黃酒有正式文字記載是在春秋時(shí)期越王句踐時(shí)代。《國(guó)語(yǔ)》的“越語(yǔ)上”篇中記載越王為增加國(guó)家人口補(bǔ)充兵力和勞力，曾采用過(guò)一系列獎(jiǎng)勵(lì)生育的政策和措施，記載道：“生丈夫,，二壺酒，一犬,；生女子,，二壺酒，一豚,?！薄秴问洗呵铩肥乔貒?guó)宰相呂不韋主持編撰的綜合性史書(shū)。在“卷九季秋紀(jì)第九順民”篇中,，有“越王苦會(huì)稽之恥,，欲深得民心……有酒流之江，與民同之”的記載,。黃酒有文字記載至少2500多年歷史的說(shuō)法,，就是以上兩部史書(shū)中來(lái)的。 中國(guó)黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多,，有名的有紹興加飯酒、福建老酒,、江西九江封缸酒,、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、廣東珍珠紅酒,、山東即墨老酒,、蘭陵美酒等等。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的,，較具有名度,、較能表示中國(guó)黃酒總體特色的，首推紹興酒,。約在三千多年前,，商周時(shí)代，中國(guó)人創(chuàng)造了酒曲復(fù)式發(fā)酵法,，開(kāi)始大量釀制黃酒,。河南自釀黃酒供應(yīng)

對(duì)于專(zhuān)業(yè)廠家生產(chǎn)的黃酒變醋,，是添加了醋酸菌，逐漸把黃酒里面的乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸,。但放在家里容易變壞,，是因?yàn)閮?chǔ)存不好，一不小心,，就有可能給空氣中有害的雜菌污染,，它是酸敗，壞掉的,，所以說(shuō)就不要飲用了,，喝了酸的黃酒，是存在風(fēng)險(xiǎn)的,，其實(shí)黃酒發(fā)酸與夏天米飯餿了是同一個(gè)道理,。但有些人就會(huì)說(shuō)啦！一般家里喜歡喝黃酒的人,，總會(huì)備幾壇子黃酒,，如果變酸啦，倒了不是很可惜??？把酸了的黃酒用來(lái)蒸餾白酒，再次加工,，把里面的酒精提取出來(lái),，這樣黃酒就不會(huì)浪費(fèi)了。河南自釀黃酒供應(yīng)要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒,，在高于酒液冰點(diǎn)的品溫下冷凍數(shù)天,，使蛋白質(zhì)固成分析出、割除酒腳,、過(guò)濾,。

黃酒常識(shí)，黃酒是世界上較古老的飲料酒之一,，是中華民族之瑰寶,。在世界三大發(fā)酵古酒黃酒、啤酒和葡萄酒中,，唯黃酒起源于中國(guó),。中國(guó)釀造黃酒的歷史非常悠久，有關(guān)黃酒的起源,，目前有多種說(shuō)法,。有說(shuō)儀狄造酒的，也有說(shuō)杜康造酒的；有說(shuō)始于黃帝時(shí)期的,，有說(shuō)酒與天地同時(shí)的……在這些傳說(shuō)中,，較被業(yè)界認(rèn)可的則是我國(guó)晉代學(xué)者江統(tǒng)提出的自然發(fā)酵學(xué)說(shuō)。在《酒誥》一文中,，江統(tǒng)說(shuō)：“酒之所興,，肇自上皇，或云儀狄,，一曰杜康,。有飯不盡，委余空桑,，郁積成味,，久蓄氣芳，本出于此,，不由奇方,。”這里,，江統(tǒng)提出了剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn),，非常符合科學(xué)道理，也比較有說(shuō)服力,。

黃酒的好處：1、舒筋,。黃酒氣味苦,、甘、辛,。冬天溫飲黃酒,，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò),，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),，促進(jìn)新陳代謝,，并可養(yǎng)顏，感受“孔雀開(kāi)屏”般的美麗,。2,、美容。適當(dāng)飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝,，還有利于變瘦,。黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2,、尼克酸,、維生素E都很豐富，加上黃酒的度數(shù)較低,，口味大眾化,，尤其對(duì)女性美容、老年人防衰老有一定功效,，比較適合日常飲用,。3、促進(jìn)食欲,。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時(shí)，食欲,、味覺(jué)都會(huì)減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L,，而啤酒光為0.2—0.4mg／L，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L,。健康成人每日約需12.5mg鋅,，喝黃酒能補(bǔ)充人體鋅的需要量。黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒,。在世界三大釀造酒中占有重要的一席。

黃酒的好處：1,、含有豐富氨基酸,。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸,，據(jù)日本寶酒造株式會(huì)社對(duì)紹興黃酒測(cè)定結(jié)果顯示,，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍,、啤酒的6.8倍,、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中,，有8種是人體自身不能合成而又必需的,，這8種氨基酸含量為2557.5mg／L，是日本清酒的1.8倍,、啤酒的11倍,、葡萄酒的12倍。所以紹興黃酒有“液體蛋糕”之美譽(yù)。2,、易于消化,。黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精,、麥芽糖,、葡萄糖、脂類(lèi),、甘油,、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存,，較終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。動(dòng)蕩和搖晃,，這樣容易使酒壇中進(jìn)入有細(xì)菌的空氣,，影響黃酒的品質(zhì)。重慶黃酒供應(yīng)

黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久,，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無(wú)味。河南自釀黃酒供應(yīng)

喝黃酒要慢慢品,，紹興人管這個(gè)叫做“咪”,，咪一口黃酒，然后細(xì)細(xì)回味,，這是一種對(duì)美酒的態(tài)度,，也是一種對(duì)生活的態(tài)度。黃酒適合在熱鬧的地方邊聊邊喝,，也適合悠閑地獨(dú)自品。慢慢品味可以讓食物與酒精在胃部得以充分的混合,，減緩對(duì)酒精的吸收,，不易致醉。喝黃酒是個(gè)緩慢而漸進(jìn)的過(guò)程,，不知不覺(jué)中進(jìn)入微醺而陶然的境界,，平時(shí)積淀的勞頓全部被一掃而盡，潛意識(shí)中醞釀著的奇思睿智與真知灼見(jiàn)就會(huì)源源涌出,，無(wú)數(shù)詩(shī)文書(shū)畫(huà)由此誕生,，陸游的詩(shī)、曹雪芹的文,、王羲之的書(shū)法都是很好的例證,。河南自釀黃酒供應(yīng)

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