收藏白酒有哪些常識？首先是飲用價值,。眾所周知,，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中,，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣,，但這種醇化是非常緩慢的，所以,，白酒通常是存放時間越久越好,。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏,。其次是懷舊,。酒液、酒瓶,、酒標,、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印,，給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息,。即使沒有經(jīng)過那個年代，也能感受那份厚重的力量,。土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面,，封存一段時間后再拿出來。深圳高級醬香白酒品質(zhì)

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分,？大曲酒,，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒。應(yīng)用大曲后再經(jīng)過15~120天的雙邊發(fā)酵,、蒸餾,，并進行三個月至三年的陳釀后，即可制成大曲酒,。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒,。小曲酒，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒,。小曲酒的用曲量較少,，制酒的原料主要為高粱，應(yīng)用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾,，即可制成小曲酒,。麩曲酒，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒,。應(yīng)用麩曲后,，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天,，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒,。麩曲酒一般為普通白酒。江蘇商務(wù)用白酒價值土藏的白酒除了有五谷的香氣外,，還夾雜著泥土的氣息,，兩味相交，香氣撲鼻,。

藏酒的一定要記住這么幾點：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值,。第二是兌了酒精和香精的,，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì),，放時間久了只會覺得口感沒那么辣,。想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個就是快速發(fā)酵酒,。我們所指的快速發(fā)酵,，是低于一個月發(fā)酵期的那種。如果說具體品牌,，那得罪人海了去,，所以我不敢說，畢竟保命要緊,。這里可以告訴您的是,，很多以玉米、大米,、青稞等為原料的,，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高,，能達到百分之五十以上，發(fā)酵期短,，成本低,，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時間長,，也就越難喝,。

白酒應(yīng)該從購買渠道認真選擇，否則很容易買到假的白酒,，我們要知道的是,，現(xiàn)在采購酒水得從正規(guī)渠道購買，假冒偽劣產(chǎn)品是有很多的,，個人認為可以選擇以下幾種方式購買,。網(wǎng)絡(luò)渠道官方旗艦店，不從其他的店買,，當(dāng)然不是說其他店都不好,，相對來說官方旗艦店是比較保險的。實體店購買,，切記要從大型連鎖的商貿(mào)公司或者煙酒店購買,，相對來說這類店的進貨渠道有保障。如果自己人際關(guān)系夠廣的話能直接聯(lián)系到一些品牌的城市代理更好,，直接從代理手中拿貨會有所保障,。化學(xué)變化白酒在貯存過程中會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化,。

收藏好酒,，存放方式也很重要,，那白酒要如何存放呢?一般純糧釀造的醬香型、濃香型的高度白酒都適合收藏,，因為純糧釀造的高度酒比較穩(wěn)定,，而清香型和米香型的白酒就不適合收藏了，這類香型的酒在收藏時容易變味,，所以酒友在選擇收藏酒時可千萬要注意了,。有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖里面或地下室。如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里,，如果沒有酒窖而是地下室,，地下室存酒要注意保持室內(nèi)的通風(fēng)避光和恒溫恒濕，同時也要保住清潔,。在收藏白酒時需要檢查酒瓶是否封口,，對白酒的瓶口處應(yīng)該做密封處理，一般白酒瓶口處都不夠封閉,，我們可以用保鮮膜或生料帶將白酒的瓶口纏緊,，如果覺得還不夠嚴實，可以直接用蠟封瓶口,，把蠟融化,，把白酒的瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透,。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法,。江蘇伴手禮白酒價格表

白酒的貯存，應(yīng)該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，確定合理的貯存期,。深圳高級醬香白酒品質(zhì)

白酒怎樣判斷是不是劣質(zhì)白酒？判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法,。搖動酒瓶后,，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右,，酒的度數(shù)大約是53度～55度,；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右,，酒的度數(shù)約為57度～60度,。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,，則為好酒；如氣味發(fā)甜,，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒,。將一滴食用油滴入酒中,，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯,，則為劣質(zhì)酒,。深圳高級醬香白酒品質(zhì)

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