中國(guó)是世界上一開始用曲藥釀酒的國(guó)家,。曲藥的發(fā)現(xiàn),、人工制作、運(yùn)用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時(shí)間,。根據(jù)考古發(fā)掘,，我們的祖先早在殷商武丁時(shí)期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律,，已能使用谷物制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒,。到了西周,，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝,，在總結(jié)前人“秫稻必齊,，曲藥必時(shí)”的基礎(chǔ)上有了進(jìn)一步的發(fā)展。秦漢時(shí)期,，曲藥釀造黃酒技術(shù)又有所提高,，《漢書·食貨志》載：“一釀?dòng)么置锥贸删屏贰,！边@是我國(guó)現(xiàn)存用稻米曲藥釀造黃酒的配方,。《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖,，湖中有洲，洲上居民,，彼人資以給,，釀酒甚美，謂之酃酒,?！蹦莻€(gè)時(shí)代，在人們心中已有了品牌意識(shí)——喝黃酒必首推酃酒,，酃酒譽(yù)滿天下,，是曲藥釀黃酒的主。漢族人獨(dú)特的制曲方式,、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本,、朝鮮、及東南亞一帶,。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用,，是漢民族的驕傲，是中華民族對(duì)人類的偉大成就,，被譽(yù)為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”,。黃酒的品評(píng)溫度是在38℃左右。江西花雕黃酒多少錢

黃酒是中國(guó)古老的獨(dú)有酒種,，被譽(yù)“國(guó)粹”,，儒家文化乃中國(guó)具特色的民族文化，稱之“文化精髓”,。兩者源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，博大精深。黃酒生性溫和,、風(fēng)格雅致,，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美,、忠孝之德;儒家內(nèi)涵講究中庸之道,，主張清淡無(wú)為，宣揚(yáng)仁,、義,、禮、智、信等人倫道德,。細(xì)細(xì)體味,，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙,。在中國(guó),，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周高唱自由之歌,，倡導(dǎo)“乘物而游”,、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”,。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求自由,、忘卻生死利祿及榮辱,，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。加飯黃酒出售表示甜型或濃甜型黃酒,；“善釀酒”表示半甜酒,。

黃酒中的甜物質(zhì)主要來(lái)自米和麥曲中的淀粉。經(jīng)淀粉酶的水解作用而生成的糖類,、殘?zhí)?、低聚糖、糊精,。二是發(fā)酵過程中脂肪水解產(chǎn)生的甘油,。三是分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的甜味氨基酸。如丙氨酸,、甘氨酸,、氨酸等。酸味是黃酒中的主要品味物質(zhì),，它在黃酒中有增加濃厚感和減少甜味的作用,。酸在陳釀過程中與乙醇作用生成酯類使酒更香。乳酸,、揮發(fā)酸能增加酒味濃厚感是構(gòu)成黃酒風(fēng)味的重要因素,。酸具有緩沖作用，能協(xié)調(diào)其它品味物質(zhì),。鮮味的來(lái)源主要是氨基酸,，這也是中國(guó)黃酒區(qū)別于各種酒類的一大特點(diǎn)。氨基酸中的谷氨酸,、天門谷氨酸,、賴氨酸以及蛋白質(zhì)水解所生成的多肽和含氮堿,，這些物質(zhì)均使得黃酒呈鮮味。黃酒中的苦味在極其輕微的情況下使酒剛勁爽口,，苦味物質(zhì)主要是氨基酸,、肽、酪酸和胺類物質(zhì),。用曲量多及貯存時(shí)間長(zhǎng)的話也會(huì)帶來(lái)苦味,，但苦味過重則破壞酒的協(xié)調(diào)。黃酒中的辛辣味物質(zhì)主要是乙醇,、高級(jí)醇和醛類成份,。在新釀制的酒中較明顯，經(jīng)貯存后,，由于酒精與其它成份相親和，能使酒質(zhì)變得柔和,、爽適,、酒體完善協(xié)調(diào)。

