酒它是一個(gè)變化多端的精靈,，有的熾熱似火，冷酷象冰,；有的纏綿如夢(mèng)縈,，狠毒似惡魔，有的柔軟如錦緞,，鋒利似鋼刀,；有的無(wú)所不在，力大無(wú)窮,，有的可敬可泣,，該殺該戮；有的能叫人超脫曠達(dá),，才華橫溢,，放蕩無(wú)常；有的能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱自由的時(shí)空中盡情翱翔,；有的也能叫人肆行無(wú)忌,，勇敢地沉淪到深淵的底處，有的叫人丟掉面具,，原形畢露,，口吐真言。論黃酒,，醉文化,，中國(guó)的黃酒有著溫潤(rùn)如玉、意味悠長(zhǎng)的品性,。在中國(guó),，黃酒早已不是一種簡(jiǎn)單的餐桌飲料這么簡(jiǎn)單，更像是一種文化和精神的象征,。黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂,。上海加飯黃酒怎么喝

黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸,。黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有21種氨基酸，據(jù)日本寶酒造株式會(huì)社對(duì)紹興黃酒測(cè)定結(jié)果顯示,，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L,，是日本清酒的1.6倍,、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍,。21種氨基酸中,，有8種是人體自身不能合成而又必需的，這8種氨基酸含量為2557.5mg／L,，是日本清酒的1.8倍,、啤酒的11倍、葡萄酒的12倍,。所以紹興黃酒有“液體蛋糕”之美譽(yù),。2、易于消化,。黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如：糊精、麥芽糖,、葡萄糖,、脂類、甘油,、高級(jí)醇,、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,，較終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品,。上海加飯黃酒怎么喝黃酒通常都是用大酒壇裝的，開(kāi)封后需要幾天才能喝完,，在夏季,，打開(kāi)后的黃酒要盡快喝完,，否則會(huì)變酸,。

一茶，一酒,，較為深切地影響了中國(guó)人日常精神生活,。沒(méi)有酒，中國(guó)的文學(xué)史可能會(huì)改寫,。至少,，某一次酒，某一場(chǎng)酒,，改變某些人的人生走向,，改變一個(gè)人的心跡，是確定無(wú)疑的,。酒,，常會(huì)把一個(gè)人變?yōu)榱硪粋€(gè)人,。古往今來(lái)，人是英雄酒是膽,。憑借酒,，我們實(shí)現(xiàn)對(duì)世界的深沉對(duì)望。酒給人的幻覺(jué),，可以消弭自我與他人,、自我與世界的一切距離。酒讓眾生平等,，酒讓人超越,，也讓人停頓。黃酒不會(huì)給人以畏懼感,，它的溫和綿長(zhǎng),，給人以天然的親近。它的色澤,，氣息,，味道，口感,，都是和煦的,，醇厚的，和善的,，包容的,，帶有一種隱秘的召喚。應(yīng)該說(shuō),，在各種酒中,，黃酒是較能表示中國(guó)人溫柔敦厚的性情的。

黃酒是我國(guó)古老的酒種,，是酒中之祖,。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn),。這一古老的釀造工藝究竟始于何時(shí),？自古以來(lái)眾說(shuō)不一。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中,，有很多專門的酒器,，這給了我們很大的想象空間和研究線索，但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊(cè),，居然沒(méi)有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載,，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說(shuō)。這些傳說(shuō)雖不能以一而論,，但總能從中窺得一斑,。要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒，在高于酒液冰點(diǎn)的品溫下冷凍數(shù)天,，使蛋白質(zhì)固成分析出,、割除酒腳、過(guò)濾,。

紹興酒的品質(zhì),，既得益于稽山鑒水的自然環(huán)境和獨(dú)特的鑒湖佳水，更在于上千年來(lái)形成的精湛釀酒工藝和遠(yuǎn)年陳貯所致,。紹興酒因此成為中國(guó)首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品,。佳釀出處，必有良泉,。鑒湖水來(lái)自會(huì)稽山脈的大小溪流,，經(jīng)過(guò)沙石巖土層層過(guò)濾，水體清澈甘冽,，硬度適中,，含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素如鉬等，非常適宜于釀酒,。而素有“江南水鄉(xiāng)”之稱的紹興地區(qū),，氣候溫和，四季分明,。境內(nèi)河網(wǎng)交織,，湖泊眾多，優(yōu)越的自然和地理環(huán)境非常適宜釀酒時(shí)有益菌種的繁育,。黃酒南方以糯米,、北方以黍米、粟及糯米為原料,，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒。上海加飯黃酒怎么喝

黃酒與白酒清澈透明不同,，黃酒顏色多褐色,、黃色、棕色等,，也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。上海加飯黃酒怎么喝

老酒糯米做,。釀制紹興酒的糯米要求精,、新、糯,、純,。糯米蛋白質(zhì),、脂肪含量低，淀粉含量高,，而且淀粉中支鏈淀粉含量豐富,，發(fā)酵后產(chǎn)生大量殘?zhí)牵创罅康途厶?、糊精等成分,，加上以黃皮小麥做麥曲，因此所釀老酒營(yíng)養(yǎng)豐富,、口感醇厚,、酒體豐滿、香味濃郁,，為黃酒之上品,。古越龍山為確保所釀黃酒健康、安全,、在江蘇,、安徽、湖北等全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)建立16余萬(wàn)畝綠色糯米原料基地,，從源頭加強(qiáng)品質(zhì)控制,。紹興酒有文字記載已有2500多年的歷史，而河姆渡出土的大量人工栽培稻谷和酒器證明,，紹興酒的起源距今至少六七千年,。2006年，紹興酒釀制技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。千百年來(lái)流傳下來(lái)的釀酒工藝：八月做酒藥,、九月做麥曲、十月做淋飯,、立冬開(kāi)釀,，獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝、長(zhǎng)達(dá)90余天的發(fā)酵時(shí)間,、發(fā)時(shí)間的存貯……紹興酒釀制工藝通過(guò)一代又一代釀酒技師口授心傳,，不斷創(chuàng)新、不斷完善,、精益求精,，目前已達(dá)到爐火純青的地步，這些工藝已被后人證實(shí)是十分科學(xué)和合理的,。上海加飯黃酒怎么喝

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司主營(yíng)品牌有狀元紅,，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司貿(mào)易型的公司。公司致力于為客戶提供安全,、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，具有狀元紅黃酒,，狀元紅白酒，其他酒類等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。狀元紅將以真誠(chéng)的服務(wù),、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來(lái),！