鑒真假白酒：眼盯包裝，細觸六面,，在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱,、色澤、圖案以及標簽,、瓶蓋,、酒瓶、合格證,、禮品盒等方面的情況,。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,，色澤鮮艷均勻,，圖案套色準確，油墨線條不重疊,。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均,、留縫隙的現(xiàn)象,。開盒取物，檢查瓶蓋,，日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一,，開啟方便,，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密,。若是假冒產(chǎn)品,，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷,，而且圖案,、文字模糊不清。從色澤上看,，除醬香型酒外,，一般白酒都應該是無色透明的。安徽醬香型白酒價格

白酒的挑選方法：酒,，是我國傳統(tǒng)的飲料,，工藝獨特，歷史悠久,、享譽中外,。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置,，是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品,。把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中,，慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部,，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)多，挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶封口是否嚴實，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等,。如有上述紕漏,，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量,。以上這些都是我們購買白酒之前都是要看到的關于鑒別白酒的的方法,，只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。江蘇醬香型白酒定制從色澤上看,，一般白酒都應該是無色透明的。

白酒的分類:按使用的曲分類可分為：大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒,、液態(tài)發(fā)酵白酒,。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒,、清香型白酒,、米香型白酒。白酒的分類,，有的還按質(zhì)量分名優(yōu)白酒和普通白酒,，按酒度高低分高度白酒、中度白酒和低度白酒,。就白酒發(fā)酵而言,，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒,。釀酒原料有糧谷,、以甘薯為主的薯類、代用原料,，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料,。原料主要有高粱,、大米、糯米,、玉米,、甘薯、馬鈴薯和木薯,。

白酒勾兌的原理,，在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水;其余還有上百種微量成分,，它們量的總和很難超過2%,，其中相當部分含量雖微，能量(作用)頗大,。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精,。當它們在酒中含有一定的量，成份之間以某種量比關系存在時,，便決定著白酒的風格和質(zhì)量,。白酒的生產(chǎn)客觀上同廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時間的原理中,，所含的主要微量成分的量及其量比關系不一致,，因此感官上質(zhì)量不一，特點各異,。要使酒體完美、風格突出,、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量平衡,、穩(wěn)定、勾兌便必不可少,，從本質(zhì)上來講,，勾兌技術就是對酒中微量成分的掌握和應用。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置,，是社交,、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品。

收藏白酒有哪些常識,？首先是飲用價值,。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期,。酒在存放過程中,，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程,。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣,，但這種醇化是非常緩慢的,，所以，白酒通常是存放時間越久越好,。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。其次是懷舊,。酒液,、酒瓶、酒標,、酒包裝,，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印,，給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息,。即使沒有經(jīng)過那個年代，也能感受那份厚重的力量,。白酒的貯存,，應該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，確定合理的貯存期,。廣東特產(chǎn)白酒品牌

在酯化過程中,，生成的醇可賦予白酒醇香，增加白酒的香味,。安徽醬香型白酒價格

白酒在中國文化中表示著什么,？種植文化，眾所周知,，中國古代是農(nóng)耕文明,，土地與糧食在中國人的心中有著重要的地位！酒是從一粒粒紅彤彤的高粱與沉甸甸的麥穗開始的,。它們伴隨著這塊土地從蠻荒到文明,，成就了一條永遠流淌的生命長河!小麥的種植范圍與中華民族的開疆拓土同步延展，經(jīng)歷了一個自西向東,，由北到南的發(fā)展歷程,，較早出現(xiàn)在西北，商周時期開始在黃河中下游地區(qū)大面積種植,，到了盛唐時期,，小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓。時至如今,，中國的山川河流依然用它的博大孕育著高粱與小麥,，而高粱與小麥，則以美酒回饋著美麗的土地。安徽醬香型白酒價格

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