黃酒的好處：1、舒筋,。黃酒氣味苦,、甘、辛,。冬天溫飲黃酒,，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò),，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,。適量常飲有助于血液循環(huán),，促進新陳代謝，并可養(yǎng)顏,，感受“孔雀開屏”般的美麗,。2、美容,。適當(dāng)飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝,，還有利于變瘦。黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1,、B2、尼克酸,、維生素E都很豐富,，加上黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化,，尤其對女性美容、老年人防衰老有一定功效,，比較適合日常飲用,。3,、促進食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時,，食欲、味覺都會減退,，性功能也下降,。而黃酒中鋅含量不少，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L,，而啤酒光為0.2—0.4mg／L,，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L。健康成人每日約需12.5mg鋅,，喝黃酒能補充人體鋅的需要量,。黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂。湖南特色黃酒怎么喝

黃酒是中國古老的獨有酒種,，被譽“國粹”,，儒家文化乃中國具特色的民族文化，稱之“文化精髓”,。兩者源遠流長,，博大精深。黃酒生性溫和,、風(fēng)格雅致,，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美,、忠孝之德;儒家內(nèi)涵講究中庸之道,，主張清淡無為，宣揚仁,、義,、禮、智,、信等人倫道德,。細(xì)細(xì)體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承,，有著異曲同工之妙,。在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭,。莊周高唱自由之歌,，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”,、“無何有之鄉(xiāng)”,。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求自由,、忘卻生死利祿及榮辱,，是中國酒神精神的精髓所在。河南干型黃酒釀造工藝黃酒在發(fā)酵時要使糖化發(fā)酵較為徹底,，尤其是對蛋白質(zhì)的分解要徹底,。

黃酒以大米、黍米,、粟為原料,，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒,。黃酒含有豐富的營養(yǎng),，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸,，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒顧名思義是黃顏色的酒,。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“YellowWine",。其實這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的,，在古代,，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的,，當(dāng)時稱為“白酒”或濁酒,。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的,，所以不能光從字面上來理解,。黃酒的實質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可用“米”表示谷物糧食,，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹,，F(xiàn)在通行用“RiceWine”表示黃酒。

除了古代人喜愛黃酒,，現(xiàn)代的自然也不能免俗,。就是魯迅先生筆下的孔乙己，即使窮困潦倒,，去酒店,，也要排出九文大錢，溫兩碗酒，要一碟茴香豆,，與小孩們講講茴的四種寫法,，也是慢慢喝的。白馬湖的名人,，如夏丏尊、劉董宇,、朱自清,、朱光潛等在春暉中學(xué)時也有“酒聚”的習(xí)慣。他們不愛白酒,，只喝紹興老酒,。女兒紅的典故想必早已人盡皆知，就是一盼望得子的裁縫準(zhǔn)備幾壇子酒準(zhǔn)備宴請賓客,，卻不料得了女兒,，一不高興就把壇子埋了，結(jié)果女兒越來越出色,，后來女兒結(jié)婚又想起幾壇酒,，挖出來又覺得分外香醇才有了這個“女兒紅”的名字。狀元紅則表示剛生出的男嬰,，男嬰長大成人后結(jié)婚時做宴請賓客用的酒,。黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應(yīng)適當(dāng)控制的較低些，發(fā)酵期盡可能長些,。

剛開始的米酒肯定是帶糟的,，而且酒糟和酒液一起飲用。晉朝時還是如此,，只有生活講究的士大夫階層,，他們飲酒時，會臨時用絹布過濾,?！端螘ぬ諠搨鳌酚涊d：“潛素真率，郡守候潛,，酒熟,，取頭上葛巾漉酒，畢,，還復(fù)著之,。”陶淵明嗜酒,，以致用頭巾濾酒,，濾后又照舊戴上。對此,，李白《戲贈鄭溧陽》詩云：“陶令日日醉,，不知五柳春,，素琴本無弦，漉酒用葛巾,?！饼嬭T《漉酒圖》詩也說：“自得酒中趣，豈問頭上冠,，誰作漉酒圖,，清風(fēng)起毫端”。但是,，大多數(shù)老百姓還是酒與糟一起飲用,，而且這種酒和糟一起吃的歷史在浙江紹興人的口語中也留存了下來。紹興人不說喝酒,，而講吃酒,，如吃喜酒、吃壽酒,，不講飲喜酒或者喝喜酒,。可見,，古時候人們尚不知道黃酒勾兌后更好喝這一事實,，也不會有勾兌這一工藝。就中國黃酒而言,，在其釀造和貯藏過程中,，氣候、原料,、發(fā)酵,、貯酒容器和環(huán)境等多種因素都會影響酒的品質(zhì)，因此,，作為成品出廠的酒必須進行勾兌,。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn),。安徽低度黃酒

黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種,，也是未來有希望走向世界并占有一席之地的酒品。湖南特色黃酒怎么喝

黃酒與啤酒,、葡萄酒并列世界三大古酒,，其產(chǎn)品主要賣點十分突出，銷售主張也很容易提煉,。另外,，現(xiàn)代消費趨勢也有助推黃酒銷售的跡象，因為黃酒比之于白酒，其更健康,、低度,，具有保健作用。因此,，黃酒的競爭優(yōu)勢應(yīng)該是非常明顯的,。但殘酷的市場現(xiàn)實并非如此，黃酒產(chǎn)量在我國整體飲料酒總量中,，占4%,，一直徘徊在130萬噸上下，而紹興黃酒基本維持在25萬噸左右,，約占黃酒行業(yè)的20%。與國內(nèi)白酒,、啤酒,、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較，黃酒業(yè)較為弱小,。湖南特色黃酒怎么喝

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