黃酒傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和,。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無味,。一般，冬天盛行溫飲,。黃酒的品評(píng)溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇,、醛,、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí),，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,。甜黃酒是黃酒的一種，一般是采用淋飯操作法,，拌入酒藥,，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時(shí),，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒,，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L,?？谖鄂r甜、醇厚,，酒體協(xié)調(diào),，無異味。國(guó)標(biāo)黃酒分類在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,，黃酒是利用稻米,、黍米、黑米,、玉米,、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料,，拌以麥曲,、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒,。動(dòng)蕩和搖晃,，這樣容易使酒壇中進(jìn)入有細(xì)菌的空氣，影響黃酒的品質(zhì),。上海普通黃酒多少錢

俗話說：一方水土養(yǎng)一方人,，好酒也離不開好水、好的糧食和適宜的菌群,，因此酒有很強(qiáng)的地域性?，F(xiàn)在各省幾乎都有自己的主要性酒，讓你一提到這個(gè)省就想到這個(gè)地方的特色酒是什么,，酒因此成為地域文化,。比如，提到紹興,，人們就會(huì)想到這里的黃酒,，從古至今,，黃酒已然是紹興地域文化的標(biāo)簽，紹興酒成為中國(guó)原產(chǎn)地域命名保護(hù)產(chǎn)品,。名人喝名酒,，名人助成名酒品牌。從古至今,，名人與名酒密不可分,。大家熟悉的偉大詩(shī)人陸游在“愛情名園”沈園中寫下：“紅酥手。黃滕酒,。滿城春色宮墻柳”《釵頭鳳》這樣凄美愛情名篇,。更有書圣王羲之邀眾多文人雅士“曲水流觴”之后醉書蘭亭集序。另大詩(shī)人杜甫為好友留下“李白斗酒詩(shī)百篇,，長(zhǎng)安市上酒家眠,，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙,?！钡慕^世詩(shī)句。山東干型黃酒品牌黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂,。

黃酒的好處：1,、舒筋。黃酒氣味苦,、甘,、辛。冬天溫飲黃酒,，可祛寒,、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝,，并可養(yǎng)顏,，感受“孔雀開屏”般的美麗。2,、美容,。適當(dāng)飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于變瘦,。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1,、B2,、尼克酸,、維生素E都很豐富，加上黃酒的度數(shù)較低,，口味大眾化,，尤其對(duì)女性美容、老年人防衰老有一定功效,，比較適合日常飲用,。3、促進(jìn)食欲,。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時(shí)，食欲,、味覺都會(huì)減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L,，而啤酒光為0.2—0.4mg／L，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L,。健康成人每日約需12.5mg鋅,，喝黃酒能補(bǔ)充人體鋅的需要量。

黃酒是世界上較古老的酒類之一,，源于中國(guó),，唯中國(guó)獨(dú)有，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,。約在商周時(shí)代，中國(guó)人就開始大量釀制黃酒了,。紹興較大的黃酒廠,，已穿越了世紀(jì)的風(fēng)雨。在酒廠的院子里,，無處不能聞到空氣中飄浮的酒香,。這種帶有糧食發(fā)酵味道的酒香，寬闊,，深厚,，神秘，深藏不露,，但又無處不在,，能一下子俘虜你的嗅覺。氤氳在這樣的氣息中,，只覺得日子都是飄香的,，是值得人無限沉潛與擁抱著去過的,。黃酒的前世與今生，是如此繁復(fù),，又如此神秘,。如此精致，又如此包容,。從一種物到另一種物的演變,，只有超越，才有抵達(dá),。再喝酒時(shí),，請(qǐng)盡情體味它帶給我們的醇厚和沉醉吧。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,，黃酒品種已經(jīng)是琳瑯滿目,。

黃酒工藝獨(dú)特，技藝精湛,，純糧釀造,，使黃酒在生產(chǎn)過程中保留了發(fā)酵的各種有益成分，如維生素,、礦物質(zhì),、酯類、酸類等,，易被人體吸收,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健作用。黃帝內(nèi)經(jīng)記載,，黃酒有健脾,、保胃之功效。據(jù)科學(xué)分析：黃酒內(nèi)含有多種氨基酸,，尤其是人體必需而自身又不能合成的,，只能從食物中攝取的賴氨酸等，含量十分豐富,，還有以琥珀酸為主的有機(jī)酸近十種,，維生素多種，被譽(yù)為“液體蛋糕”,。酒的色澤根據(jù)品種不同會(huì)發(fā)生變淺或變深現(xiàn)象,，干黃酒與半干黃酒由于酒精度較高、含糖較低所以存儲(chǔ)不受時(shí)間的限制,，并且其酒基會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng),，而變的更清澈透明、久藏不壞“越陳越香”,、使酒質(zhì)更臻完美,，而含糖較高的半甜黃酒,、甜黃酒存儲(chǔ)時(shí)間不宜過長(zhǎng),，一般三到五年后其酒基中的色香味都會(huì)發(fā)生不利的變化,，使色澤變深同時(shí)產(chǎn)生焦糖臭味，使酒質(zhì)變苦變壞,，嚴(yán)重影響酒質(zhì),。黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。山東自釀黃酒年份

成品壇裝酒貯存期應(yīng)長(zhǎng)些,，以2年以上為好,。上海普通黃酒多少錢

紹興酒的品質(zhì)，既得益于稽山鑒水的自然環(huán)境和獨(dú)特的鑒湖佳水,，更在于上千年來形成的精湛釀酒工藝和遠(yuǎn)年陳貯所致,。紹興酒因此成為中國(guó)首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品。佳釀出處,，必有良泉,。鑒湖水來自會(huì)稽山脈的大小溪流，經(jīng)過沙石巖土層層過濾,，水體清澈甘冽,，硬度適中，含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素如鉬等,，非常適宜于釀酒,。而素有“江南水鄉(xiāng)”之稱的紹興地區(qū)，氣候溫和,，四季分明,。境內(nèi)河網(wǎng)交織，湖泊眾多,，優(yōu)越的自然和地理環(huán)境非常適宜釀酒時(shí)有益菌種的繁育,。上海普通黃酒多少錢

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