黃酒的好處：1,、含有豐富氨基酸,。黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有21種氨基酸,，據(jù)日本寶酒造株式會社對紹興黃酒測定結(jié)果顯示,，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L,，是日本清酒的1.6倍,、啤酒的6.8倍,、葡萄酒的4.25倍,。21種氨基酸中,，有8種是人體自身不能合成而又必需的,，這8種氨基酸含量為2557.5mg／L，是日本清酒的1.8倍,、啤酒的11倍,、葡萄酒的12倍。所以紹興黃酒有“液體蛋糕”之美譽(yù),。2,、易于消化。黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),，如：糊精,、麥芽糖、葡萄糖,、脂類,、甘油、高級醇,、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存，較終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品,。黃酒源于中國,，且唯中國有之，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,。湖南滿月宴黃酒釀造工藝

黃酒在釀制過程中由于有機(jī)酸與醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類化合物而產(chǎn)生的特有香氣,。貯存較長的甜型黃酒,，應(yīng)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，形成類黑精,，也具有一種焦香味,。黃酒的香氣物質(zhì)，綜合分析資料證明有三類：酯類,，也就是黃酒越陳越香的氣味,。醛類，具有一種清醇的果香味,。醇類,，具有清甜蜜樣的香氣。黃酒中的風(fēng)味物質(zhì)非常豐富,，以大量的感官品評和理化分析得出,，主要由甜、酸、苦,、辣,、澀、鮮六味融合在一起,，形成一種醇和柔和,、豐滿、濃郁,、醇厚,、悠長的感覺形象。湖北普通黃酒供應(yīng)黃酒是用谷物作原料,，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒,。

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好,。也可根據(jù)個人口味,，在酒中放入話梅、檸檬等,，或兌些雪碧,、可樂、果汁,。有消暑,、促進(jìn)食欲的功效。黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒,，宜配肉類,、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類。

紹興酒的品質(zhì),，既得益于稽山鑒水的自然環(huán)境和獨(dú)特的鑒湖佳水,，更在于上千年來形成的精湛釀酒工藝和遠(yuǎn)年陳貯所致。紹興酒因此成為中國首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品,。佳釀出處,，必有良泉。鑒湖水來自會稽山脈的大小溪流,，經(jīng)過沙石巖土層層過濾,，水體清澈甘冽，硬度適中,，含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素如鉬等,，非常適宜于釀酒。而素有“江南水鄉(xiāng)”之稱的紹興地區(qū),，氣候溫和,，四季分明。境內(nèi)河網(wǎng)交織,，湖泊眾多,，優(yōu)越的自然和地理環(huán)境非常適宜釀酒時有益菌種的繁育。黃酒壓榨后應(yīng)適當(dāng)延長澄清時間,，煎酒時要選擇恰當(dāng)?shù)臏囟取?/p>

與紹興人“拼”黃酒,，怕是經(jīng)不住那三言兩語的挑逗，生楞勁兒一上來,，就想一口“悶”,。那看似低度數(shù)的黃酒，若不知其力,，滿滿一杯一口下肚,，幾杯過后便會喝得爛醉如泥，翻到在酒桌上呼呼大睡,。紹興人把喝黃酒稱為“咪”,，“咪”一口黃酒，就著茴香豆,、醉魚干等下酒小菜細(xì)細(xì)品味,，不知不覺中便進(jìn)入微醺陶然的境界，平日的憂煩勞頓盡在這酒香中一掃而空,。加熱過的黃酒,，酒香四溢,，暖胃，適合江南沒有暖氣的冬天,。在老街的酒鋪里,，見到那些劃烏篷船的老爹爹，坐在四條腿的方桌旁,，取一只淺淺的土陶碗,，倒一碗黃酒，剝幾?；ㄉ?，細(xì)品慢嚼，享受著悠閑,、愜意的生活,。紹興人的生活愜意而有味道，就如一碗黃酒,，不禁讓人感嘆,，可謂是：“人生百態(tài)，酒中百味”,。成品壇裝酒貯存期應(yīng)長些,，以2年以上為好。重慶黃酒配料

經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,，黃酒品種已經(jīng)是琳瑯滿目,。湖南滿月宴黃酒釀造工藝

為什么我們封存家釀黃酒會變酸呢？是因?yàn)辄S酒釀好后,，沒有殺菌就直接入壇。裝酒的壇一定是要陶壇,，而且要?dú)⒕?，容器也是有講究的。要選擇相對穩(wěn)定的室溫,，大致在100C—200C左右,。第四、要選擇一個通風(fēng)的環(huán)境,，而且這個環(huán)境不能夠有污染的,，其實(shí)黃酒裝壇后，還是在陳釀過程當(dāng)中的,，每次是不是可以少釀點(diǎn),，什么時候想喝，就什么時候釀呢,？這個想法是很理想的,，但是操作起來很難,，也不大現(xiàn)實(shí)，因?yàn)辄S酒,，它本身發(fā)酵的過程,，不是說一兩天的，是要一個周期的,。況且,，我們都知道酒是越陳越香的。湖南滿月宴黃酒釀造工藝

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司致力于食品,、飲料,，是一家貿(mào)易型的公司。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,，在食品,、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo),，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品,、飲料良好品牌,。狀元紅立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,，融合前沿的技術(shù)理念,，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。