黃酒的好處：保護(hù)心臟,、提高機(jī)體免疫力,。黃酒中已檢測(cè)出的無機(jī)鹽有18種之多，包括鈣,、鎂,、鉀,、磷等常量元素和鐵、銅,、鋅,、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖,、脂肪,、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子，也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能,，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的,。人體缺鎂時(shí)，易發(fā)生血管硬化,、心肌損害等疾病,。黃酒含鎂200—300mg／L，比紅葡萄酒高5倍,，比白葡萄酒高10倍,，比鱔魚、鯽魚還高,，能很好地滿足人體需要,。又比如，硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基,，因而具有提高機(jī)體免疫力,、防衰老、,、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查,，目前我國居民硒的日攝入量約為26μg,，與世界衛(wèi)生組織推薦日攝入量50～200μg相差甚遠(yuǎn),，據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的較新檢測(cè)數(shù)據(jù)，古越龍山黃酒中的硒含量為40μg/L左右,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒,，且安全有效，極易被人體吸收,。儲(chǔ)藏黃酒的時(shí)候要選擇陰涼,、通風(fēng)的地方，溫度控制在四度到十五度之間,，不能和其他有異味的物品放在一起,。河南香型黃酒好喝嗎

在中國，自古至今,，逢年過節(jié),、白喜事，都會(huì)有酒,，“無酒不成宴”早已成為中國一個(gè)不可更改的習(xí)俗,。“滿月酒”“百天酒”“婚宴酒”“長壽酒”“春節(jié)酒”“端午酒”等等,，喝酒的節(jié)日數(shù)不勝數(shù),，不過這都只是人們給喝酒找的理由，表達(dá)了人們對(duì)酒的喜愛,。酒作為思想交流的裁體,，不但體現(xiàn)了我們對(duì)酒的喜愛，更體現(xiàn)了酒在社交中的重要性,，酒文化更是深深的表達(dá)著人們的情感訴求,。然而很多時(shí)候，人們?yōu)榱苏劤梢粏紊?，喝著高度烈酒,，直至爛醉，生意雖然成了,，但是身體也遭受了很大的折磨。隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生的重視,，低度高營養(yǎng)的黃酒逐漸成為人們的新寵,，成為一種文化和高雅的象征，在這個(gè)浮躁的社會(huì),，黃酒可以讓人安靜、讓人心曠神怡，無須拼酒,，無須大醉,，也能談成事，更能表彼此的誠心,，因此黃酒比一般的酒更具有聯(lián)絡(luò)力,。浙江清爽型黃酒度數(shù)黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無味,。

黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒,，其產(chǎn)品主要賣點(diǎn)十分突出,，銷售主張也很容易提煉。另外,，現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)也有助推黃酒銷售的跡象,，因?yàn)辄S酒比之于白酒，其更健康,、低度,，具有保健作用。因此,，黃酒的競爭優(yōu)勢(shì)應(yīng)該是非常明顯的,。但殘酷的市場現(xiàn)實(shí)并非如此，黃酒產(chǎn)量在我國整體飲料酒總量中,，占4%,，一直徘徊在130萬噸上下，而紹興黃酒基本維持在25萬噸左右,，約占黃酒行業(yè)的20%,。與國內(nèi)白酒、啤酒,、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較,，黃酒業(yè)較為弱小。

黃酒的壓榨,、黃酒的煎酒是經(jīng)過長時(shí)間后發(fā)酵,，酒醅已成熟,，各項(xiàng)理化指標(biāo)均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，便可進(jìn)行壓榨。通過壓榨使酒醅糟液分離,、通過煎酒可殺滅酒中微生物使黃酒成分基本固定,。傳統(tǒng)冬釀黃酒壓榨、煎酒一般是安排在第二年立春后,，黃酒壓榨,、煎酒大約持續(xù)60天左右,。這里所說的壓榨,、煎酒時(shí)期是指傳統(tǒng)手工紹興酒工藝,，現(xiàn)在好多現(xiàn)代化工藝是全年生產(chǎn)、全年發(fā)酵,、全年壓榨煎酒。黃酒壓榨,、煎酒任務(wù)是整個(gè)黃酒釀造周期的階段，既是收獲的時(shí)期又是一個(gè)充滿風(fēng)險(xiǎn)的過程,。此時(shí)氣溫上升較快應(yīng)密切關(guān)注酒醅后發(fā)酵情況,，及時(shí)完成壓榨,、煎酒任務(wù)，嚴(yán)防黃酒失榨酸敗,，尤其是煎酒,，應(yīng)確保黃酒滅菌徹底，否則前功盡棄,。黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應(yīng)適當(dāng)控制的較低些,，發(fā)酵期盡可能長些。

一茶,，一酒，較為深切地影響了中國人日常精神生活,。沒有酒,，中國的文學(xué)史可能會(huì)改寫。至少,，某一次酒,，某一場酒，改變某些人的人生走向,，改變一個(gè)人的心跡,，是確定無疑的。酒,，常會(huì)把一個(gè)人變?yōu)榱硪粋€(gè)人,。古往今來，人是英雄酒是膽,。憑借酒,，我們實(shí)現(xiàn)對(duì)世界的深沉對(duì)望。酒給人的幻覺,，可以消弭自我與他人,、自我與世界的一切距離。酒讓眾生平等,，酒讓人超越,，也讓人停頓。黃酒不會(huì)給人以畏懼感,，它的溫和綿長,，給人以天然的親近。它的色澤,，氣息,，味道，口感,，都是和煦的,，醇厚的，和善的,，包容的,，帶有一種隱秘的召喚。應(yīng)該說,，在各種酒中,，黃酒是較能表示中國人溫柔敦厚的性情的。動(dòng)蕩和搖晃,，這樣容易使酒壇中進(jìn)入有細(xì)菌的空氣,，影響黃酒的品質(zhì)。浙江香雪黃酒多少錢

黃酒貯存的過程,，也就是黃酒老熟的過程,，通常稱為“陳釀”,。河南香型黃酒好喝嗎

較早以紹興地名作為地方名酒之名的當(dāng)推南朝梁元帝蕭繹所著的《金樓子》一書，書中道：“銀甌一枚,，貯山陰甜酒,。”紹興酒到宋代才真正定名,。北宋末年,，金兵南下，趙構(gòu)南逃避難,，越州升為紹興府,，紹興酒作為貢品進(jìn)入朝廷。明清時(shí)期,，紹興酒發(fā)展進(jìn)入頭一個(gè)高峰期，不光花色品種繁多,，而且質(zhì)量上乘,。清代飲食名著《調(diào)鼎集》中道：“求其味甘、色清,、氣香,、力醇之上品，惟陳紹興酒為頭一,?！鼻宕对凇峨S園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假,，而其味方真又如名士耆英,，長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”,。清宣統(tǒng)二年（1910年）,，沈永和墨記酒坊釀造的善釀酒，作為紹興酒的表示,，參加南京舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)展覽,，獲得清官方頒發(fā)的特等獎(jiǎng)牌，為紹興酒爭得了頭一枚獎(jiǎng)牌,。河南香型黃酒好喝嗎

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