黃酒一般在市面上出售的有：將成品壇裝酒直接作為商品出售,，還有灌裝到小包裝玻璃瓶或陶瓷瓶中的,，壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現(xiàn)過沉淀物的現(xiàn)象。黃酒的沉淀問題,，在壇裝酒中稱之為“酒腳”,，在瓶裝酒中稱之為“沉淀”。眾所周知,，黃酒是谷物酒,，是糯米加酒曲釀造而成的。我們可以和白酒作為一個(gè)比較,，白酒是蒸餾酒,，因?yàn)椴捎谜麴s技術(shù)，所以白酒無(wú)論放置多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象,，但是黃酒屬于釀造酒,，酒液、酒糟在裝瓶之前是在一起發(fā)酵的,。因?yàn)闆]有蒸餾,，所以黃酒酒液只能采用過濾的方式析出，但卻不能完全避免這個(gè)問題,。對(duì)于大型酒廠來(lái)說(shuō)黃酒過濾設(shè)備先進(jìn),，很少有出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，并不能完全排除這種現(xiàn)象,。而對(duì)于小作坊來(lái)說(shuō),，設(shè)備普遍比較原始,，因此在過濾過程中會(huì)帶有糧食的殘?jiān)虼嗽邳S酒長(zhǎng)時(shí)間靜置之后會(huì)在瓶底部出現(xiàn)沉淀,。這種沉淀其實(shí)是蛋白質(zhì)的生成物,，這屬于一種正常現(xiàn)象,，不影響黃酒的飲用,。假如是瓶裝酒應(yīng)盡可能在室內(nèi)貯存，貯存室應(yīng)隔熱,、防潮,，室溫不宜過高，更不能波動(dòng)較大,。

黃酒的好處：1,、舒筋。黃酒氣味苦,、甘,、辛。冬天溫飲黃酒,，可祛寒,、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝,，并可養(yǎng)顏,，感受“孔雀開屏”般的美麗。2,、美容,。適當(dāng)飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于變瘦,。黃酒是B族維生素的良好來(lái)源,，維生素B1、B2,、尼克酸,、維生素E都很豐富，加上黃酒的度數(shù)較低,，口味大眾化,，尤其對(duì)女性美容、老年人防衰老有一定功效,，比較適合日常飲用,。3,、促進(jìn)食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時(shí),，食欲、味覺都會(huì)減退,，性功能也下降,。而黃酒中鋅含量不少，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L,，而啤酒光為0.2—0.4mg／L,，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L。健康成人每日約需12.5mg鋅,，喝黃酒能補(bǔ)充人體鋅的需要量,。要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒，在高于酒液冰點(diǎn)的品溫下冷凍數(shù)天,，使蛋白質(zhì)固成分析出,、割除酒腳、過濾,。河北黃酒供應(yīng)

黃酒主要成分是乙醇，但濃度很低,，一般為8%～20%,。江西花雕黃酒多少錢

紹興酒的品質(zhì)，既得益于稽山鑒水的自然環(huán)境和獨(dú)特的鑒湖佳水,，更在于上千年來(lái)形成的精湛釀酒工藝和遠(yuǎn)年陳貯所致,。紹興酒因此成為中國(guó)首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品。佳釀出處,，必有良泉,。鑒湖水來(lái)自會(huì)稽山脈的大小溪流，經(jīng)過沙石巖土層層過濾,，水體清澈甘冽,，硬度適中，含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素如鉬等,，非常適宜于釀酒,。而素有“江南水鄉(xiāng)”之稱的紹興地區(qū)，氣候溫和,，四季分明,。境內(nèi)河網(wǎng)交織，湖泊眾多,，優(yōu)越的自然和地理環(huán)境非常適宜釀酒時(shí)有益菌種的繁育,。江西花雕黃酒多少錢

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在浙江省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**狀元紅供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針,，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),，我們一直在路上！