酒它是一個變化多端的精靈,，有的熾熱似火，冷酷象冰,；有的纏綿如夢縈,，狠毒似惡魔，有的柔軟如錦緞,，鋒利似鋼刀,；有的無所不在，力大無窮,，有的可敬可泣,，該殺該戮；有的能叫人超脫曠達,，才華橫溢,，放蕩無常；有的能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱自由的時空中盡情翱翔,；有的也能叫人肆行無忌,，勇敢地沉淪到深淵的底處，有的叫人丟掉面具,，原形畢露,，口吐真言。論黃酒,，醉文化,，中國的黃酒有著溫潤如玉、意味悠長的品性,。在中國,，黃酒早已不是一種簡單的餐桌飲料這么簡單，更像是一種文化和精神的象征,。黃酒主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū),。上海低度黃酒怎么喝

為什么我們封存家釀黃酒會變酸呢？是因為黃酒釀好后,，沒有殺菌就直接入壇,。裝酒的壇一定是要陶壇，而且要殺菌,，容器也是有講究的,。要選擇相對穩(wěn)定的室溫，大致在100C—200C左右,。第四,、要選擇一個通風(fēng)的環(huán)境,，而且這個環(huán)境不能夠有污染的，其實黃酒裝壇后,，還是在陳釀過程當中的,，每次是不是可以少釀點，什么時候想喝,，就什么時候釀呢,？這個想法是很理想的，但是操作起來很難,，也不大現(xiàn)實,，因為黃酒，它本身發(fā)酵的過程,，不是說一兩天的,，是要一個周期的。況且,，我們都知道酒是越陳越香的,。自釀黃酒商家溫飲黃酒的明顯特點是酒香濃郁，酒味柔和,。

1973年,，余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了大量稻谷堆積層，同時發(fā)掘出來的還有一件完整的酒器——“陶盉”,，內(nèi)有白色沉淀物,，據(jù)考證，其作為酒器的可能性很大,?；谶@一考古發(fā)掘事實，有人推測,，早在6000～7000年前,，浙江余姚一帶的先人們已開始大量種植稻谷，糧食有了剩余可能,，為釀酒提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。另據(jù)《淮南子》記載：“清泱之美,，始于耒耜”,，清泱是一種清澈的美酒，它開始于有了耒耙和耜頭的農(nóng)耕生產(chǎn),。當然,，憑一件陶盉就斷定黃酒有6000～7000年的歷史未免過于草率，但從中國5000年有文字記載的歷史來看,，自從有了文字,，便出現(xiàn)了“酒”字,，說明黃酒歷史與中國歷史同步，只是剛開始時肯定不叫黃酒,，而是叫濁酒,、米酒或其它，但可以肯定,，黃酒至少已有5000年以上的歷史,。

與紹興人“拼”黃酒，怕是經(jīng)不住那三言兩語的挑逗,，生楞勁兒一上來,，就想一口“悶”。那看似低度數(shù)的黃酒,，若不知其力,，滿滿一杯一口下肚，幾杯過后便會喝得爛醉如泥,，翻到在酒桌上呼呼大睡,。紹興人把喝黃酒稱為“咪”，“咪”一口黃酒,，就著茴香豆,、醉魚干等下酒小菜細細品味，不知不覺中便進入微醺陶然的境界,，平日的憂煩勞頓盡在這酒香中一掃而空,。加熱過的黃酒，酒香四溢,，暖胃,，適合江南沒有暖氣的冬天。在老街的酒鋪里,，見到那些劃烏篷船的老爹爹,，坐在四條腿的方桌旁，取一只淺淺的土陶碗,，倒一碗黃酒,，剝幾粒花生,，細品慢嚼,，享受著悠閑、愜意的生活,。紹興人的生活愜意而有味道,，就如一碗黃酒，不禁讓人感嘆，可謂是：“人生百態(tài),，酒中百味”,。黃酒香氣濃郁，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚,，并含有氨基酸、糖,、醋,、有機酸和多種維生素等。

俗話說：一方水土養(yǎng)一方人,，好酒也離不開好水,、好的糧食和適宜的菌群，因此酒有很強的地域性?，F(xiàn)在各省幾乎都有自己的主要性酒,，讓你一提到這個省就想到這個地方的特色酒是什么，酒因此成為地域文化,。比如,，提到紹興，人們就會想到這里的黃酒,，從古至今,，黃酒已然是紹興地域文化的標簽，紹興酒成為中國原產(chǎn)地域命名保護產(chǎn)品,。名人喝名酒,，名人助成名酒品牌。從古至今,，名人與名酒密不可分,。大家熟悉的偉大詩人陸游在“愛情名園”沈園中寫下：“紅酥手。黃滕酒,。滿城春色宮墻柳”《釵頭鳳》這樣凄美愛情名篇,。更有書圣王羲之邀眾多文人雅士“曲水流觴”之后醉書蘭亭集序。另大詩人杜甫為好友留下“李白斗酒詩百篇,，長安市上酒家眠,，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙,?！钡慕^世詩句?！凹语埦啤保前敫尚忘S酒,；“花雕酒”表示半干酒,。山東陳年黃酒怎么喝

儲藏黃酒的時候要選擇陰涼,、通風(fēng)的地方，溫度控制在四度到十五度之間,，不能和其他有異味的物品放在一起,。上海低度黃酒怎么喝

自古文人墨客總是對紹興酒尤為青睞，這無疑也是紹興酒得以名譽天下的無形資產(chǎn),。在酒文化得到推崇的現(xiàn)在,，紹興酒亦無須臆測，千古傳承的美酒文化和紛紜酒事更使得紹興酒平添幾分神秘色彩,，紹興酒因此而得以長存,。《呂氏春秋順民篇》記載：越王勾踐出師伐吳時,，父老鄉(xiāng)親向他敬酒,，他把酒倒在河的上游，與將士們一起迎流共飲,，于是軍民倍感振奮,，士氣百倍，終于戰(zhàn)勝吳國,，一雪恥辱,。那條河后人稱之為“投醪河”，至今還在紹興城南靜靜流淌著,。上海低度黃酒怎么喝

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