白酒口感及口感分析：1、醬香型白酒：酒色微黃而透明,，醬香,、焦香,、糊香配合諧調,，口味細膩,、優(yōu)雅,，空杯留香持久,。2、濃香型白酒：窖香濃郁,，口味豐滿,，入口綿甜干凈。3,、清香型白酒：酒色清亮透明,，口味特別凈,，清香,，后味很甜。4,、米香型白酒：口味柔和,，蜜香清雅，入口綿甜,，后味怡暢,。5、鳳香型白酒：無色透明,，醇香秀雅,，醇厚豐滿，甘潤挺爽,，諸味協調,，尾凈悠長。6,、董香型白酒：清澈透明,，藥香舒適，香氣典雅,，酸度較高,，后味較長。7,、豉香型白酒：玉潔冰清,，豉香獨特，醇和甘滑,，余味爽凈,。8,、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩,，甘爽協調,，尾凈具有芝麻香特有風格。純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏,。湖南兼香型白酒品牌

白酒的貯存與老熟：從釀酒車間剛產出的酒多呈燥、辛辣味,，不醇厚柔和,。但經過一段時間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少,，酒味柔和,，香味增加，酒體變得較和諧,。這個過程一般稱為老熟,，又稱陳釀過程。白酒的老熟原理：1,、揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現辛辣氣味,，主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學物質引起的,。在存儲期間這些物質能夠自然揮發(fā),，一般經過半年的存儲后，刺激氣味就會很大程度減輕,。2,、分子間締合酒精和水都是極性分子，經貯存后,，使乙醇與水分子的排列逐漸理順,，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度,，使白酒口感變得柔和,。3、化學變化白酒在貯存過程中會發(fā)生緩慢的化學變化,。在酯化過程中,，生成的醇可賦予白酒醇香，增加白酒的香味,。白酒的貯存,，應該在保證本產品質量的前提下，確定合理的貯存期,，一般貯存一個月就可包裝為成品出廠,。湖南兼香型白酒品牌判斷白酒的度數可用搖晃的辦法,。

白酒保質期是多少?一般意義上講，白酒是沒有保質期的,。因其包裝,、儲存條件不同，酒質隨著時間的延長,，會有所變化,。原酒儲存時間越長越香，是因為酒中的酸和醇的酯化作用產生香味物質,。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題，時間太長,，一是酒度會降低,，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），其實成品酒存放過久是沒意義的,。有些成品酒包裝上會標注上保質期,，實際上，多在啤酒,、葡萄酒等酒精度低的酒類上,。國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋,、食用鹽,、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質期,。

關于白酒檔次的鑒別：若是無色透明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來,，對光觀察瓶的底部,，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多,；如果酒液不失光,、不渾濁，沒有懸浮物,，說明酒的質量比較好,。因為從色澤上看，除醬香型酒外,，一般白酒都應該是無色透明的,。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟,，同樣觀其色和沉淀物,。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察，白酒應清澈透明,，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口,，辨別香氣的高低和香氣特點,；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開,，分辨味感的薄厚,、綿柔、醇和,、粗糙,，以及酸、甜,、甘,、辣是否協調，余味的有無及長短,。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙，通常是冒充有名酒或**酒,，喝著嗆嗓,、傷頭的酒，一定是劣質酒,。良好的白酒的氣味可以使人身心愉悅,，香氣中帶有如糧食、果實,、花朵等自然香味,。

喝白酒有什么用,？在進餐的同時,，飲用少量的白酒，能夠增進食欲,，促進食物的消化,，從而能使人在不知不覺之中增加食量。對于營養(yǎng)缺乏者來講,，這樣的方式無疑能夠在無形中增進機體對營養(yǎng)成分的攝取,，對于身體的健康有一定的好處。白酒對于含有較多的酒精成分,，且熱量較高,，因而能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用,，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用,。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經傳導，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用,。通過舌頭的不同部位來品味白酒在口中的味道。陜西低度白酒報價

白酒按酒的香型分類可分為濃香型白酒,、醬香型白酒,、清香型白酒、米香型白酒,。湖南兼香型白酒品牌

怎樣正確選購白酒？酒色是否透澈,，良好的白酒,，酒色會清澈透亮,。將白酒倒入酒杯中，晶瑩清澈,，一看就知道是好酒。如果未能打開，可以用比較法,，可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時倒置,，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好,，氣泡消失得慢,，說明酒濃度高，存放時間長,，喝時味道醇香,。瓶底是否有沉淀，一般情況下,，白酒是無色透明的,，若有沉淀，酒質必定有問題,。在觀察酒時,，要注意對著燈光或陽光，把酒瓶緩慢慢倒置過來,，觀察瓶的底部,。如果有下沉物或出現云霧狀現象，說明酒中雜質多,；如果酒瓶倒置后,，酒液不失光，不渾濁,，沒有懸浮物,，說明酒的質量較好。從色澤上看,，一般白酒都應該是無色透明的,。湖南兼香型白酒品牌

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