人逢喜事 良辰美酒,，坊間流傳，每次科舉之后，皇上要召集文武百官舉行慶典并賜御酒,，賜的御酒命名為“狀元紅”酒,。高中狀元者，衣錦還鄉(xiāng),，謝恩師,、拜父母都用“狀元紅”，從此“狀元紅”在民間盛行,。在紹興,，每戶人家在生下男孩后，父母都會(huì)封藏一壇“狀元紅”,。盼望他長(zhǎng)大后飽讀詩(shī)書,、進(jìn)京赴考，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜,，就可以把封藏的狀元紅打開(kāi)招待親朋好友,。在科舉時(shí)代，讀書人要中狀元,，需要先通過(guò)鄉(xiāng)試和會(huì)試的考試,，然后在殿試中PK掉來(lái)自全國(guó)的精英。在中國(guó),，狀元紅早已不是一種簡(jiǎn)單的餐桌飲料這么簡(jiǎn)單,，更像是一種文化和精神的象征。湖南經(jīng)典狀元紅黃酒

根據(jù)貯存時(shí)間不同,，狀元紅有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩?lái)說(shuō)，狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,?；ǖ窬朴置麪钤t和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒,，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì),，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥(niǎo)的瓦罐或土罐,，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕,。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用,。加溫后的狀元紅酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口,。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是，吃蟹可以飲花雕酒,，蟹性涼,，花雕酒暖胃，這是很好的搭配,。湖南經(jīng)典狀元紅黃酒狀元紅是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物。

一般來(lái)說(shuō),，狀元紅的度數(shù)不算太高,，基本都在15~18度左右，所以喝了不易醉,，并且上好的狀元紅味道香醇,，口感也特別棒。狀元紅也分為很多種類,，女兒紅和狀元紅都屬于干型黃酒,，還有半干型、半甜型,、甜型等,，大家在平時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的口味,，來(lái)嘗試一下黃酒,，保證大家越喝越上癮。黃酒也是年歲越長(zhǎng)越好喝,，很多真正懂酒的人都會(huì)收藏一些黃酒,，過(guò)幾年后拿出來(lái)就會(huì)特別香醇，喝一口渾身舒坦,。其實(shí)現(xiàn)在黃酒的普及度并不高,，只在少部分地區(qū)流行，但與他同稱為三大古酒的啤酒和紅酒普及度卻非常高，作為中國(guó)人,，我們有責(zé)任將其引出國(guó)門,，發(fā)展壯大，讓世界見(jiàn)識(shí)到中國(guó)的酒文化,。

狀元紅是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱花雕,，后來(lái)逐漸變成一種上等的糯米酒佳釀，仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶,。早在宋代,，該地就是有名的酒產(chǎn)地；到了清代因?yàn)殇钸\(yùn)發(fā)達(dá),，狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運(yùn)到北方銷售,。狀元紅主要用好的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,；由于日后從地窖拿起之時(shí)，酒量往往只余三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝,。狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。有時(shí)該酒也作調(diào)味品,，如花雕雞,、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜,。狀元紅主要用好的糯米,，上好的酒曲加上鑒湖水，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,。

近年來(lái),，有些外地廠商想引進(jìn)紹酒曲種，或者把狀元紅的生產(chǎn)流程全部拍成照片,，回去仿制,，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來(lái)，其中一個(gè)重要的原因就在于他們沒(méi)有鑒湖水,。鑒湖水清澈,、硬度呈中性,，且鹽份含量、重金屬較少,，這都是釀造出好酒的必備條件,；并且鑒湖水中含有多種人體所必需的微量元素，水中的各種微量成分,，既是微生物承載的基礎(chǔ),，也是調(diào)節(jié)水中氫氣的濃度，從而直接影響著狀元紅的質(zhì)量,；而在狀元紅陳貯過(guò)程中又與酒中蛋白質(zhì)產(chǎn)生多種氨基酸,，使?fàn)钤t的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)更加豐滿、味更加芬芳濃郁,、醇厚綿長(zhǎng),。根據(jù)貯存時(shí)間不同，狀元紅有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴。江西壇裝狀元紅度數(shù)

狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。湖南經(jīng)典狀元紅黃酒

品一品高考這杯醇酒,，一千四百多年前，隋煬帝創(chuàng)立科舉制度,，開(kāi)創(chuàng)了影響中國(guó)千年的科舉制度,，打破了世家大族壟斷官場(chǎng)的局面，寒門士子從此登上歷史舞臺(tái),。明代以前,，科舉考試不光限于作文。如唐代就有墨義,、口試,、帖經(jīng)、策問(wèn),、詩(shī)賦等多種試題形式,。以帖經(jīng)為例：考官?gòu)慕?jīng)書中選取一頁(yè),，摘其中一行印在試卷上,。根據(jù)這一行文字,，考生要填寫出與之相聯(lián)系的上下文?？雌饋?lái)眼熟嗎,？這正是當(dāng)今考試中“填空與默寫”的鼻祖。然而明清以后,，科舉進(jìn)入“八股文”時(shí)代,，八股限制諸多，作文水平幾乎決定考生能否金榜題名?，F(xiàn)代高考亦不遑多讓,，六七十分的作文題占比語(yǔ)文總分近五成。湖南經(jīng)典狀元紅黃酒

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