白酒在生活中的幾個小妙招：去腥,，炸魚時,，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸,，可去泥腥味,。如果手上有了魚蝦腥味,，將少許白酒滴于手心，相互搓擦,，再用清水沖洗,，即可去掉。去除碘跡,，在衣物上的碘酒污跡處,，涂些白酒進行揉搓，碘跡可消退,，對付衣物上的膏藥跡也可用此法,。防止臭腳，新膠鞋或球鞋內(nèi),，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿,，則不會臭腳,。除膩，在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時,，加些白酒,，能使菜肴味道鮮美而不油膩。減醋酸,，為醋添香,，烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多,，只要往菜中倒些白酒,，即可減輕酸味。此外,，在食醋中加少許白酒,，再摻入一點食鹽攪拌，既可使食醋增添香味,，而且不容易壞,。飲用少量的白酒，能夠增進食欲,，促進食物的消化,，從而能使人在不知不覺之中增加食量。廣東淡雅醬香型白酒廠家

喝白酒時不能同食的有哪些,？不宜吃牛肉,，牛肉甘溫，補氣助火,；白酒大溫,，與牛肉搭配則如火上澆油,，容易引起牙齦發(fā)炎。不宜吃柿子,，喝白酒的時間不要吃柿子,，容易胃結(jié)石。不宜吃胡蘿卜,，假如喝酒時吃胡蘿卜,，輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，誘發(fā)肝病,。不宜吃西紅柿,，因為西紅柿含有鞣酸，食用會形成不能消化的物質(zhì),，阻礙腸道,。不宜吃核桃，導(dǎo)致血熱輕者燥咳,嚴重時會出鼻血,。和牛肉一樣,兩者均屬熱性食物,，同時食用易導(dǎo)致上火。與啤酒混喝,，白酒的主要成分是酒精,，而啤酒中則含有大量的碳酸，能夠刺激胃腸蠕動,，加快人體血液循環(huán)和吸收,。如果將白酒和啤酒混合在一起喝，啤酒中所含的碳酸就會促進血液對酒精的吸收,，加速酒精在全身的滲透,，從而使人更容易醉，而且容易造成酒精中毒,，引起頭昏,、惡心、嘔吐等癥狀,。廣東陳年白酒收藏就白酒發(fā)酵而言,，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒,。

白酒根據(jù)所含原料劃分：(1)糧谷酒,，是指以高粱、稻米,、玉米,、大麥和小麥等糧食作物作為原料所生產(chǎn)的白酒。我國大部分名優(yōu)白酒都屬于糧谷酒,。(2)薯類酒,，是指以紅薯,、馬鈴薯等新鮮或干類薯物作為原料所制成的白酒。薯類酒的成本低,、出酒率高,，在過去應(yīng)用較廣，但由于其含有較高的甲醇,，對飲酒者的身體健康有較大損害,。(3)代糧酒，是指以含有淀粉質(zhì)的野生塊莖類植物及米糠,、淀粉渣,、高粱康、甜菜渣等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料作為原料所制成的白酒,。這種白酒是在中國糧食緊缺情況下發(fā)展起來的,，現(xiàn)在應(yīng)逐步淘汰。

白酒儲存辦法：1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏,。用于盛酒的容器較好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟,。2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫、恒濕,、無光照的環(huán)境中自然老熟,。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進行白酒的貯藏,不受溫度,、濕度,、光照的影響,使白酒的老熟進程加快一般。3.沒開封的也較好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時間長了還是會跑掉不少,商品酒包裝不適宜長時間存放,。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長時間了4.用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了,。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒。

燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒,，是白酒的俗稱,。白酒有很多俗稱，比如,，燒酒,，老白干，燒刀子等等,。由于白酒屬于蒸餾酒,，一般都是酒精含量大，比較烈,，因此俗稱“燒酒”,。意思就是烈的意思。白酒（或者燒酒）是中國特有的一種蒸餾酒,。洋酒中沒有白酒種類,。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒、燒刀子等,。酒質(zhì)無色（或微黃）透明,，氣味芳香，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏,。江西53度白酒怎么樣

白酒的分類，有的還按質(zhì)量分名優(yōu)白酒和普通白酒,。廣東淡雅醬香型白酒廠家

白酒應(yīng)該怎樣選擇,？酒瓶是否有疵漏，劣質(zhì)白酒無論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出,。在白酒出廠前,，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險,。再查看酒瓶上的商標標識,，一般真酒的商標標識，印制比較精美,，顏色也十分鮮明,，并有一定的光澤。挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實,，酒瓶是否有裂紋和砂眼等,。如有上述疵漏，則酒容易漏氣,、跑度和虧量,。判斷酒精度，對于酒精度的判斷,，大多消費者是直接看酒瓶上的標識,，其實白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法,。搖動酒瓶后,，若出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約是53-55度,；如果酒花有高梁米粒大小,，堆花時間在7秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約在57-60度,；如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小,，堆花時間在3秒鐘左右，則酒的度數(shù)可達65度,。廣東淡雅醬香型白酒廠家

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