黃酒與啤酒,、葡萄酒并列世界三大古酒,，其產(chǎn)品主要賣(mài)點(diǎn)十分突出，銷(xiāo)售主張也很容易提煉,。另外,，現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)也有助推黃酒銷(xiāo)售的跡象，因?yàn)辄S酒比之于白酒,，其更健康,、低度，具有保健作用,。因此,，黃酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)應(yīng)該是非常明顯的。但殘酷的市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)并非如此,，黃酒產(chǎn)量在我國(guó)整體飲料酒總量中,，占4%，一直徘徊在130萬(wàn)噸上下,，而紹興黃酒基本維持在25萬(wàn)噸左右,，約占黃酒行業(yè)的20%。與國(guó)內(nèi)白酒,、啤酒,、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較，黃酒業(yè)較為弱小,。黃酒的品評(píng)溫度是在38℃左右,。上海元紅黃酒原料

黃酒以大米、黍米,、粟為原料,，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒,。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸,，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒顧名思義是黃顏色的酒,。所以有的人將黃酒這一名稱(chēng)翻譯成“YellowWine",。其實(shí)這并不恰當(dāng),。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代,，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí),，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“白酒”或濁酒,。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的,，紅色的，所以不能光從字面上來(lái)理解,。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的,，因可用“米”表示谷物糧食，故稱(chēng)為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹,，F(xiàn)在通行用“RiceWine”表示黃酒,。壇裝黃酒黃酒南方以糯米、北方以黍米,、粟及糯米為原料,，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒,。

黃酒是我國(guó)具有悠久歷史文化背景的酒種,，也是未來(lái)有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高,，新原料、新菌種,、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的傳承,、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,，酒質(zhì)不斷提高,。原料多樣化。除糯米黃酒外,，開(kāi)發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒、黑米黃酒,、高粱黃酒,、蕎麥黃酒、薯干黃酒,、青稞黃酒等等,。酒曲純種化。運(yùn)用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達(dá)到用曲少,，出酒率高的效果。工藝科學(xué)化,。采用自流供水,，蒸汽供熱、紅外線(xiàn)消毒,，流水線(xiàn)作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn),，酒質(zhì)好，效率高,。生產(chǎn)機(jī)械化,。蒸飯、拌曲,、壓榨,、過(guò)液、煎酒,、罐裝均采用機(jī)械完成,，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度,，提高了產(chǎn)量和效益,。我們要不斷地繼承和創(chuàng)新，更好地傳承黃酒釀造技術(shù),，弘揚(yáng)中華的傳統(tǒng)文化,。

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，中國(guó)是黃酒的故鄉(xiāng),，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中,，酒文化占據(jù)著重要地位，而中國(guó)的酒文化其實(shí)就是黃酒文化,，它是人們精神生活的依托,。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位,。在幾千年的文明史中,，從越王勾踐“投醪勞師”到三國(guó)“煮酒論英雄”，“王羲之醉書(shū)蘭亭序”到“李白抖酒詩(shī)百篇”黃酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域,。黃酒是中國(guó)古老的酒種,，它悠久的歷史是不可復(fù)制的珍貴的文化資源。黃酒是中國(guó)就文化的源頭,，自杜康造酒開(kāi)始,，黃酒就與人類(lèi)結(jié)下了不解之緣，更以其獨(dú)特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長(zhǎng)河中,，人們談?wù)撝频镁剖?，品評(píng)著酒色酒香，吟詠著酒詩(shī)酒歌,，遵從著酒禮酒俗……于是,，便形成了獨(dú)具特色的中國(guó)酒文化。酵母曲種質(zhì)量決定黃酒的酒質(zhì),。

黃酒是自然界的一種天然產(chǎn)物?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，酒是先于人類(lèi)產(chǎn)生于這個(gè)星球上的,。當(dāng)?shù)厍蛏险Q生了含糖或含淀粉的植物時(shí),，在合適溫度、必要水分,、發(fā)酵菌的作用下,，酒就產(chǎn)生了。現(xiàn)在,，從紹興或紹興毗鄰地區(qū)考古發(fā)現(xiàn)的事實(shí)中,，我們可以實(shí)物證明該地方的釀酒史或酒的起源。1973年,，余姚河姆渡（曾經(jīng)歸屬紹興地區(qū)（府））出土了大量的稻谷和類(lèi)似酒器的陶器,，說(shuō)明距今7000多年的紹興地區(qū)已有較初的米酒或谷物酒的釀造。2005年,，紹興嵊州小黃山遺址發(fā)掘中,，也發(fā)現(xiàn)了大量的糧食谷物留存和陶器，證明在10000年前人工種植糧食谷物已有可能,，并為釀酒提供了物質(zhì)條件,。黃酒源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之,，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒,。上海滿(mǎn)月宴黃酒批發(fā)

黃酒飲法有多種多樣,，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,。上海元紅黃酒原料

Z世代是真正的“網(wǎng)生一代”,，是樂(lè)于接受新鮮事物的“市場(chǎng)先行者”，正在迅速成長(zhǎng)為未來(lái)消費(fèi)的主導(dǎo)力量,。食品,、飲料品牌在爭(zhēng)奪年輕人注意力的戰(zhàn)役中，應(yīng)該勇于創(chuàng)新，嘗試使用新的科技,，成為“營(yíng)銷(xiāo)先行者”,，占得年輕化先機(jī)。此外,，業(yè)內(nèi)不少企業(yè)今年開(kāi)始調(diào)整貿(mào)易型結(jié)構(gòu),，從渠道向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移，我們預(yù)計(jì)行業(yè)費(fèi)用率長(zhǎng)期會(huì)繼續(xù)處于下行趨勢(shì),，收入增速有望維持高位,，繼續(xù)看好。從追求性?xún)r(jià)比,，到追求個(gè)性化,、品牌化，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)因素發(fā)生了巨大的變化,，在食品,、飲料市場(chǎng)上也是如此。為了迎合狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類(lèi)需求的增長(zhǎng)，企業(yè)必須深入了解用戶(hù)到底尋找什么產(chǎn)品,，以及他們是采用何種方式尋找產(chǎn)品的,。上海元紅黃酒原料

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