紹興盛產(chǎn)狀元紅，在以前,，每戶紹興人家誕生嬰孩后,，都會(huì)將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰,，則為“狀元紅”,，盼望他長(zhǎng)大后飽讀詩(shī)書、上京赴考,，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜,，即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現(xiàn)在,，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上,，一杯狀元紅酒正符合此時(shí)此景。元紅酒,，又稱狀元紅,，因古時(shí)在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低,，開耙攪拌時(shí)間間隔較短,，酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故而發(fā)酵徹底,，含糖量較低,，在15.0g/L以下，是干型狀元紅,。清亮透明,，色澤橙黃，入口微甘,，落喉清爽,，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個(gè)別名叫“柜頭酒”,，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒,，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒）,，魯迅的《孔乙己》描寫過這個(gè)場(chǎng)景。現(xiàn)在超市也有這種壇子酒散賣,，但再也看不到喝柜頭酒的人了,。中國(guó)的狀元紅有著溫潤(rùn)如玉、意味悠長(zhǎng)的品性,。金榜題名狀元紅

由古至今,，不知多少雄文誕生于酒后。臨近高考的學(xué)子固然不宜飲酒,，但這則故事中的一絲酒意,，或能帶來些許啟發(fā)，令考生的作文成績(jī)更進(jìn)一步,。說到酒,，由于古代鄉(xiāng)試、會(huì)試,、殿試的三級(jí)考試相隔較久,，考生往往相邀結(jié)伴小酌幾杯，一來消磨期間等待的痛苦,，二來結(jié)交其他學(xué)子,，為自己的仕途打下良好基礎(chǔ)，可見古人喝酒亦是意味深長(zhǎng),。金榜題名時(shí),，酒更是不可或缺,。一朝高中,，春風(fēng)得意馬蹄急，一日看盡長(zhǎng)安花,。遠(yuǎn)大前程近在眼前,，一杯溫酒下肚，提前感受思緒的飛涌,。陜西金榜題名狀元紅文化狀元紅也作調(diào)味品,，如花雕雞、花雕燴蟹肉等,，均為紹興名菜,。

“狀元紅”以普世的人文符號(hào)為品牌名，承載著傳統(tǒng)文化和國(guó)人對(duì)美好生活的無限憧憬,，是一個(gè)高認(rèn)知度的文化符號(hào),，具有強(qiáng)認(rèn)知力品牌基因。眾多方面都將成為“狀元紅”在未來發(fā)展中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),?！盃钤t” 將在大眾傳統(tǒng)認(rèn)知的基礎(chǔ)上,，增添場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)者身份標(biāo)簽，豐富品牌內(nèi)涵,，與新時(shí)代消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴,，從而達(dá)到品牌在消費(fèi)者心智中的高占位，實(shí)現(xiàn)主流消費(fèi)場(chǎng)景中的優(yōu)勢(shì)變現(xiàn),。中國(guó)正當(dāng)紅國(guó)潮狀元紅暨狀元紅新品上市發(fā)布招商會(huì)將于7月18日在浙江紹興國(guó)際大酒店舉辦,。發(fā)揮“狀元紅”品牌商業(yè)價(jià)值，多方資源聚合,，共同開啟“狀元紅”品牌的新未來,。

在《酒規(guī)》一書中，頭一次正式出現(xiàn)了“酒過三巡”,，之后便成了一種規(guī)矩,，但很多人并不太清楚酒過三巡是什么意思。這里巡就不是巡視的意思了,，而是“遍”的意思,，這個(gè)就跟古代分餐制和酒的品質(zhì)有關(guān)，不過酒過三巡也有一定道理,，一般三巡之后,，基本都屬于喝好而沒有醉倒的狀態(tài)。唐代以前,，人們席地而坐,，各有一套食具，分餐而食,。到了唐代,，出現(xiàn)了桌子，在宮廷中就有宮女負(fù)責(zé)斟酒,，給桌上每個(gè)人倒酒,，也有“巡”的意味，而古人倡導(dǎo)飲酒有節(jié),，飲不過三爵,，過則違禮，故有飲酒不可過三巡的說法,，同時(shí)酒過三巡也有形容喝酒狀態(tài)的意思,。“狀元紅”品牌有歷史,、有文化,，是有底蘊(yùn)的文化IP大品牌。

水質(zhì)的好壞直接影響酒的釀造,，在紹興,，鑒湖水被稱為“酒之血”,。黃酒屬于低度的釀造酒，水分占其中的80%,，在糖化發(fā)酵等過程中,，都需要水，所以水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著酒的品質(zhì),。紹興酒釀造所用的水一般都取自紹興境內(nèi)的鑒湖水,。鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了狀元紅的獨(dú)特品質(zhì),，可以說,，離開了鑒湖水也就釀不成狀元紅了。清人梁章鉅在《浪跡續(xù)談》中就曾說過：“蓋山陰,，會(huì)稽之間,，水宜酒，易地則不能為良,，故他府皆有紹興如法制釀,，而水既不同，味即遠(yuǎn)遜”,。酒文化是文化百花園中的一朵奇葩,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、根深葉茂,，自出現(xiàn)至今已發(fā)展了數(shù)千年,，具有鮮明的時(shí)代烙印。陜西正版狀元紅味道

狀元紅是歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)名酒,。金榜題名狀元紅

狀元紅的糯米應(yīng)符合GB1354規(guī)定二等以上的要求,。小麥應(yīng)符合GB1351規(guī)定二等以上的要求。水應(yīng)采用保護(hù)范圍內(nèi)并符合GB5749的鑒湖水,。麥曲在保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的麥曲,。釀造環(huán)境應(yīng)采用保護(hù)范圍內(nèi)且符合GB/T12698要求的釀造環(huán)境內(nèi)釀制,。工藝流程采用特色的傳統(tǒng)工藝,。凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量進(jìn)度管理辦法》的要求。大壇黃酒凈含量可以用質(zhì)量表示,。衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2758的規(guī)定,。紹興酒中可以按照GB2760規(guī)定添加焦糖色（符合GB8817要求），但不應(yīng)添加其他任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì),。標(biāo)注酒齡三年陳以上的陳酒質(zhì)量硬打掉優(yōu)等品要求,。采用不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌的，其加權(quán)平均后的酒齡應(yīng)大于或等于標(biāo)注酒齡,，其中所標(biāo)注酒齡的基酒不得低于50%,。金榜題名狀元紅

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