白酒的生產(chǎn)工藝：白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)檢測分析,，白酒中除了大部分是乙醇和水外,，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同,，才使白酒有別于酒精,，并形成不同的風(fēng)格特點。白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類,、酸類,、脂類、酮類,、芳香族化合物等物質(zhì),。在微生物的作用下這些物質(zhì)能實現(xiàn)彼此的相互轉(zhuǎn)化。原料及其配比釀制釀酒的原料是高粱（36％）,、大米（22％）,、糯米（18％）、小麥（16％）,、玉米（8％）,，他們的質(zhì)量比例有很嚴格的要求。配料時按先多后少原則依次運到辦料場地,，不得配錯各種糧食比例,。白酒按酒的香型分類可分為濃香型白酒、醬香型白酒,、清香型白酒,、米香型白酒。山東伴手禮白酒品質(zhì)

白酒在中國文化中表示著什么,？種植文化,，眾所周知，中國古代是農(nóng)耕文明,，土地與糧食在中國人的心中有著重要的地位,！酒是從一粒粒紅彤彤的高粱與沉甸甸的麥穗開始的。它們伴隨著這塊土地從蠻荒到文明,，成就了一條永遠流淌的生命長河!小麥的種植范圍與中華民族的開疆拓土同步延展,，經(jīng)歷了一個自西向東，由北到南的發(fā)展歷程,，較早出現(xiàn)在西北,，商周時期開始在黃河中下游地區(qū)大面積種植，到了盛唐時期，小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓,。時至如今,，中國的山川河流依然用它的博大孕育著高粱與小麥，而高粱與小麥,，則以美酒回饋著美麗的土地,。湖北普通白酒公司只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。

哪些白酒可以保值升值,？1.站在品牌的角度看，品牌,，二線+品牌都可以考慮,，2.站在度數(shù)的角度看，只考慮50度以上的高度白酒,，低度白酒收藏價值一般。3.站在香型的角度看,，優(yōu)先考慮目前市場認可度快速攀升的醬香型白酒,，其次是市場接受度較高的濃香型白酒，再次是清香及其他香型白酒,。綜上,，基于保值升值的角度收藏白酒，同時需要注意以下幾點：務(wù)必保真,；容量方面以500Ml及以上為主,；注意收藏儲存，保護品相,。稀缺性白酒收藏更有價值,，白酒越是稀缺的品類，未來增值的空間越大,。各名酒企業(yè)生產(chǎn)限量版白酒,，特別是小批量的限量版具有稀缺性。從投資的角度看,，這種酒升值空間大,，市場需求旺盛，一經(jīng)上市,，就會成為白酒人士哄搶的對象,。

白酒在什么溫度下存儲好？一,、先擰緊瓶蓋,，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟,。把已經(jīng)融化好的實用蠟,，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況,，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里,，不容易還原。二,、直接將瓶口伸入融化蠟中,，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形,；另外,，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了,，蠟封不成功,。三、用保鮮膜將瓶口仔細包好,，用透明膠帶纏,，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈,，透明膠帶有個特性,，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭,，要不拆時就難了,。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。就白酒發(fā)酵而言,，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料,，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。

白酒現(xiàn)狀：傳統(tǒng)固態(tài)法白酒,，只要工藝好,，基本不會差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒法和新工藝白酒相比較,。這注定傳統(tǒng)制法滿足不了龐大的受眾需求,，受眾的錢袋也吃不消它的定價。未來可預(yù)見的是,，新工藝白酒仍會占據(jù)和長期占據(jù)市場的70%以上的比例,。50、60,、70,、80后四代人是白酒的消費的主力軍，因年齡的遞增，白酒的消費卻在遞減,，白酒消費的質(zhì)量其實也在遞減,，白酒并沒有因為新一代的崛起而出現(xiàn)消費質(zhì)量的提升。一句話,，老一輩把控著社會的大部分財富,，新一代沒有大比例的機會實現(xiàn)消費階層的跨越。再說了新一代群體受到了外來文化的沖擊,，群體思潮是溫吞如水的,。對家國文化的汲取不是很深，加上酒精飲品的豐富,，當(dāng)代年輕人有更多的酒種可以選擇,。白酒通常是存放時間越久越好。山東曲香型白酒品牌

揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味,，主要是因為新酒中含有某些刺激性大,，揮發(fā)性強的化學(xué)物質(zhì)引起的。山東伴手禮白酒品質(zhì)

關(guān)于白酒度數(shù)的幾個常識：中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同,，中國酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的,，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候,，中國已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，當(dāng)時釀出來的是黃酒,，估計才幾度,。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法,，開始大量酒曲造酒,，酒的度數(shù)又進一步提高了，可以達到十多度,。北宋時期,，遼國、金國等進駐中國以后,，蒸餾酒,。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上,，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化,。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚,，但后來滿清入關(guān)后,，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流，直到現(xiàn)在,。山東伴手禮白酒品質(zhì)

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