黃酒是用谷物作原料,，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒,。在歷史上,，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍,，粟：俗稱小米,，學(xué)名：Setariaitalica,，中國古稱“稷”,。黍：又稱黃米,，是去了殼的黍子的果實(shí),，比小米稍大,，顏色淡黃。在南方,，普遍用稻米原料釀造黃酒,。由于宋代的文化、經(jīng)濟(jì)中心的南移,，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省,，南宋時(shí)期，燒酒開始生產(chǎn),，元朝開始在北方得到普及,，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍,，在南方,，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時(shí)期,，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外,。中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江,、江蘇、上海,、福建,、江西和廣東、安徽等地,，北方的山東,、陜西、大連,、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn),。表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒,。湖北半甜型黃酒原料

紹興黃酒色澤黃澄透亮,，令人喜愛。黃酒的色澤主要來自原料的自然色,、糖化發(fā)酵劑的色澤,。麥曲可以使酒呈現(xiàn)淡黃色，紅曲有紅色素使酒色黃中帶紅色,。麥曲酒中可以加入適量的焦糖來增加酒色,。另外在貯存過程中，由于酒中的糖分與氨基酸相結(jié)合發(fā)生氨基羰基反應(yīng),，產(chǎn)生的黑精物質(zhì),，引起酒色褐變。紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香,，這種芳香不是指某一種特別重的香氣,，而是一種復(fù)合香，是由酯類,、醇類,、醛類、酸類,、羰基化合物和酚類等多種成分組成的,。這些有香物質(zhì)來自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng),，它們結(jié)合起來就產(chǎn)生了馥香,，而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒,，因?yàn)樗疥愒较?。原料中所含的淀粉、糖類、氨基酸及其他天然香味物質(zhì),，經(jīng)發(fā)酵過程中的酵母和酶及多種微生物的代謝作用而生成香味物質(zhì),。每種曲都有特有的香氣，由于麥曲生產(chǎn)過程中溫度會(huì)升高,，其中的一些微生物殘?bào)w自溶轉(zhuǎn)化為氨基酸等物質(zhì)而產(chǎn)生曲香,。黃酒批發(fā)黃酒的品評(píng)溫度是在38℃左右。

黃酒品鑒七步：聞香首先拔掉酒瓶的瓶塞,，一手將軟木塞拿到鼻前，一手輕輕扇動(dòng),，感受軟木塞積斂的香味,。倒入酒杯后，輕輕搖動(dòng),，聞之前先呼氣,，再吸氣，辨別各種香氣的特征,，感受酒香是否持久,。將酒倒入酒杯，使杯體傾斜45°,，對(duì)光觀察酒的外觀和顏色,。上好的陳年老酒，色澤晶瑩剔透,，泛出琥珀光,。用手指蘸一點(diǎn)酒，用食指和拇指捻一下來感覺黏度,。好酒滑膩黏手,，洗凈之后留有余香。將酒壺置于水盅內(nèi),，用70℃－80℃的水淋浴酒壺,，隔水溫酒，40℃－45℃的酒溫適合飲用,。過高則酒精蒸發(fā),，六味失調(diào)。對(duì)著酒杯吸一口氣,，讓酒的香氣先進(jìn)入鼻腔,，然后讓酒的香氣就著口腔里的酒味慢慢融合一起。輕酌一小口,，緩緩從舌尖滾到舌根,，讓不同味蕾充分感受酒之六味。然后用純凈水漱口，并休息兩分鐘,。好的酒,，六味醇厚，沒有哪一味特別突出,。讓酒順著喉嚨口潤至喉部,，再使它回溯到舌頭下，利用舌頭感受酒的味道和刺激度,。好的酒,，無刺激無梗塞，入喉滑如上等絲綢,。

黃酒渾濁分為生物渾濁和非生物渾濁,。其中生物渾濁是指酒液出現(xiàn)雜菌導(dǎo)致黃酒渾濁、酸敗變質(zhì),，且生物渾濁主要原因有黃酒滅菌溫度底速度快,、酒壇滅菌不徹底、壇口包扎不嚴(yán)密,、糊泥頭質(zhì)量不高等因素,。黃酒渾濁沉淀物質(zhì)主要為蛋白質(zhì)、糊精,、多酚,、金屬離子、糖色等,。一般認(rèn)為含氮物及鐵離子是形成黃酒渾濁,、沉淀的兩類重要成分。熱渾濁：指黃酒在加熱殺菌后引起蛋白質(zhì)變性等造成的渾濁沉淀現(xiàn)象,。冷渾濁：是指黃酒在20℃以下,，尤其是冬季，溫度越低渾濁度越嚴(yán)重,，但移至室內(nèi)品溫升高時(shí),，渾濁又消失的現(xiàn)象，故又名為“可逆性渾濁”,。黃酒的氧化渾濁是指隨著成品酒存放時(shí)間的延長,，蛋白質(zhì)分子發(fā)生生化反應(yīng)，蛋白質(zhì)氧化聚合成大分子蛋白質(zhì),；總多酚也聚合為聚多酚,；大分子蛋白質(zhì)易與多酚結(jié)合，使酒液產(chǎn)生渾濁沉淀,，即為氧化渾濁,。在黃酒的發(fā)酵形成氧化渾濁過程中,，鐵離子等金屬離子起催化作用。設(shè)備和用具如容器及管道,、機(jī)械等的材料不當(dāng),，就會(huì)給酒帶來較多的鐵、銅等金屬離子,，金屬離子與黃酒渾濁,、沉淀有密切關(guān)系。大米黃酒為一種改良的黃酒,，以米曲加酵母為糖化,、發(fā)酵劑。

