，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書,、上京赴考,，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋,。行至現(xiàn)在,，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景,。元紅酒,，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名,。其發(fā)酵溫度較低,，開耙攪拌時間間隔較短,，酵母生長較為旺盛,，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低,，在15.0g/L以下,，是干型狀元紅。清亮透明,，色澤橙黃,，入口微甘，落喉清爽,，聞起來有新鮮杏仁香氣,。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒,，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒）,，魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景。現(xiàn)在超市也有這種壇子酒散賣,，但再也看不到喝柜頭酒的人了,。狀元紅也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等,，均為紹興名菜,。安徽特產(chǎn)狀元紅香味

中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地,，是世界上釀酒很早的國家之一,。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史,，是中國勞動人民集體智慧的勞動結(jié)晶,，更是中國思想、中國哲學(xué)的具體體現(xiàn),。酒,，是一種文化，一門藝術(shù),。作為中國文化的重要表征,，酒與中國哲學(xué)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。中國哲學(xué)親自然,、講感性,、重思辨，或出世,、或入世,，此在“酒文化”中皆有反映與表現(xiàn)。論及酒的哲學(xué),，突出的哲學(xué)征象,，莫過于酒所特具的“水與火”的陰陽理念與辯證法則。酒,，形似“水”,，其性柔也，昔有“老子觀井,，上善若水”,，老子井邊觀望靜思，借水之柔性談人性本真與處世之道,。但“酒水”,，其形雖柔，卻充滿剛烈之火,。在中國豐富的酒文化中,，“酒”以辨證的方式不斷演繹著自身的故事，尤其是在哲學(xué)的層面上,，為古今的人們提供了許多可資借鑒的思想范例,。表現(xiàn)著宇宙的生命法則,，亦柔亦剛、亦陰亦陽,、一張一弛,、一樂一傷。安徽特產(chǎn)狀元紅香味酒里面的成分有水溶性成分,，有酯溶性成分,。

狀元紅屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載,，狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期，表示了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化,。在各地的狀元紅當(dāng)中,，字號很老的當(dāng)屬浙江紹興的狀元紅。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、狀元紅等，而花雕又是當(dāng)中富特色的,。狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的狀元紅,，中國狀元紅中的奇葩。選用上好糯米,、麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制,，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定,，狀元紅含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同，狀元紅有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。

在這樣的關(guān)鍵時刻，狀元紅超級文化IP的打造,，為爭奪新消費群體的心智提供了一個新的思路,。狀元紅的歷史文化傳承，是天然的國潮文化基因,；浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司的戰(zhàn)略規(guī)劃,，將實現(xiàn)與潮流的融合。因此,，“狀元紅”成長為超級文化IP符號就有了極大的可行性,。某酒品牌·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、某戰(zhàn)略咨詢董事長表示,，國潮是通過對中國傳統(tǒng)文化進(jìn)行時尚化或文創(chuàng)化的表達(dá),，改變國人的消費習(xí)慣和價值觀，從而促進(jìn)國貨的品牌發(fā)展和價值提升,。狀元紅是一種上等的糯米酒佳釀,，主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。

唐宋時期,，紹興酒釀造技藝進(jìn)入發(fā)展階段,，并成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”。元明清時期,，紹興釀酒業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之勢,。清初，沈永和,、云集,、王寶和等大型釀坊創(chuàng)立?？滴酢稌h志》有“越酒行天下”之說,。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假,，而其味方真又如名士耆英,，長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”,?！墩{(diào)鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認(rèn)為：“像天下酒,，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴,，而紹酒獨無,；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶,，而紹酒之性芳香醇烈,，走而不守，故嗜之者為上品,，非私評也”,。并對紹興酒的品質(zhì)作了“味甘、色清,、氣香,、力醇之上品唯陳紹興酒”的概括。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中上乘,。在中國,，狀元紅早已不是一種簡單的餐桌飲料這么簡單，更像是一種文化和精神的象征,。福建伴手禮狀元紅來歷

狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月,，此時水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時候,。安徽特產(chǎn)狀元紅香味

常人以為喝酒即飲酒,，何來思想？老毛曾評價：“魯迅的方向,，就是中華民族新文化的方向,。”飲酒意詩,，酒,，作為能激發(fā)創(chuàng)作靈感的源泉，也是魯迅先生日常所不能或缺的精神食糧,?！凹澎o濃到如酒，令人微醺,，也如醒,，也如醉”。這是先生喝酒的較佳感受,！先生生平較愛喝的就是紹興酒，就連喝酒的習(xí)慣也屬紹興老法——抿抿嘬嘬,。魯迅喝酒,，就喜歡細(xì)品慢飲,，每日必喝。周作人就說“魯迅酒量不大,，可是喜歡喝幾杯,，特別是有朋友對話的時候....?！卑不仗禺a(chǎn)狀元紅香味

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