黃酒的好處：上等的烹飪調(diào)味廚用酒,。黃酒在烹飪中有祛腥,、去膻、解油膩,、增香、添味的功效,，使菜肴更加鮮美可口,。在聞名世界的“中國菜譜”中，很多菜都是用黃酒作調(diào)料,，黃酒是餐館,、酒樓、家庭必備的佐料,。又比如,，黃酒的絕配當(dāng)屬大閘蟹，即古人所說的：“持螯飲酒”,。大閘蟹性寒,，腥味重。而黃酒性溫,，有除腥殺菌之效,，酒中的氨基酸還可增鮮。自古以來,，紹興黃酒被廣大百姓公認(rèn)為養(yǎng)生之酒,。清末民初徐珂在《清稗類鈔》中記述寧紹人之飲食時(shí)說：“寧波及紹興人日必三飯，且以飯時(shí)必先飲酒者居大多數(shù),?！蹦敲袋S酒的保健養(yǎng)生功能究竟有何科學(xué)依據(jù)呢？較近浙江大學(xué),、江南大學(xué)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),，紹興黃酒中含有調(diào)節(jié)營養(yǎng)的多酚,、功能性低聚糖、生物活性肽,、γ-氨基丁酸等生物活性物質(zhì),，適量飲用，具有排鉛,、增強(qiáng)記憶力,、提高耐缺氧能力、改善骨質(zhì)疏松,、****能力,、抗氧化等多種保健功能。糯米黃酒以酒藥和麥曲為糖化,，發(fā)酵劑,。湖北普通黃酒供應(yīng)

黃酒源于中國，且唯中國有之,，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。湖北半甜型黃酒原料

近些年部分食品飲料子行業(yè)首先出現(xiàn)低增長甚至負(fù)增長,相比過去“黃金十年”呈現(xiàn)明顯減速特征,。從有限責(zé)任公司企業(yè)自身來看,在十余年高速發(fā)展后,未來在銷量上的上升空間已經(jīng)不大,逐漸進(jìn)入量穩(wěn)價(jià)升的階段,。在過去的十七年里，眾多有限責(zé)任公司企業(yè)跟隨著中食展的步伐,，與中施展一同初露鋒芒,，一同發(fā)展壯大，越走越穩(wěn)健,，更期待著在未來共同收獲更多的成功,。而中施展也必然期待著與更多新老展商攜手，繼續(xù)譜寫共同輝煌的新篇章!民以食為天,，食品,、飲料行業(yè)是一個(gè)非常普通的行業(yè)，每個(gè)人每天都離不開飲食,，正所謂人是鐵,、飯是鋼一頓不吃餓得慌，食品,、飲料行業(yè)正是由于這種天然的熟悉感,，由于人們的這種不可或缺性，其存在著巨大的價(jià)值,。近兩年來新品類產(chǎn)品呈現(xiàn)出上升發(fā)展的趨勢,，整個(gè)產(chǎn)業(yè)氛圍都比往年更好，尤其是大型企業(yè)在食品銷售,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售,；互聯(lián)網(wǎng)直播技術(shù)服務(wù),；一般項(xiàng)目：供應(yīng)鏈管理服務(wù)；包裝材料及制品銷售,；技術(shù)服務(wù),、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢,、技術(shù)交流,、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣,；云計(jì)算裝備技術(shù)服務(wù),；貨物進(jìn)出口；信息技術(shù)咨詢服務(wù),；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng))。以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營：許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng),，具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))。方面也有一定力度的加入,，這將更有利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展,。湖北半甜型黃酒原料

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司致力于食品、飲料,，是一家貿(mào)易型的公司。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,，在食品,、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo),，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品,、飲料良好品牌,。狀元紅立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,，融合前沿的技術(shù)理念,，飛快響應(yīng)客戶的變化需求,。